Các loại tổ yến khác nhau cần thời gian hầm khác nhau. Nói chung, tổ yến trắng cần hầm trong 30-40 phút, tổ yến huyết, tổ yến vàng cần hầm trong khoảng 60 phút. Tổ yến chứa nhiều protein, là thuốc bổ, có tác dụng làm đẹp và chăm sóc da. Nếu tổ yến hầm quá lâu, tổ yến dễ bị hư hỏng và mất chất dinh dưỡng, hương vị không được ngon. Nếu biết cách hầm tổ yến trong bao lâu, tổ yến sẽ có kết cấu mịn và tinh tế hơn.
Yến sào sau khi ninh 20 đến 30 phút có thể ăn được, không nên ninh lâu. Giá trị dinh dưỡng của yến sào rất phong phú, có nhiều loại chất đạm chất lượng cao, có thể bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có thể nâng cao khả năng miễn dịch và sức đề kháng của bản thân, đồng thời có thể giảm bớt để tránh sự xâm nhập của vi khuẩn gây bệnh và nhiễm trùng. Yến sào trong quá trình ninh cần tránh ninh quá lâu, quá lâu có thể dẫn đến mất chất dinh dưỡng.
Làm sao để hầm tổ yến mà không mất chất dinh dưỡng và vẫn ngon? Đây là một câu hỏi lớn!
Đầu tiên, đổ yến sào đã ngâm vào nồi hầm, thêm nước lọc, đậy nắp nồi hầm, sau đó cho vào nồi (mực nước bên ngoài nồi hầm cao khoảng 1/2 miệng nồi hầm), đậy nắp nồi, hầm trên lửa nhỏ trong 20-30 phút, sau đó nêm nếm gia vị và thưởng thức.
Nếu sử dụng nồi điện, công suất của nồi tỉ lệ nghịch với thời gian hầm yến: nếu công suất nồi là 1.000W thì thời gian hầm yến là 20-30 phút; nếu công suất nồi là 500W thì thời gian hầm cần kéo dài thêm cho phù hợp.
Vì tổ yến có chứa protein tan trong nước nên không nên hầm ở nhiệt độ quá cao, nếu không tổ yến sẽ dễ bị chảy nước và mất đi các chất dinh dưỡng trong tổ.
Do đó, tổ yến nên được hầm dưới nước luân phiên và thời gian hầm không nên quá dài. Tonze là nhà sản xuất chuyên nghiệp về nồi nấu chậm điện với phương pháp hầm dưới nước luân phiên trong 26 năm kinh nghiệm. Chúng tôi có một loạt nồi nấu chậm dưới nước luân phiên để đáp ứng nhu cầu giữ lại dinh dưỡng của tổ yến của bạn.
Ngoài ra, lượng nước dùng để hầm tổ yến cũng rất quan trọng, vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của tổ yến.
Khi hầm yến sào, lượng nước tinh khiết không nên quá nhiều, chỉ cần ngập một chút yến sào. Như vậy, yến sào hầm vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng, hương vị tương đối sánh và sánh mịn; nếu thích vị mềm dẻo, có thể cho thêm khoảng 30-50ml nước vào yến sào hầm, như vậy yến sào hầm có hương vị vừa phải, vị thanh hơn.
Thời gian đăng: 31-01-2024
