Ошпази биринҷ, қариб ҳар як оила дорад, барои одамоне, ки биринҷ хӯрданро дӯст медоранд, онро ҳар рӯз бештар истифода мебаранд.Бо вуҷуди ин, оё шумо ба чораҳои эҳтиётӣ ҳангоми истифодаи пухтани биринҷ аҳамият додаед?
"Чӣ тавр ман бояд ҳар рӯз зарфи ошпази худро тоза кунам?"
"Оё ман метавонам онро истифода барам, ҳатто агар пӯшиши лайнер пӯхта ё осеб дида бошад?"
Чӣ тавр ман метавонам ошпази биринҷро бехатар истифода барам ва хӯроки хуб пухтан?Ба ҷавоби касбӣ нигаред.
Ҳангоми харидани як ошпаз, мо майл ба услуб, ҳаҷм, функсия ва ғайра диққат медиҳем, аммо аксар вақт нодида гирифта, биринҷ "тамоси масофаи сифр" -и лайнери ботиниро сарфи назар мекунем.
Пухтупазҳои биринҷ асосан аз ду қисмати асосӣ иборатанд: қабати берунӣ ва қабати дарунӣ.Азбаски лайнери дарунӣ мустақиман бо ғизо дар тамос аст, метавон гуфт, ки он муҳимтарин ҷузъи пухтупаз аст ва дар хариди ошпазҳо нақши ҳалкунанда дорад.
"Айни замон, лайнерҳои дарунии пухтупазҳои биринҷ дар бозор бештар маъмуланд, лайнҳои дарунии алюминӣ, лӯлаҳои дарунии хӯлаи, қабатҳои дарунии аз пӯлоди зангногир, қабатҳои дарунии сафолӣ ва инчунин зарфҳои дохилии шишагӣ мебошанд."Ҷуфткунии маъмултарин лайнери алюминий + рӯйпӯш аст.
Азбаски алюминийи металлӣ дорои хосиятҳои гармии яксон ва интиқоли зуд гармӣ мебошад, он барои қабати дарунии пухтупазҳои биринҷ маводи афзалиятнок аст.Линзаи дарунии алюминийро мустақиман бо ғизо тамос гирифтан мумкин нест, аз ин рӯ, одатан сатҳи қабати дарунии аз ин мавод сохташуда бо рӯйпӯш часпонида мешавад, ки асосан ба рӯйпӯши тефлон (инчунин бо номи PTFE маълум аст) ва рӯйпӯши сафолӣ тақсим карда мешавад.Вазифаи асосии он аз он иборат аст, ки поёни он ба дег часпида нашавад ва тоза кардани он осон бошад.
"Рӯйпӯши қабати дарунии биринҷ табиатан ба кислотаҳо ва сілтҳо тобовар аст ва дар ҳарорати баланд ба осонӣ шикаста намешавад. Ба қабати дарунии алюминий пошида мешавад, он таъсири муҳофизатӣ ва зидди часпак мебозад."Ба гуфтаи коршиносон, истифодаи бехатари рӯйпӯши маъмулан истифодашавандаи тефлон маҳдудияти болоии 250 ℃ дорад ва ҳарорати баландтарини истифодаи ҳамарӯзаи пухтани биринҷ тақрибан 180 ℃ аст, аз ин рӯ дар зери биноҳои қабати ботинӣ канда нашудааст. , истифодаи муътадили лайнери дарунии биринч ба организми инсон зараре намерасонад ва хавотир шудан лозим нест.
Бо вуҷуди ин, азбаски пухтани биринҷ муддати тӯлонӣ истифода мешавад ё ҳамарӯза нодуруст истифода мешавад, лайнҳои дарунӣ метавонад "рангро гум кунад", ки эҳтимол ба саломатӣ хатар дорад.
