Рисоварка є майже в кожній родині, і для тих, хто любить їсти рис, вона є більш доступною для щоденного використання. Однак, чи звертали ви увагу на запобіжні заходи щодо використання рисоварки?
"Як мені щодня чистити підкладку рисоварки?"
Чи можу я продовжувати використовувати його, навіть якщо внутрішнє покриття відшаровується або пошкоджено?
Як безпечно користуватися рисоваркою та приготувати смачну страву? Ознайомтеся з професійною відповіддю.
Купуючи рисоварку, ми схильні звертати увагу на її стиль, об'єм, функціональність тощо, але часто ігноруємо рис та "нульовий контакт" внутрішньої оболонки.
Рисоварки складаються переважно з двох основних частин: зовнішнього корпусу та внутрішнього покриття. Оскільки внутрішнє покриття безпосередньо контактує з їжею, його можна назвати найважливішою частиною рисоварки та відіграти вирішальну роль при покупці рисоварки.
«Наразі найпоширенішими внутрішніми обшивками рисоварок на ринку є алюмінієві внутрішні обшивки, внутрішні обшивки з легкосплавних сплавів, внутрішні обшивки з нержавіючої сталі, керамічні внутрішні обшивки, а також скляні внутрішні обшивки». Найпоширенішим поєднанням є алюмінієва обшивка + покриття.
Оскільки металевий алюміній має характеристики рівномірного нагрівання та швидкої теплопередачі, він є кращим матеріалом для внутрішнього покриття рисоварок. Алюмінієве внутрішнє покриття не може безпосередньо контактувати з їжею, тому зазвичай поверхня внутрішнього покриття, виготовленого з цього матеріалу, має покриття, яке в основному поділяється на тефлонове (також відоме як PTFE) та керамічне покриття. Його основна функція полягає в запобіганні прилипанню дна до каструлі та полегшенні її очищення.
«Покриття на внутрішній обшивці рисоварки за своєю суттю стійке до кислот і лугів і нелегко руйнується під впливом високих температур. Розпилене на алюмінієву внутрішню обшивку воно має захисний та антипригарний ефект». За словами експертів, безпечне використання звичайного тефлонового покриття має верхню межу 250 ℃, а найвища температура щоденного використання рисоварки становить близько 180 ℃, тому за умови, що покриття внутрішньої обшивки не відвалиться, нормальне використання внутрішньої обшивки рисоварки не завдасть шкоди організму людини, і немає причин для занепокоєння.
Однак, оскільки рисоварка використовується протягом тривалого часу або неправильно експлуатується щодня, внутрішня обшивка може «втратити фарбу», що може становити ризик для здоров’я.
По-перше, «фарба» на облицюванні рисоварки швидше прилипає до каструлі, а якщо їжа довго прилипає до облицювання під час нагрівання за високої температури, вона легко підгорає, утворюючи канцерогени, такі як акриламід. Водночас подальше очищення також досить трудомістке та небезпечне для здоров'я. Навіть якщо покриття серйозно пошкоджено, внутрішнє облицювання еквівалентне «алюмінієвому галону», то при тривалому використанні алюміній у облицюванні може потрапити в організм разом з їжею.
Оскільки алюміній не є мікроелементом, необхідним для організму людини, тривале споживання алюмінію може спричинити неврологічні розлади та збільшити ризик хвороби Альцгеймера у дорослих. Він також впливає на засвоєння організмом фосфору, кальцію та вітаміну D, спричиняючи пошкодження та деформацію кісток, що призводить до таких захворювань, як хондропатія та остеопороз. Порівняно з дорослими, діти мають нижчу толерантність до алюмінію, і шкода від нього ще більша.
Крім того, деякі люди, щоб полегшити та заощадити час, часто використовують рисоварку для приготування та тривалого зберігання кисло-солодкої свинини, гостро-кислого супу та інших страв з насиченою кислотою та оцтом. Кислі речовини в їжі можуть ще більше прискорити утворення "алюмінієвого жовчного міхура" під час розчинення алюмінію, що не відповідає стандартам безпеки харчових продуктів, що створює ризики для безпеки харчових продуктів.
Коли покриття внутрішньої підкладки відшаровується, це призводить до нерівномірного нагрівання рису, що призводить до таких проблем, як прилипання до каструлі, каламутне дно, сухість каструлі тощо, що впливає на ефективність використання та харчову цінність вареного рису. Крім того, більшість внутрішніх підкладок з покриттями виготовлені з алюмінієвого сплаву, і після відшаровування покриття алюмінієва підкладка внутрішньої підкладки оголюється, що призводить до її безпосереднього контакту з їжею.
Тому, якщо ви виявите, що внутрішнє покриття рисоварки має очевидні подряпини або відвалилося, найкраще негайно припинити її використання та вчасно замінити виріб.
Керамічна внутрішня підкладка може бути кращим вибором, ніж внутрішня підкладка з металевим покриттям
Гладка поверхня керамічної підкладки не реагуватиме з інгредієнтами, що може забезпечити смак і текстуру рису.
Керамічна підкладка також має хороші показники збереження тепла, тривалий термін служби, може ефективно запобігти втраті поживних речовин у їжі.
Однак, керамічна внутрішня підкладка важка та крихка, її легко зламати, тому потрібно бути обережним, переносити та обережно класти.
Рисоварка з керамічним вкладишем, підходить для споживачів, які мають підвищені вимоги до якості рису.
Керамічна внутрішня підкладка
Рисоварка з керамічним вкладишем Tonze
Час публікації: 04 грудня 2023 р.
