மெதுவான சமையல் என்பது இறைச்சியின் குறைந்த விலையுயர்ந்த பகுதிகளை சமைப்பதற்கான சிறந்த முறையாகும், அவை மற்ற வடிவ சமையல்களைக் காட்டிலும் மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும். மெதுவான சமையல் வழியாகவும் சைவ மற்றும் சைவ உணவுகளையும் தயாரிக்கலாம். உணவு தயாரிப்பதில் மெதுவான குக்கர் பயன்படுத்தப்பட்டது.
மெதுவான சமையல் இரண்டு வகையான உள்ளது.
● நேரடி குண்டு மெதுவான சமையல்
அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய மற்றும் எப்போதும் மாறிவரும் உணவு வகைகள் உணவகங்களை பரந்த அளவிலான சுவைகளிலிருந்து தேர்வு செய்ய அனுமதிக்கிறது. மாட்டிறைச்சி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவை சில தண்ணீருடன் மெதுவாக சமைக்கப்படுவதற்கு மட்பாண்டங்களில் சமைக்கப்படுகின்றன, இது கலப்பு உணவை சுவையாக வைத்திருக்க ஒரு அமைப்பு வெப்பநிலையால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. சமையலில் சுண்டவைக்கும் நடைமுறை மட்பாண்ட குக்கர்களின் கண்டுபிடிப்புடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இப்போது, இது மின்சார மல்டிஃபங்க்ஷன் குக்கரில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Water தண்ணீரில் கொதிக்கும் போது மெதுவாக சமைக்கவும்
பூமிக்கும் எல்லா மனிதர்களுக்கும் நீர் மிக முக்கியமான விஷயம். தண்ணீரில் மெதுவாக சமைப்பது ஒருவித நீராவி. மெதுவான சமையலைக் கொதிக்கும் நீர் என்றும் நாங்கள் அழைக்கிறோம். இது சீனாவில் சமையல் செய்வதற்கான பழைய பாரம்பரிய வழி. இது சீனாவின் கேன்டன் (குவாங்டாங்) மாகாணத்திலும் பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு கான்டோனியர்களிடையே சூப் தயாரிப்பது மிகவும் பிரபலமானது. உள் பானையில் உள்ள உணவு கொதிக்கும் நீரால் சூடாகிறது, இது உணவை நேரடி தொடர்பு கொள்ளாது. எனவே, அந்த உணவுகள் வெப்பத்தின் போது அசல் புதியதாக தண்ணீரிலிருந்து உணவுக்கு மாற்றப்படுகின்றன. இது நீராவி மூலம் வேறுபட்டது, ஏனெனில் வேகமான நீர் நீராவியால் நீராவி வெப்பமடைகிறது. தண்ணீர் கொதிக்கும் மெதுவான சமையல் கோழி சூப், இனிப்பு சூப் மற்றும் மலர் தேநீர் போன்றவற்றை சமைக்க பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சீனாவில் இரண்டு பானைகளுடன் மின்சார நீர் கொதிக்கும் மெதுவான குக்கரை உருவாக்கிய முதல் கண்டுபிடிப்பாளர் டோன். சீனாவிலும் உலகெங்கிலும் உள்ள மெதுவான குக்கர்களை கொதிக்கும் தரமான தயாரிப்பின் தலைவராகவும் டோன் இருக்கிறார்.
இடுகை நேரம்: அக் -17-2022
