Počasno kuhanje je idealna metoda za kuhanje cenejših porcij mesa, da postanejo bolj mehki in okusnejši kot pri drugih oblikah kuhanja.S počasnim kuhanjem lahko pripravite tudi vegetarijanske in veganske jedi.Pri pripravi jedi je bil uporabljen počasni kuhalnik.
Obstajata dve vrsti počasnega kuhanja.
● Neposredno dušenje, počasno kuhanje
All-inclusive in nenehno spreminjajoča se kuhinja gostom omogoča izbiro med široko paleto okusov.Govedina, paradižnik, krompir in čili skupaj z nekaj vode se počasi kuhajo v lončeni posodi, ki jo nadzira nastavljena temperatura, da mešana hrana ohrani okus.Praksa dušenja v kulinariki je tesno povezana z izumom lončenih kuhalnikov.Do danes se pogosto uporablja v električnem večnamenskem kuhalniku.
● Počasno kuhanje v vreli vodi
Voda je najpomembnejša stvar za zemljo in za vse ljudi.Počasno kuhanje v vodi je neke vrste kuhanje na pari.Temu lahko rečemo tudi počasno kuhanje v vodi.To je star tradicionalni način kuhanja na Kitajskem.Prav tako se divje uporablja v provinci Canton (Guangdong) na Kitajskem, kjer je priprava juh zelo priljubljena med Kantonci.Živila v notranji posodi se segrevajo z vrelo vodo, ki ni v neposrednem stiku z živili.Zato ta živila med prenosom toplote iz vode na živila ostanejo sveža.Pri soparjenju je drugače, saj je soparjenje segrevanje z ogreto vodno paro.Počasno kuhanje z vrelo vodo se divje uporablja za kuhanje piščančje juhe, desertne juhe in cvetličnega čaja itd.
Tonze je prvi izumitelj, ki je na Kitajskem razvil električni kuhalnik za kuhanje vode z dvema loncema.In Tonze je tudi vodja standardne izdelave počasnih kuhalnikov z vrelo vodo na Kitajskem in po vsem svetu.
Čas objave: 17. oktober 2022
