چاول ککر، تقریباً ہر خاندان کے پاس ہوتا ہے، ان لوگوں کے لیے جو چاول کھانا پسند کرتے ہیں، یہ ہر روز استعمال کرنے کے لیے زیادہ ہے۔تاہم، کیا آپ نے رائس ککر کے استعمال کی احتیاطی تدابیر پر توجہ دی ہے؟
"میں روزانہ کی بنیاد پر اپنے رائس ککر لائنر کو کیسے صاف کروں؟"
"کیا میں اس کا استعمال جاری رکھ سکتا ہوں یہاں تک کہ اگر لائنر کی کوٹنگ چھلک رہی ہو یا خراب ہو گئی ہو؟"
میں اپنے چاول کے ککر کو محفوظ طریقے سے کیسے استعمال کر سکتا ہوں اور اچھا کھانا کیسے بنا سکتا ہوں؟پیشہ ورانہ جواب پر ایک نظر ڈالیں۔
چاول کا ککر خریدتے وقت، ہم اس کے انداز، حجم، فنکشن وغیرہ پر توجہ دیتے ہیں، لیکن اکثر نظر انداز کر دیا جاتا ہے اور چاول کے اندرونی لائنر کے "صفر فاصلہ سے رابطہ" ہوتا ہے۔
چاول کے ککر بنیادی طور پر دو بڑے حصوں پر مشتمل ہوتے ہیں: بیرونی خول اور اندرونی لائنر۔چونکہ اندرونی لائنر کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں ہوتا ہے، اس لیے اسے رائس ککر کا سب سے اہم حصہ کہا جا سکتا ہے اور یہ رائس ککر کی خریداری میں فیصلہ کن کردار ادا کرتا ہے۔
"فی الحال، مارکیٹ میں رائس ککر کے زیادہ عام اندرونی لائنرز میں ایلومینیم کے اندرونی لائنرز، الائے انر لائنرز، سٹینلیس سٹیل کے اندرونی لائنرز، سیرامک کے اندرونی لائنرز، اور شیشے کے اندرونی لائنرز بھی شامل ہیں۔"سب سے عام جوڑا ایلومینیم لائنر + کوٹنگ ہے۔
چونکہ دھاتی ایلومینیم میں یکساں حرارت اور تیز حرارت کی منتقلی کی خصوصیات ہیں، یہ چاول ککر کے اندرونی لائنر کے لیے ترجیحی مواد ہے۔ایلومینیم کے اندرونی لائنر کا براہ راست کھانے کے ساتھ رابطہ نہیں کیا جا سکتا، اس لیے عام طور پر اس مواد سے بنے اندرونی لائنر کی سطح ایک کوٹنگ کے ساتھ منسلک ہوتی ہے، بنیادی طور پر ٹیفلون کوٹنگ (جسے PTFE بھی کہا جاتا ہے) اور سیرامک کوٹنگ میں تقسیم کیا جاتا ہے۔اس کا بنیادی کام نچلے حصے کو برتن سے چپکنے سے روکنا اور اسے صاف کرنا آسان بنانا ہے۔
"چاول کے ککر کے اندرونی لائنر پر موجود کوٹنگ فطری طور پر تیزاب اور الکلیس کے خلاف مزاحم ہوتی ہے اور زیادہ درجہ حرارت سے آسانی سے نہیں ٹوٹتی۔ ایلومینیم کے اندرونی لائنر پر اسپرے کیا جاتا ہے، یہ حفاظتی اور اینٹی اسٹکنگ اثر ادا کرتا ہے۔"ماہرین کے مطابق، عام طور پر استعمال ہونے والی ٹیفلون کوٹنگ کے محفوظ استعمال کی بالائی حد 250 ℃ ہے، اور رائس ککر کے روزانہ استعمال کا سب سے زیادہ درجہ حرارت تقریباً 180 ℃ ہے، اس لیے اندرونی لائنر کوٹنگ کی بنیاد پر گرا نہیں ہے۔ ، رائس ککر کے اندرونی لائنر کا عام استعمال انسانی جسم کو نقصان نہیں پہنچائے گا، اور پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے۔
تاہم، چونکہ رائس ککر کو لمبے عرصے تک استعمال کیا جاتا ہے یا روزانہ کی بنیاد پر غلط طریقے سے چلایا جاتا ہے، اس لیے اندرونی لائنر "پینٹ کھو سکتا ہے"، جس سے صحت کے لیے خطرہ ہونے کا امکان ہے۔
سب سے پہلے، رائس ککر لائنر "پینٹ" کے برتن پر چپکنے کا زیادہ امکان ہوتا ہے، کھانے کے اعلی درجہ حرارت پر لائنر پر زیادہ دیر تک چپکنے سے جلنا آسان ہوتا ہے، جس سے ایکریلامائیڈ جیسے سرطان پیدا ہوتے ہیں۔ایک ہی وقت میں، بعد میں صفائی بھی کافی محنت طلب ہے، صحت کے خطرات ہیں.یہاں تک کہ اگر کوٹنگ آف سنجیدگی سے، اندرونی لائنر ایک "ایلومینیم گیلن" کے برابر ہے، اس وقت ایک طویل وقت کے لئے استعمال کرنے کے لئے جاری رکھیں، لائنر میں ایلومینیم جسم میں کھانے کے ساتھ زیادہ ہو سکتا ہے.
