Različne vrste ptičjih gnezd zahtevajo različen čas kuhanja. Na splošno je treba belo ptičje gnezdo kuhati 30–40 minut, krvavo in rumeno približno 60 minut. Ptičje gnezdo vsebuje veliko beljakovin, je tonik ter ima lepotni in negovalni učinek. Če se ptičje gnezdo kuha predolgo, se bo zlahka pokvarilo in izgubilo hranilne snovi, okus pa ni zelo dober. Če veste, kako dolgo je treba kuhati ptičje gnezdo, bo imelo bolj gladko in nežno teksturo.
Ptičje gnezdo lahko pojeste po 20 do 30 minutah kuhanja in ga ne smete kuhati predolgo. Hranilna vrednost ptičjega gnezda je zelo bogata, vsebuje različne visokokakovostne beljakovine in lahko obnovi hranila, ki jih telo potrebuje, izboljša lastno imunost in odpornost ter zmanjša tveganje za vdor patogenih bakterij in okužb. Predolgo kuhanje ptičjega gnezda se izogibajte, saj lahko to povzroči izginotje hranil.
Kako kuhati ptičje gnezdo brez izgube hranil in z dobrim okusom? To je veliko vprašanje!
Najprej namočeno ptičje gnezdo stresite v lonec za kuhanje, dodajte čisto vodo, lonec pokrijte s pokrovko, nato pa gnezdo postavite v lonec (gladina vode zunaj lonca za kuhanje naj sega do polovice lonca), pokrijte s pokrovko in ga na počasnem ognju dušite 20–30 minut, nato začinite in postrezite.
Če uporabljate električni počasni kuhalnik, je moč počasnega kuhalnika obratno sorazmerna s časom dušenja ptičjega gnezda: če je moč počasnega kuhalnika 1000 W, je čas dušenja ptičjega gnezda 20–30 minut; če je moč počasnega kuhalnika 500 W, je treba čas dušenja ustrezno podaljšati.
Ker ptičje gnezdo vsebuje vodotopne beljakovine, ga ne smemo dušiti pri previsoki temperaturi, sicer bo ptičje gnezdo zlahka postalo vodeno in hranila v njem se bodo izgubila.
Zato je treba ptičje gnezdo kuhati v tekoči vodi, čas kuhanja pa ne sme biti predolg. Tonze je profesionalni proizvajalec električnih počasnih kuhalnikov z metodo kuhanja v tekoči vodi z 26-letnimi izkušnjami. Imamo vrsto počasnih kuhalnikov z enolončnico v tekoči vodi, ki ustrezajo vašim potrebam po ohranjanju hranil v ptičjem gnezdu.
Poleg tega je pomembna tudi količina vode, ki se uporablja za dušenje ptičjega gnezda, saj neposredno vpliva na okus ptičjega gnezda.
Pri kuhanju ptičjih gnezd količina čiste vode ne sme biti prevelika, le malo nad gnezdi. Na ta način lahko kuhano ptičje gnezdo ohrani svojo hranilno vrednost, okus pa je relativno prožen in gost; če imate radi mehak in lepljiv okus, lahko kuhanemu ptičjemu gnezdu dodate približno 30–50 ml vode, da bo imelo zmeren okus in bolj gladek okus.
Čas objave: 31. januar 2024
