Повільне приготування – ідеальний метод приготування дешевших порцій м’яса, щоб зробити їх ніжнішими та смачнішими, ніж за допомогою інших видів кулінарії. Вегетаріанські та веганські страви також можна готувати за допомогою повільного приготування. Для приготування страв використовувалася мультиварка.
Існує два види повільного приготування.
● Пряме тушкування, повільне приготування
Комплексна та постійно мінлива кухня дозволяє відвідувачам вибирати з широкого спектру смаків. Яловичина, помідори, картопля та перець чилі разом з невеликою кількістю води повільно готуються в глиняному посуді, температура якого контролюється, щоб зберегти смак страви. Практика гасіння тісно пов'язана з винаходом глиняних плит. Дотепер вона широко використовується в електричних багатофункціональних плитах.
● Повільне приготування в киплячій воді
Вода — найважливіша річ для Землі та для всіх людей. Повільне приготування їжі у воді — це свого роду приготування на пару. Ми також можемо назвати це повільним приготуванням у кип'ятінні води. Це давній традиційний спосіб приготування їжі в Китаї. Він також широко використовується в провінції Кантон (Гуандун) у Китаї, де приготування супів досить популярне серед кантонців. Їжа у внутрішній каструлі нагрівається киплячою водою, яка не контактує безпосередньо з їжею. Таким чином, ця їжа зберігає свою початкову свіжість під час передачі тепла від води до їжі. З пароваркою все інакше, оскільки приготування на парі — це нагрівання нагрітою водяною парою. Повільне приготування їжі у кип'ятінні води широко використовується для приготування курячого супу, десертного супу, квіткового чаю тощо.
Tonze — перший винахідник у Китаї, який розробив електричну мультиварку з двома каструлями для кип'ятіння води. Tonze також є лідером у виробництві стандартів для мультиварок з кип'ятінням води в Китаї та в усьому світі.
Час публікації: 17 жовтня 2022 р.
