Rôzne druhy vtáčích hniezd vyžadujú rôzny čas dusenia. Biele vtáčie hniezdo sa zvyčajne dusí 30 – 40 minút, krvavé a žlté asi 60 minút. Vtáčie hniezdo obsahuje veľa bielkovín, je tonikum a má skrášľujúci a pleťový účinok. Ak sa vtáčie hniezdo dusí príliš dlho, ľahko sa pokazí, stratí živiny a chuť nebude veľmi dobrá. Ak viete, ako dlho treba vtáčie hniezdo dusiť, bude mať hladšiu a jemnejšiu textúru.
Vtáčie hniezdo sa môže jesť po 20 až 30 minútach dusenia a nemalo by sa variť dlho. Výživová hodnota vtáčieho hniezda je veľmi vysoká, obsahuje množstvo vysokokvalitných bielkovinových látok a dokáže doplniť živiny potrebné pre telo, zlepšiť imunitu a odolnosť a tiež znížiť riziko vniknutia patogénnych baktérií a infekcií. Ak sa vtáčie hniezdo dusí príliš dlho, môže to viesť k strate živín.
Ako dusiť vtáčie hniezdo bez straty živín a s dobrou chuťou? To je veľká otázka!
Najprv nalejte namočené vtáčie hniezdo do hrnca, pridajte čistú vodu, prikryte hrniec pokrievkou, potom ho vložte do hrnca (hladina vody mimo hrnca je do polovice hrnca), prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni 20-30 minút, potom dochuťte a podávajte.
Ak používate elektrický pomalý hrniec, jeho výkon je nepriamo úmerný času dusenia vtáčieho hniezda: ak je výkon hrnca 1 000 W, čas dusenia vtáčieho hniezda je 20 – 30 minút; ak je výkon hrnca 500 W, je potrebné čas dusenia zodpovedajúcim spôsobom predĺžiť.
Keďže vtáčie hniezdo obsahuje vo vode rozpustné bielkoviny, nemalo by sa dusiť pri príliš vysokej teplote, inak vtáčie hniezdo ľahko zvlhne a živiny v ňom sa stratia.
Preto by sa vtáčie hniezdo malo dusiť pod striedavou vodou a čas dusenia by nemal byť príliš dlhý. Tonze je profesionálny výrobca elektrických pomalých hrncov s metódou dusenia pod striedavou vodou s 26-ročnými skúsenosťami. Ponúkame sériu pomalých hrncov s duseným mäsom pod striedavou vodou, ktoré vyhovejú vašim potrebám na zachovanie živín vtáčieho hniezda.
Okrem toho je dôležité aj množstvo vody použitej na dusenie vtáčieho hniezda, pretože priamo ovplyvňuje chuť vtáčieho hniezda.
Pri dusení vtáčích hniezd by množstvo čistej vody nemalo byť priveľa, len mierne nad objemom hniezd. Dusené vtáčie hniezdo si tak zachová svoju nutričnú hodnotu a chuť bude relatívne pružná a hustá; ak máte radi mäkkú a lepkavú chuť, môžete do duseného vtáčieho hniezda pridať asi 30 – 50 ml vody, aby malo mierne sýtejšiu chuť a jemnejšiu chuť.
Čas uverejnenia: 31. januára 2024
