மற்ற சமையல் வகைகளைக் காட்டிலும் குறைவான விலையுயர்ந்த இறைச்சியை மிகவும் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் சமைப்பதற்கு மெதுவாகச் சமைப்பது ஒரு சிறந்த முறையாகும்.சைவம் மற்றும் சைவ உணவுகளை மெதுவாக சமைக்கலாம்.உணவு தயாரிப்பதில் மெதுவான குக்கர் பயன்படுத்தப்பட்டது.
மெதுவாக சமைப்பதில் இரண்டு வகைகள் உள்ளன.
● நேரடி சுண்டல் மெதுவாக சமையல்
அனைத்தையும் உள்ளடக்கிய மற்றும் எப்போதும் மாறும் உணவு வகைகள், உணவருந்துபவர்கள் பலவிதமான சுவைகளைத் தேர்வுசெய்ய அனுமதிக்கிறது.மாட்டிறைச்சி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மிளகாய் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மட்பாண்டத்தில் மெதுவாகச் சமைக்க வேண்டும், இது கலவையான உணவைச் சுவையாக வைத்திருக்க ஒரு அமைப்பு வெப்பநிலையால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.சமையலில் சுண்டவைக்கும் பழக்கம் மட்பாண்ட குக்கர்களின் கண்டுபிடிப்புடன் நெருக்கமாக இணைக்கப்பட்டுள்ளது.இன்றுவரை, இது மின்சார மல்டிஃபங்க்ஷன் குக்கரில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
● கொதிக்கும் நீரில் மெதுவாக சமைத்தல்
பூமிக்கும் மனிதர்கள் அனைவருக்கும் தண்ணீர் மிக முக்கியமானது.தண்ணீரில் மெதுவாக சமைப்பது ஒருவித ஆவியாகும்.நாம் அதை தண்ணீர் கொதிக்கும் மெதுவாக சமையல் என்றும் அழைக்கலாம்.இது சீனாவில் பழங்கால பாரம்பரிய சமையல் முறை.கான்டோனீஸ் மத்தியில் சூப் தயாரிப்பது மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் சீனாவில் உள்ள கேன்டன் (குவாங்டாங்) மாகாணத்திலும் இது பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.உட்புற பானையில் உள்ள உணவு கொதிக்கும் நீரால் சூடாகிறது, இது உணவை நேரடியாக தொடர்பு கொள்ளாது.எனவே, நீரிலிருந்து உணவுக்கு வெப்பத்தை மாற்றும் போது அந்த உணவு அசல் புதியதாக வைக்கப்படுகிறது.நீராவி வெப்பப்படுத்தப்பட்ட நீராவி மூலம் வெப்பமடைவதால், நீராவியில் இது வேறுபட்டது.தண்ணீர் கொதிக்கும் மெதுவான சமையல் கோழி சூப், இனிப்பு சூப் மற்றும் பூ தேநீர் போன்றவற்றை சமைக்க பெருமளவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சீனாவில் இரண்டு பானைகளுடன் கூடிய மின்சார நீர் கொதிக்கும் மெதுவான குக்கரை உருவாக்கிய முதல் கண்டுபிடிப்பாளர் டோன்ஸே ஆவார்.மேலும் டோன்ஸே, சீனா மற்றும் உலகம் முழுவதும் தண்ணீர் கொதிக்கும் மெதுவான குக்கர்களுக்கான நிலையான தயாரிப்பில் முன்னணியில் உள்ளது.
பின் நேரம்: அக்டோபர்-17-2022
