Lajme

Gati çdo familje ka një tenxhere orizi, për njerëzit që duan të hanë oriz, është më e zakonshme ta përdorin atë çdo ditë. Megjithatë, a i keni kushtuar vëmendje masave paraprake për përdorimin e tenxheres së orizit?

"Si duhet ta pastroj mbulesën e tenxheres së orizit çdo ditë?"

"A mund ta vazhdoj ta përdor edhe nëse shtresa mbrojtëse po shkëputet ose është dëmtuar?"

Si mund ta përdor gatuaj orizin në mënyrë të sigurt dhe të gatuaj një vakt të mirë? Hidhini një sy përgjigjes profesionale.

Kur blejmë një tenxhere me oriz, kemi tendencë t'i kushtojmë vëmendje stilit, vëllimit, funksionit të saj etj., por shpesh injorojmë dhe e injorojmë "distancën zero të kontaktit" të veshjes së brendshme.

Tenxheret e orizit përbëhen kryesisht nga dy pjesë kryesore: mbështjellësi i jashtëm dhe shtresa e brendshme. Meqenëse shtresa e brendshme është në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin, mund të thuhet se është pjesa më e rëndësishme e tenxheres së orizit dhe luan një rol vendimtar në blerjen e tyre.

"Aktualisht, veshjet e brendshme më të zakonshme të tenxhereve me oriz në treg përfshijnë veshje të brendshme alumini, veshje të brendshme prej aliazh, veshje të brendshme çeliku inox, veshje të brendshme qeramike dhe gjithashtu veshje të brendshme prej qelqi." Kombinimi më i zakonshëm është veshja + veshja e aluminit.

Meqenëse alumini metalik ka karakteristikat e nxehtësisë uniforme dhe transferimit të shpejtë të nxehtësisë, ai është materiali i preferuar për veshjen e brendshme të tenxhereve me oriz. Veshje e brendshme prej alumini nuk mund të vihet në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin, kështu që në përgjithësi sipërfaqja e veshjes së brendshme e bërë nga ky material është e bashkangjitur me një shtresë, e ndarë kryesisht në veshje Tefloni (e njohur edhe si PTFE) dhe veshje qeramike. Funksioni i tij kryesor është të parandalojë ngjitjen e fundit në tenxhere dhe ta bëjë të lehtë pastrimin e saj.

"Veshja në shtresën e brendshme të tenxheres së orizit është natyrshëm rezistente ndaj acideve dhe alkaleve dhe nuk prishet lehtë nga temperaturat e larta. E spërkatur në shtresën e brendshme të aluminit, ajo luan një efekt mbrojtës dhe anti-ngjitës." Sipas ekspertëve, përdorimi i sigurt i shtresës së Teflonit që përdoret zakonisht ka një limit të sipërm prej 250 ℃, dhe temperatura më e lartë e përdorimit të përditshëm të tenxheres së orizit është rreth 180 ℃, kështu që nën premisën që shtresa e brendshme të mos jetë hequr, përdorimi normal i shtresës së brendshme të tenxheres së orizit nuk do të shkaktojë dëm për trupin e njeriut dhe nuk ka nevojë të shqetësoheni.

Megjithatë, meqenëse tenxherja e orizit përdoret për një kohë të gjatë ose nuk përdoret siç duhet çdo ditë, shtresa e brendshme mund të "humbë ngjyrë", gjë që ka të ngjarë të përbëjë një rrezik për shëndetin.

Para së gjithash, "bojëra" e veshjes së tenxheres së orizit ka më shumë gjasa të ngjitet në tenxhere, dhe nëse ushqimi ngjitet në veshje për një kohë të gjatë në temperaturë të lartë, digjet lehtë, duke prodhuar kancerogjene si akrilamidi. Në të njëjtën kohë, pastrimi i mëvonshëm është gjithashtu mjaft i mundimshëm dhe paraqet rreziqe për shëndetin. Edhe nëse veshja hiqet seriozisht, veshjes së brendshme i ngjan një "galoni alumini", këtë herë nëse vazhdon të përdoret për një kohë të gjatë, alumini në veshje mund të hyjë më shumë në trup me ushqimin.

Meqenëse alumini nuk është një mikronutrient i nevojshëm për trupin e njeriut, marrja afatgjatë e aluminit mund të shkaktojë çrregullime neurologjike dhe të rrisë rrezikun e sëmundjes së Alzheimerit tek të rriturit. Ai gjithashtu ndikon në përthithjen e fosforit, kalciumit dhe vitaminës D nga trupi, duke shkaktuar dëmtime dhe deformime të kockave, duke çuar në sëmundje të tilla si kondropatia dhe osteoporoza. Krahasuar me të rriturit, fëmijët kanë një tolerancë më të ulët ndaj aluminit, dhe dëmi është edhe më i madh.

Përveç kësaj, disa njerëz, për të lehtësuar dhe kursyer kohë, shpesh përdorin një tenxhere për përdorime të shumëfishta, shpesh përdorin tenxheren me oriz për gatim dhe ruajtje afatgjatë të mishit të derrit të ëmbël dhe të thartë, supave të nxehta dhe të tharta dhe supave të tjera me acid të rëndë dhe uthull të rëndë. Substancat acidike në ushqim mund të përshpejtojnë më tej ekspozimin ndaj "tëmthit të aluminit" në tretjen e aluminit, duke mos përmbushur standardet e sigurisë ushqimore, dhe ka rreziqe për sigurinë ushqimore.

Kur shtresa e shtresës së brendshme hiqet, kjo do të shkaktojë ngrohje të pabarabartë të orizit, duke rezultuar në probleme të tilla si ngjitja në tigan, fundi me baltë, tigani i thatë etj., të cilat do të ndikojnë në efektin e përdorimit dhe vlerën ushqyese të orizit të gatuar. Për më tepër, shumica e shtresave të brendshme me shtresa janë bërë nga aliazh alumini, dhe pasi shtresa të bjerë, kjo do të shkaktojë ekspozimin e substratit të aluminit të shtresës së brendshme, duke rezultuar në kontakt të drejtpërdrejtë me ushqimin.

Prandaj, nëse vini re se veshja e brendshme e tenxheres së orizit ka gërvishtje të dukshme ose është bërë copa, është mirë që të ndërprisni menjëherë përdorimin e saj dhe ta zëvendësoni produktin në kohë.

Veshja e brendshme qeramike mund të jetë një zgjedhje më e mirë sesa veshja e brendshme me veshje metalike

Sipërfaqja e lëmuar e shtresës qeramike nuk do të reagojë me përbërësit, gjë që mund të sigurojë shijen dhe strukturën e orizit.

Mbulesa qeramike gjithashtu ka performancë të mirë të ruajtjes së nxehtësisë, jetëgjatësi të gjatë shërbimi, dhe mund të parandalojë në mënyrë efektive humbjen e lëndëve ushqyese në ushqim.

Megjithatë, shtresa e brendshme prej qeramike është e rëndë dhe e brishtë, e lehtë për t'u thyer, kështu që duhet t'i kushtoni vëmendje ta mbani dhe ta vendosni me kujdes.

Tenxhere orizi me astar qeramik, e përshtatshme për konsumatorët që kanë kërkesa më të larta për cilësinë e orizit.