Kuhalnik riža ima skoraj vsaka družina, za ljudi, ki radi jedo riž, je to bolj vsakodnevni pripomoček. Vendar, ali ste bili pozorni na previdnostne ukrepe pri uporabi kuhalnika riža?
"Kako naj vsakodnevno čistim oblogo kuhalnika riža?"
"Ali ga lahko še naprej uporabljam, tudi če se obloga lušči ali poškoduje?"
Kako lahko varno uporabljam kuhalnik riža in skuham dober obrok? Oglejte si strokovni odgovor.
Pri nakupu kuhalnika riža smo običajno pozorni na njegov slog, prostornino, funkcijo itd., vendar pogosto prezremo in riž "se ne dotika" notranje obloge.
Kuhalniki riža so sestavljeni predvsem iz dveh glavnih delov: zunanje lupine in notranje obloge. Ker je notranja obloga v neposrednem stiku s hrano, jo lahko imenujemo najpomembnejši del kuhalnika riža in igra odločilno vlogo pri nakupu kuhalnika riža.
"Trenutno so med najpogostejšimi notranjimi oblogami kuhalnikov riža na trgu aluminijaste notranje obloge, notranje obloge iz zlitin, notranje obloge iz nerjavečega jekla, keramične notranje obloge in tudi steklene notranje obloge." Najpogostejša kombinacija je aluminijasta obloga + premaz.
Ker ima kovinski aluminij lastnosti enakomernega segrevanja in hitrega prenosa toplote, je to prednostni material za notranjo oblogo kuhalnikov riža. Aluminijasta notranja obloga ne more biti v neposrednem stiku s hrano, zato je površina notranje obloge iz tega materiala običajno prevlečena s premazom, ki je razdeljen predvsem na teflonski premaz (znan tudi kot PTFE) in keramični premaz. Njegova glavna funkcija je preprečiti, da bi se dno prijelo lonca, in olajšati čiščenje.
»Premaz na notranji oblogi kuhalnika riža je sam po sebi odporen na kisline in alkalije ter ga visoke temperature ne uničijo zlahka. Če ga popršimo po aluminijasti notranji oblogi, deluje zaščitno in preprečuje prijemanje.« Po mnenju strokovnjakov ima varna uporaba običajno uporabljene teflonske prevleke zgornjo mejo 250 ℃, najvišja temperatura vsakodnevne uporabe kuhalnika riža pa je približno 180 ℃, zato pod pogojem, da prevleka notranje obloge ni odpadla, običajna uporaba notranje obloge kuhalnika riža ne bo škodovala človeškemu telesu in ni razloga za skrb.
Vendar pa lahko notranja obloga, če se kuhalnik riža uporablja dlje časa ali se z njim nepravilno upravlja vsak dan, "izgubi barvo", kar je verjetno tveganje za zdravje.
Najprej se "barva" na notranji strani kuhalnika riža bolj verjetno prime lonca, saj se hrana, ki se dolgo časa lepi na oblogo pri visoki temperaturi, zlahka zažge in proizvaja rakotvorne snovi, kot je akrilamid. Hkrati je nadaljnje čiščenje precej zamudno in predstavlja nevarnost za zdravje. Tudi če se premaz močno odstrani, je notranja obloga enakovredna "aluminijastemu galonu", zato se lahko pri daljši uporabi aluminij v oblogi s hrano še bolj absorbira v telo.
Ker aluminij ni mikrohranilo, ki ga človeško telo potrebuje, lahko dolgotrajno uživanje aluminija povzroči nevrološke motnje in poveča tveganje za Alzheimerjevo bolezen pri odraslih. Vpliva tudi na absorpcijo fosforja, kalcija in vitamina D v telesu, kar povzroča poškodbe in deformacije kosti, kar vodi do bolezni, kot sta hondropatija in osteoporoza. V primerjavi z odraslimi imajo otroci nižjo toleranco na aluminij, škoda pa je še večja.
Poleg tega nekateri ljudje, da bi olajšali in prihranili čas, pogosto uporabljajo kuhalnik riža za kuhanje in dolgotrajno shranjevanje sladko-kisle svinjine, kislo-pekočih juh in drugih težkih kislih in kislih juh. Kisle snovi v hrani lahko še pospešijo izpostavljenost "aluminijastemu žolčniku" pri raztapljanju aluminija, kar ne izpolnjuje standardov varnosti živil in predstavlja tveganje za varnost živil.
Ko se premaz notranje obloge odstrani, se riž neenakomerno segreje, kar povzroči težave, kot so prijemanje na ponev, blatno dno, suha ponev itd., kar vpliva na učinek uporabe in hranilno vrednost kuhanega riža. Poleg tega je večina notranjih oblog s premazom izdelanih iz aluminijeve zlitine, in ko premaz odpade, se aluminijasta podlaga notranje obloge razkrije, zaradi česar pride v neposreden stik s hrano.
Če torej ugotovite, da ima notranja obloga kuhalnika riža očitne praske ali da je odpadla, je najbolje, da jo takoj prenehate uporabljati in izdelek pravočasno zamenjate.
Keramična notranja obloga je morda boljša izbira kot notranja obloga s kovinskim premazom
Gladka površina keramične obloge ne bo reagirala s sestavinami, kar lahko zagotovi okus in teksturo riža.
Keramična obloga ima tudi dobro toplotno izolacijo, dolgo življenjsko dobo in lahko učinkovito prepreči izgubo hranil v hrani.
Vendar je keramična notranja obloga težka in krhka, zato jo je enostavno zlomiti, zato jo morate previdno prenašati in odlagati.
Kuhalnik riža s keramično oblogo, primeren za potrošnike, ki imajo višje zahteve glede kakovosti riža.
Keramična notranja obloga
Kuhalnik riža Tonze s keramično oblogo
Čas objave: 4. dec. 2023
