Počasno kuhanje je idealna metoda za kuhanje cenejših porcij mesa, da postanejo bolj mehke in okusne kot pri drugih oblikah kuhanja. Vegetarijanske in veganske jedi je mogoče pripraviti tudi s počasnim kuhanjem. Počasni kuhalnik se je uporabljal za pripravo obrokov.
Obstajata dve vrsti počasnega kuhanja.
● Neposredno dušenje, počasno kuhanje
Vseobsegajoča in nenehno spreminjajoča se kuhinja gostom omogoča izbiro med široko paleto okusov. Govedina, paradižnik, krompir in čili se skupaj z nekaj vode počasi kuhajo v lončeni posodi, ki jo nadzoruje nastavljena temperatura, da se ohrani okus mešane hrane. Praksa dušenja pri kuhanju je tesno povezana z izumom lončenih kuhalnikov. Do danes se pogosto uporablja v električnih večnamenskih kuhalnikih.
● Počasno kuhanje v vreli vodi
Voda je najpomembnejša stvar za Zemljo in za vse ljudi. Počasno kuhanje v vodi je neke vrste kuhanje na pari. Lahko bi temu rekli tudi počasno kuhanje v vrelem vreli vodi. To je star tradicionalni način kuhanja na Kitajskem. Pogosto se uporablja tudi v provinci Kanton (Guangdong) na Kitajskem, kjer je kuhanje juh precej priljubljeno med Kantonci. Hrana v notranjem loncu se segreva z vrelo vodo, ki ni v neposrednem stiku s hrano. Zato ta hrana med prenosom toplote iz vode na hrano ostane prvotno sveža. Pri kuhanju na pari je drugače, saj je kuhanje na pari segrevanje z vročo vodno paro. Počasno kuhanje v vrelem vreli vodi se pogosto uporablja za kuhanje piščančje juhe, sladic, cvetličnega čaja itd.
Tonze je prvi izumitelj, ki je na Kitajskem razvil električni počasni kuhalnik vode z dvema loncema. Poleg tega je Tonze vodilni proizvajalec standardov za počasne kuhalnike vode na Kitajskem in po vsem svetu.
Čas objave: 17. oktober 2022