Пеш аз ҳама, қабати ошпази биринҷ "ранг" эҳтимоли бештар ба дег часпида мешавад, муддати тӯлонӣ ба лайнер часпида, дар ҳарорати баланд гарм кардани ғизо ба осонӣ сӯзонда мешавад ва канцерогенҳо ба монанди акриламидро ба вуҷуд меорад.Дар баробари ин, тозакунии минбаъда низ хеле заҳматталаб аст, хатари саломатӣ вуҷуд дорад.Ҳатто агар молидани хомӯш ҷиддӣ, liner дарунӣ ба як "gallon алюминий" баробар аст, ин дафъа идома истифода барои муддати дароз, алюминий дар liner метавонад бештар бо ғизо ба бадан.
Азбаски алюминий микроэлементҳои зарурии бадани инсон нест, истеъмоли дарозмуддати алюминий метавонад боиси ихтилоли асабҳо ва зиёд шудани хатари бемории Алтсгеймер дар калонсолон гардад.Он инчунин ба азхудкунии фосфор, калсий ва витамини D дар бадан таъсир карда, боиси осеб дидани устухонҳо ва деформатсия шуда, ба бемориҳое чун хондропатия ва остеопороз оварда мерасонад.Дар муқоиса бо калонсолон, кӯдакон таҳаммулпазирии алюминийро камтар доранд ва зарараш боз ҳам зиёдтар аст.
Илова бар ин, баъзе одамон бо мақсади осон кардан ва сарфаи вақт, як деги барои истифодаи чандкарата, аксар вақт аз пухтани биринҷ ва нигоҳдории дарозмуддати хуки ширин ва турш, шӯрбо гарм ва турш ва дигар хӯрокҳои шӯрбои вазнин ва сиркои вазнин истифода мебаранд.Моддаҳои туршии дар таркиби хӯрокворӣ метавонанд минбаъд таъсири “заҳраи алюминий”-ро дар обшавии алюминий суръат бахшанд, ба стандартҳои амнияти озуқаворӣ ҷавобгӯ нестанд, хатарҳои амнияти ғизоӣ вуҷуд доранд.
Вақте ки рӯйпӯши қабати дохилӣ берун мешавад, он боиси нобаробар гарм шудани биринҷ мегардад, ки дар натиҷа мушкилот ба монанди часпидан ба дег, қаъри лой, табақи хушк ва ғайра ба вуҷуд меояд, ки ба таъсири истифода ва арзиши ғизоии он таъсир мерасонанд. биринҷ пухта.Гузашта аз ин, аксари қабатҳои дарунӣ бо рӯйпӯшҳо аз хӯлаи алюминий сохта шудаанд ва пас аз афтидани рӯйпӯш, он боиси фош шудани субстрати алюминии қабати дарунӣ мегардад, ки дар натиҷа субстрати алюминий бо ғизо бевосита тамос мегирад.
Аз ин рӯ, агар шумо фаҳмед, ки қабати дарунии пухтани биринҷ харошида шудааст ё пора-пора шудааст, беҳтар аст истифодаи онро фавран бас кунед ва маҳсулотро сари вақт иваз кунед.
Либоси дарунии сафолӣ метавонад интихоби беҳтар аз рӯйпӯши дарунии металлӣ бошад
Сатҳи ҳамвори қабати сафолӣ бо компонентҳо, ки мазза ва сохтори биринҷро таъмин карда метавонад, вокуниш нишон намедиҳад.
Либоси сафолӣ инчунин дорои қобилияти хуби нигоҳдории гармӣ, мӯҳлати хидматрасонӣ мебошад, метавонад аз талафоти маводи ғизоӣ дар ғизо самаранок пешгирӣ кунад.
Бо вуҷуди ин, қабати дарунии сафолӣ вазнин ва ноустувор аст, ки шикастан осон аст, аз ин рӯ шумо бояд диққат диҳед, ки ҳангоми интиқол ва мулоим гузоштан эҳтиёт шавед.
Пузаи биринҷи сафолӣ, ки барои истеъмолкунандагоне мувофиқ аст, ки ба сифати биринҷ талаботи баландтар доранд.
Либоси дохилии сафолӣ
Пухтани биринҷӣ барои сафолии тонзе
Вақти интишор: Декабри 04-2023
