Yavaş pişirme, etin daha ucuz kısımlarını pişirmek ve onları diğer pişirme yöntemlerine göre daha yumuşak ve lezzetli hale getirmek için ideal bir yöntemdir.Yavaş pişirme yöntemiyle vejetaryen ve vegan yemekler de yapılabilir.Yemeklerin hazırlanmasında yavaş pişirici kullanıldı.
İki tür yavaş pişirme vardır.
● Doğrudan pişirme, yavaş pişirme
Her şey dahil ve sürekli değişen mutfak, yemek yiyenlerin çok çeşitli lezzetler arasından seçim yapmasına olanak tanır.Sığır eti, domates, patates ve soğuk bir miktar su ile birlikte, karışık yiyeceğin aromasını korumak için sıcaklık ayarıyla kontrol edilen çömlek içinde yavaş yavaş pişirilir.Yemek pişirmede güveç uygulaması çömlek pişiricilerin icadıyla yakından bağlantılıdır.Şimdiye kadar elektrikli çok işlevli ocaklarda yaygın olarak kullanılmaktadır.
● Kaynayan suda yavaş pişirme
Su, dünya ve tüm insanlar için en önemli şeydir.Suda yavaş pişirme bir tür buharda pişirmedir.Buna su kaynatarak yavaş pişirme de diyebiliriz.Çin'de eski bir geleneksel yemek pişirme yöntemidir.Ayrıca çorba yapımının Kantonlular arasında oldukça popüler olduğu Çin'in Kanton (Guangdong) eyaletinde de çılgınca kullanılıyor.İç kaptaki yiyecekler, yiyecekle doğrudan temas etmeyen kaynar su ile ısıtılır.Böylece sudan yiyeceğe ısı transferi sırasında bu besinler orijinal haliyle taze kalır.Buharlama ısıtılmış su buharı ile ısıtıldığından buharlamada durum farklıdır.Su kaynatarak yavaş pişirme, tavuk çorbası, tatlı çorbası ve çiçek çayı vb. pişirmek için çılgınca kullanılır.
Tonze, Çin'de iki tencere ile elektrikli su kaynatan yavaş pişiriciyi geliştiren ilk mucittir.Tonze aynı zamanda Çin'de ve tüm dünyada su kaynatan yavaş pişiriciler için standart oluşturma konusunda da liderdir.
Gönderim zamanı: 17 Ekim 2022
