נייעס

רייז קאָכער, כּמעט יעדע משפּחה האָט, פֿאַר מענטשן וואָס ליבן צו עסן רייז, איז עס מער יעדן טאָג צו נוצן. אָבער, האָט איר אויפֿמערקזאַם געטאָן אויף די פֿאָרזיכטיקייטן פֿאַר נוצן אַ רייז קאָכער?

"ווי זאָל איך רייניקן מײַן רייז קאָכער לייַנער טעגלעך?"

"קען איך עס ווייטער ניצן אפילו אויב די ליינער קאוטינג שאָלעט זיך אָפּ אָדער ווערט צעבראָכן?"

ווי קען איך זיכער ניצן מיין רייז קאָכער און קאָכן אַ גוטע מאָלצייַט? קוקט אַ קוק אויף די פּראָפעסיאָנעלע ענטפֿער.

ווען מיר קויפן אַ רייז קאָכער, טענדירן מיר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו זיין סטיל, באַנד, פונקציע, אאז"וו, אָבער אָפט איגנאָרירט און די "נול דיסטאַנס קאָנטאַקט" פון די ינער ליינער ווערט איגנאָרירט.

רייז קאָכערס זענען הויפּטזעכליך צוזאַמענגעשטעלט פון צוויי הויפּט טיילן: די אויסערלעכע שאָל און די אינערלעכע ליינער. ווײַל די אינערלעכע ליינער איז אין דירעקטן קאָנטאַקט מיטן עסן, קען מען זאָגן אַז עס איז דער וויכטיקסטער טייל פון די רייז קאָכער און שפּילט אַ באַשטימענדיקע ראָלע בײַם קויפן רייז קאָכערס.

"איצט, די מער געוויינטלעכע אינעווייניקסטע ליינינגערס פון רייז קוקערס אויפן מארקעט שליסן איין אלומיניום אינעווייניקסטע ליינינגערס, צומיש אינעווייניקסטע ליינינגערס, נישט-ראסטיקע שטאל אינעווייניקסטע ליינינגערס, קעראַמישע אינעווייניקסטע ליינינגערס, און אויך גלאז אינעווייניקסטע ליינינגערס." די מערסט געוויינטלעכע פארבינדונג איז אלומיניום ליינינגער + באדעקונג.

ווייל מעטאַליש אַלומינום האט די אייגנשאַפטן פון גלייכמעסיגע היץ און שנעלע היץ איבערפיר, איז עס דער בילכער מאַטעריאַל פֿאַר די אינעווייניקסטע ליינינג פון רייז קאָכערס. אַלומינום אינעווייניקסטע ליינינג קען נישט קומען אין דירעקטן קאָנטאַקט מיט עסן, אַזוי בכלל איז די ייבערפלאַך פון די אינעווייניקסטע ליינינג געמאַכט פון דעם מאַטעריאַל אַטאַטשט מיט אַ קאָוטינג, דער הויפּט צעטיילט אין טעפלאָן קאָוטינג (אויך באַקאַנט ווי PTFE) און קעראַמיש קאָוטינג. איר הויפּט פֿונקציע איז צו פאַרהיטן דעם דנאָ פון צוקלעפּן זיך צום טאָפּ און צו מאַכן עס גרינג צו רייניקן.

"די באַדעקונג אויף דער אינעווייניקסטער ליינינגער פון דעם רייז קאָכער איז אינהערענט קעגנשטעליק צו זויערן און אַלקאַליס און ווערט נישט לייכט צעבראָכן דורך הויכע טעמפּעראַטורן. שפּריצט אויף דער אַלומינום אינעווייניקסטער ליינינגער, שפּילט עס אַ פּראַטעקטיוו און אַנטי-קלעפּיק ווירקונג." לויט עקספּערטן, די זיכערע נוצן פון דער געוויינטלעך גענוצטער טעפלאָן באַדעקונג האט אַן אויבערשטן גרענעץ פון 250 ℃, און די העכסטע טעמפּעראַטור פון טעגלעכן נוצן פון דעם רייז קאָכער איז אַרום 180 ℃, אַזוי אונטער דער פּרעמיסע אַז די אינעווייניקסטע ליינינגער באַדעקונג איז נישט אַראָפּגעפאַלן, די נאָרמאַלע נוצן פון דער אינעווייניקסטער ליינינגער פון דעם רייז קאָכער וועט נישט שאַטן דעם מענטשלעכן קערפּער, און עס איז נישטאָ קיין סיבה צו זאָרגן.

אבער, וויבאלד דער רייז קאכער ווערט גענוצט פאר א לאנגע צייט אדער נישט ריכטיג אפערירט טעגלעך, קען די אינעווייניגסטע ליינער "פארלירן פארב", וואס איז מסתמא א געזונטהייט ריזיקע.

