Ang mabagal na pagluluto ay isang mainam na paraan para sa pagluluto ng mas murang bahagi ng karne upang gawing mas malambot at malasa ang mga ito kaysa sa iba pang anyo ng pagluluto.Ang mga pagkaing vegetarian at vegan ay maaari ding gawin sa pamamagitan ng mabagal na pagluluto.Ang mabagal na kusinilya ay ginamit sa paghahanda ng mga pagkain.
Mayroong dalawang uri ng mabagal na pagluluto.
● Direktang pagluluto ng mabagal na pagluluto
Ang all-inclusive at pabago-bagong cuisine ay nagbibigay-daan sa mga kainan na pumili mula sa isang malawak na hanay ng mga lasa.Ang karne ng baka, kamatis, patatas at malamig kasama ng kaunting tubig na mabagal na niluto sa palayok na kinokontrol ng isang setting ng temperatura upang panatilihing may lasa ang pinaghalong pagkain.Ang pagsasanay ng paglalaga sa pagluluto ay malapit na nauugnay sa pag-imbento ng mga pottery cooker.Sa ngayon, malawak itong ginagamit sa isang electric multifunction cooker.
● Mabagal na pagluluto sa tubig na kumukulo
Ang tubig ang pinakamahalagang bagay para sa lupa at para sa lahat ng tao.Ang mabagal na pagluluto sa tubig ay isang uri ng singaw.Maaari din nating tawaging tubig na kumukulo ang mabagal na pagluluto.Ito ay isang lumang tradisyonal na paraan ng pagluluto sa China.Ito rin ay ligaw na ginagamit sa lalawigan ng Canton(Guangdong) sa China kung saan ang paggawa ng sopas ay medyo popular sa mga Cantonese.Ang pagkain sa panloob na palayok ay pinainit ng kumukulong tubig, na hindi direktang nakikipag-ugnayan sa pagkain.Samakatuwid, pinananatiling sariwa ang orihinal na pagkaing iyon sa panahon ng paglilipat ng init mula sa tubig patungo sa pagkain.Ito ay naiiba sa steaming, dahil ang steaming ay pag-init ng pinainit na singaw ng tubig.Ang tubig na kumukulo ng mabagal na pagluluto ay ligaw na ginagamit para sa pagluluto ng sopas ng manok, dessert na sopas at flower tea atbp.
Si Tonze ang unang imbentor na bumuo ng electric water boiling slow cooker na may dalawang kaldero sa China.At si Tonze rin ang nangunguna sa karaniwang paggawa para sa mga slow cooker na kumukulo ng tubig sa China at sa buong mundo.
Oras ng post: Okt-17-2022
