Yavaş pişirme, daha ucuz et porsiyonlarını pişirmek ve onları diğer pişirme biçimlerine göre daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için ideal bir yöntemdir. Vejetaryen ve vegan yemekleri de yavaş pişirme yoluyla yapılabilir. Yavaş pişirici yemeklerin hazırlanmasında kullanılırdı.
Yavaş pişirmenin iki türü vardır.
● Doğrudan haşlama yavaş pişirme
Her şeyi kapsayan ve sürekli değişen mutfağı, yemek yiyenlerin çok çeşitli lezzetler arasından seçim yapmalarına olanak tanır. Dana eti, domates, patates ve acı biber, karıştırılmış yiyeceklerin aromasını korumak için bir ayar sıcaklığıyla kontrol edilen çömlekte yavaşça pişirilecek biraz suyla birlikte. Yemek pişirmede güveç uygulaması, çömlek pişiricilerin icadıyla yakından bağlantılıdır. Şu anda, elektrikli çok işlevli bir pişiricide yaygın olarak kullanılmaktadır.
● Su kaynatmada yavaş pişirme
Su, dünya ve tüm insanlar için en önemli şeydir. Suda yavaş pişirme, bir tür buharlamadır. Buna su kaynatma yavaş pişirme de diyebiliriz. Çin'de eski bir geleneksel pişirme şeklidir. Ayrıca Çin'in Kanton (Guangdong) eyaletinde, Kantonlular arasında çorba yapımının oldukça popüler olduğu yerlerde yaygın olarak kullanılır. İç kaptaki yiyecekler, yiyecekle doğrudan temas etmeyen kaynar suyla ısıtılır. Bu nedenle, bu yiyecekler sudan yiyeceğe ısı transferi sırasında orijinal tazeliğini korur. Buharlama ile farklıdır, çünkü buharlama ısıtılmış su buharıyla ısıtmadır. Su kaynatma yavaş pişirme, tavuk çorbası, tatlı çorbası ve çiçek çayı vb. pişirmek için yaygın olarak kullanılır.
Tonze, Çin'de iki tencereli elektrikli su kaynatma yavaş pişiriciyi geliştiren ilk mucittir. Tonze ayrıca Çin'de ve tüm dünyada su kaynatma yavaş pişiriciler için standart yapımında liderdir.
Yayınlanma zamanı: 17-Eki-2022