ערשטנס, די "פארב" פון די רייז קאכער ליינינגער איז מער מסתבר צו קלעבן צום טאפ, לאנג-צייטיג קלעבן צום ליינינגער ביי הויך-טעמפעראטור הייצונג פון עסן איז גרינג צו פארברענען, פראדוצירנדיג קארסגענאגענס ווי אקרילאמיד. אין דער זעלבער צייט, די נאכפאלגנדע רייניקונג איז אויך גאנץ שווער, עס זענען דא געזונטהייטס-געפארן. אפילו אויב די באדעקונג ווערט ערנסט אפגעריסן, איז די אינעווייניגסטע ליינינגער גלייך צו א "אלומיניום גאלאן", דאס מאל אויב מען ניצט עס ווייטער פאר א לאנגע צייט, קען דער אלומיניום אין דער ליינינגער זיין מער מיט די עסן אין קערפער.

זינט אַלומינום איז נישט קיין מיקראָנוטריענט וואָס דער מענטשלעכער קערפּער דאַרף, קען לאַנג-טערמין קאַנסאַמשאַן פון אַלומינום פאַראורזאַכן נעוראָלאָגישע פּראָבלעמען און פאַרגרעסערן דעם ריזיקאָ פון אַלצהיימערס קרענק ביי דערוואַקסענע. עס אַפעקטירט אויך דעם קערפּער'ס אַבזאָרפּציע פון פאָספאָר, קאַלסיום און וויטאַמין די, וואָס פאַראורזאַכט ביין שעדיקן און דעפאָרמאַציע, וואָס פירט צו קראַנקייטן ווי כאָנדראָפּאַטי און אָסטעאָפּאָראָוסיס. קאַמפּערד מיט דערוואַקסענע, האָבן קינדער אַ נידעריקער טאָלעראַנץ פֿאַר אַלומינום, און דער שאָדן איז נאָך גרעסער.

דערצו, עטלעכע מענטשן, כּדי צו פֿאַרלייכטערן און שפּאָרן צייט, נוצן אַ טאָפּ פֿאַר קייפל נוצן, אָפֿט אין אַ רייז קאָכער צו קאָכן און לאַנג-טערמין סטאָרידזש פֿון זיס-זויער חזיר פלייש, הייס-זויער זופּ און אַנדערע שווערע זויער און שווערע עסיק זופּ קיילים. זויערע סאַבסטאַנסן אין עסן קענען ווייטער באַשנעלערן די ויסשטעלן פֿון "אַלומינום גאַלבלעטער" אין די צעלאָזן פֿון אַלומינום, וואָס טרעפֿט נישט די עסן זיכערהייט סטאַנדאַרדן, און עס זענען עסן זיכערהייט ריזיקעס.

ווען די באַדעקונג פון דער אינעווייניקסטער ליינער קומט אַראָפּ, וועט עס פאַראורזאַכן אַז דער רייז זאָל ווערן נישט גלייך וואַרעם, וואָס וועט רעזולטירן אין פּראָבלעמען ווי זיך אָנקלעבן צום פאַן, אַ בלאָטעדיקן דנאָ, אַ טרוקענע פאַן, אאַז"וו, וואָס וועט אַפעקטירן דעם נוץ-עפעקט און דעם נוטרישאַנעלן ווערט פון דעם געקאָכטן רייז. דערצו, רובֿ פון די אינעווייניקסטע ליינערס מיט באַדעקונגען זענען געמאַכט פון אַלומינום צומיש, און נאָכדעם וואָס די באַדעקונג פאַלט אַראָפּ, וועט עס פאַראורזאַכן אַז דער אַלומינום סאַבסטראַט פון דער אינעווייניקסטער ליינער זאָל ווערן אויפגעדעקט, וואָס וועט רעזולטירן אין דעם אַז דער אַלומינום סאַבסטראַט וועט קומען אין דירעקטן קאָנטאַקט מיטן עסן.

דעריבער, אויב איר טרעפט אז די רייז קאכער אינעווייניגסטע שיכט האט קלארע קראצן אדער איז אראפגעפאלן אין שטיקלעך, איז בעסטער אויפצוהערן עס צו ניצן גלייך און אויסטוישן דאס פראדוקט אין צייט.

קעראַמישע אינעווייניקסטע ליינער קען זיין אַ בעסערע ברירה ווי מעטאַל קאָוטינג אינעווייניקסטע ליינער

די גלאַטע ייבערפלאַך פון די קעראַמישע לייַנער וועט נישט רעאַגירן מיט די ינגרידיאַנץ, וואָס קען ענשור דעם טעם און טעקסטור פון די רייַז.

קעראַמיש לייַנער האט אויך גוטע היץ פּרעזערוויישאַן פאָרשטעלונג, לאַנג דינסט לעבן, קענען יפעקטיוולי פאַרמייַדן די אָנווער פון נוטריאַנץ אין די עסנוואַרג.

אבער, די קעראַמישע אינעווייניקסטע שיכט איז שווער און שוואַך, גרינג צו צעברעכן, אַזוי איר דאַרפט זיין אָפּגעהיט צו טראָגן און אַראָפּלייגן מיט פאַרזיכטיגקייט.

קעראַמיש ליינער רייז קאָכער, פּאַסיק פֿאַר קאָנסומערס וואָס האָבן העכערע באדערפענישן אויף דער קוואַליטעט פון רייז.