Långkokning är en idealisk metod för att tillaga billigare köttportioner för att göra dem mörare och mer smakrika än med andra former av matlagning. Vegetariska och veganska rätter kan också tillagas via långkokning. Långkokning användes vid tillagning av måltider.
Det finns två typer av långsam matlagning.
● Direktgryta, långkokning
Det allomfattande och ständigt föränderliga köket gör det möjligt för gästerna att välja mellan ett brett utbud av smaker. Nötkött, tomat, potatis och chili tillsammans med lite vatten som långsamt tillagas i en keramikugn som kontrolleras av en inställd temperatur för att hålla den blandade maten smakrik. Bruket att gryta i matlagning är nära kopplat till uppfinningen av keramikkokare. Hittills används det flitigt i elektriska multifunktionskokare.
● Långkokning i kokande vatten
Vatten är det viktigaste för jorden och för alla människor. Långkokning i vatten är någon form av ångkokning. Vi kan också kalla det vattenkokande långkokning. Det är ett gammalt traditionellt sätt att laga mat i Kina. Det används också flitigt i Kanton (Guangdong)-provinsen i Kina där sopptillverkning är ganska populärt bland kantoneserna. Mat i innergrytan värms upp med kokande vatten, som inte är i direkt kontakt med maten. Därför hålls maten färsk under värmeöverföringen från vattnet till maten. Det är annorlunda med ångkokning, eftersom ångkokning är uppvärmning med uppvärmd vattenånga. Vattenkokande långkokning används flitigt för att laga kycklingsoppa, dessertsoppa och blomte etc.
Tonze är den första uppfinnaren i Kina som utvecklat elektriska vattenkokande slow cookers med två kastruller. Och Tonze är också ledande inom standardisering av vattenkokande slow cookers i Kina och över hela världen.
Publiceringstid: 17 oktober 2022
