Пухтупази оҳиста як усули беҳтарин барои пухтани қисмҳои арзони гӯшт аст, то онҳо нисбат ба дигар шаклҳои пухтупаз нармтар ва болаззаттар гардонанд.Хӯрокҳои гиёҳхорӣ ва вегетарианӣ инчунин метавонанд тавассути пухтупази суст тайёр карда шаванд.Дар тайёр кардани таомхо печаки суст истифода мешуд.
Ду намуди пухтани суст вуҷуд дорад.
● Пухтупази мустақим бо сусти пухтан
Таомҳои ҳама чизро фарогир ва доимо тағйирёбанда ба меҳмонон имкон медиҳад, ки аз доираи васеи маззаҳо интихоб кунанд.Гӯшти гов, помидор, картошка ва хунук дар якҷоягӣ бо каме об дар зарфе, ки бо ҳарорати муқарраршуда назорат карда мешавад, барои мазза нигоҳ доштани ғизои омехта суст пухта мешавад.Таҷрибаи пухтупаз дар пухтупаз бо ихтирои пухтупазҳои кулолӣ зич алоқаманд аст.То имрӯз, он дар як печи бисёрфунксионалии электрикӣ васеъ истифода мешавад.
● Оҳиста-оҳиста пухтан дар оби ҷӯшон
Об барои замин ва тамоми инсоният чизи аз хама мухим аст.Оҳиста-оҳиста пухтан дар об як навъ буғ кардан аст.Мо инчунин метавонем онро оби ҷӯшон, ки суст пухта мешавад, номид.Ин як роҳи анъанавии пухтупаз дар Чин аст.Он инчунин дар музофоти Кантон (Гуандун) дар Чин ба таври ваҳшӣ истифода мешавад, ки шӯрбо дар байни кантонҳо хеле маъмул аст.Хӯрок дар деги дарунӣ бо оби ҷӯшон гарм мешавад, ки бо ғизо мустақиман тамос надорад.Аз ин рӯ, он ғизо ҳангоми интиқоли гармӣ аз об ба ғизо тару тоза нигоҳ дошта мешавад.Он бо буғсозӣ фарқ мекунад, зеро буғ кардан бо буғи оби гарм гарм мешавад.Оби ҷӯшонда, оҳиста пухтан барои пухтани шӯрбои мурғ, шӯрбо шириниҳо ва чойи гул ва ғайра ваҳшӣ истифода мешавад.
Тонзе аввалин ихтироъкорест, ки дар Чин як печи оби ҷӯшони барқро бо ду дег таҳия кардааст.Ва Тонзе инчунин пешвои истеҳсоли стандартӣ барои пухтупазҳои сусти об дар Чин ва дар тамоми ҷаҳон мебошад.
Вақти фиристодан: октябр-17-2022