چونکہ ایلومینیم انسانی جسم کے لیے ضروری غذائی اجزاء نہیں ہے، اس لیے ایلومینیم کا طویل مدتی استعمال اعصابی امراض کا سبب بن سکتا ہے اور بالغوں میں الزائمر کی بیماری کا خطرہ بڑھ سکتا ہے۔یہ فاسفورس، کیلشیم اور وٹامن ڈی کے جسم کے جذب کو بھی متاثر کرتا ہے، جس سے ہڈیوں کو نقصان اور خرابی ہوتی ہے، جو کونڈروپیتھی اور آسٹیوپوروسس جیسی بیماریوں کا باعث بنتی ہے۔بالغوں کے مقابلے میں، بچوں میں ایلومینیم کی برداشت کم ہوتی ہے، اور نقصان بھی زیادہ ہوتا ہے۔
اس کے علاوہ، کچھ لوگ وقت کی سہولت اور بچانے کے لیے، ایک سے زیادہ استعمال کے لیے ایک برتن، اکثر چاول کے ککر کو پکانے اور میٹھے اور کھٹے سور کا گوشت، گرم اور کھٹا سوپ اور دیگر بھاری تیزابی اور بھاری سرکہ کے سوپ کے پکوان کو طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔کھانے میں تیزابی مادے ایلومینیم کی تحلیل میں "ایلومینیم پتتاشی" کی نمائش کو مزید تیز کر سکتے ہیں، کھانے کی حفاظت کے معیار پر پورا نہیں اترتے، کھانے کی حفاظت کے خطرات ہیں۔
جب اندرونی لائنر کی کوٹنگ اتر جائے گی، تو یہ چاول کو غیر مساوی طور پر گرم کرنے کا سبب بنے گا، جس کے نتیجے میں پین پر چپکنے، نیچے کیچڑ، خشک پین وغیرہ جیسے مسائل پیدا ہوں گے، جو استعمال کے اثرات اور غذائیت کی قیمت کو متاثر کریں گے۔ پکا ہوا چاول.مزید یہ کہ، کوٹنگز کے ساتھ زیادہ تر اندرونی لائنر ایلومینیم کے مرکب سے بنے ہوتے ہیں، اور کوٹنگ گرنے کے بعد، یہ اندرونی لائنر کے ایلومینیم سبسٹریٹ کو بے نقاب کرنے کا سبب بنتا ہے، جس کے نتیجے میں ایلومینیم سبسٹریٹ کھانے کے ساتھ براہ راست رابطے میں آتا ہے۔
لہذا، اگر آپ کو معلوم ہوتا ہے کہ چاول کے ککر کے اندرونی لائنر کی کوٹنگ میں واضح خروںچ ہیں یا ٹکڑے ٹکڑے ہو گئے ہیں، تو بہتر ہے کہ اسے فوری طور پر استعمال کرنا بند کر دیں اور وقت پر پروڈکٹ کو تبدیل کر دیں۔
سیرامک اندرونی لائنر دھاتی کوٹنگ کے اندرونی لائنر سے بہتر انتخاب ہوسکتا ہے۔
سیرامک لائنر کی ہموار سطح اجزاء کے ساتھ رد عمل ظاہر نہیں کرے گی، جو چاول کے ذائقے اور ساخت کو یقینی بنا سکتی ہے۔
سیرامک لائنر میں گرمی کے تحفظ کی اچھی کارکردگی، طویل خدمت زندگی بھی ہے، جو خوراک میں غذائی اجزاء کے نقصان کو مؤثر طریقے سے روک سکتی ہے۔
تاہم، سیرامک کا اندرونی لائنر بھاری ہے اور ٹوٹنا آسان ہے، لہذا آپ کو احتیاط سے لے جانے اور آہستہ سے نیچے رکھنے پر توجہ دینے کی ضرورت ہے۔
سیرامک لائنر رائس ککر، ان صارفین کے لیے موزوں ہے جن کی چاول کے معیار پر زیادہ تقاضے ہیں۔
سیرامک اندرونی لائنر
ٹونز سیرامک لائنر رائس ککر
پوسٹ ٹائم: دسمبر-04-2023
