Takmer každá rodina má ryžovar a pre ľudí, ktorí milujú ryžu, je to každodenný nástroj. Venovali ste však pozornosť bezpečnostným opatreniam pri používaní ryžovaru?
Ako mám denne čistiť vložku ryžovarníka?
„Môžem ho naďalej používať, aj keď sa krycia vrstva odlupuje alebo je poškodená?“
Ako môžem bezpečne používať varič ryže a uvariť si dobré jedlo? Pozrite si profesionálnu odpoveď.
Pri kúpe ryžovarníka zvyčajne venujeme pozornosť jeho štýlu, objemu, funkcii atď., ale často ignorujeme aj „nulový kontakt“ ryže s vnútornou vložkou.
Ryžovar sa skladá hlavne z dvoch hlavných častí: vonkajšieho plášťa a vnútorného obalu. Keďže vnútorný obal je v priamom kontakte s potravinami, možno ho považovať za najdôležitejšiu časť ryžovaru a zohráva rozhodujúcu úlohu pri kúpe ryžovaru.
„V súčasnosti sú na trhu najbežnejšie vnútorné vložky ryžovarov hliníkové vnútorné vložky, zliatinové vnútorné vložky, vnútorné vložky z nehrdzavejúcej ocele, keramické vnútorné vložky a tiež sklenené vnútorné vložky.“ Najbežnejšou kombináciou je hliníková vložka + povlak.
Pretože kovový hliník má vlastnosti rovnomerného tepla a rýchleho prenosu tepla, je preferovaným materiálom pre vnútornú vložku ryžovarov. Hliníková vnútorná vložka nemôže prísť do priameho kontaktu s jedlom, takže povrch vnútornej vložky vyrobenej z tohto materiálu je vo všeobecnosti pokrytý povlakom, ktorý sa delí najmä na teflónový povlak (tiež známy ako PTFE) a keramický povlak. Jeho hlavnou funkciou je zabrániť prilepeniu dna k hrncu a uľahčiť jeho čistenie.
„Povlak na vnútornej vložke ryžovarníka je vo svojej podstate odolný voči kyselinám a zásadám a nie je ľahko rozložiteľný vysokými teplotami. Nastriekaný na hliníkovú vnútornú vložku má ochranný a protipriľnavý účinok.“ Podľa odborníkov má bezpečné používanie bežne používaného teflónového povlaku hornú hranicu 250 ℃ a najvyššia teplota pri dennom používaní ryžovarníka je približne 180 ℃, takže za predpokladu, že povlak vnútornej vložky neodpadne, bežné používanie vnútornej vložky ryžovarníka nespôsobí škodu ľudskému telu a nie je dôvod na obavy.
Avšak, keďže sa varič ryže používa dlhší čas alebo sa nesprávne obsluhuje denne, vnútorná vložka môže „stratiť farbu“, čo pravdepodobne predstavuje zdravotné riziko.
V prvom rade sa „farba“ na vložke ryžovarníka s väčšou pravdepodobnosťou prilepí na hrniec. Dlhodobé prilepenie na vložku pri ohrievaní jedla pri vysokej teplote ľahko spáli a produkuje karcinogény, ako je akrylamid. Zároveň je následné čistenie dosť namáhavé a predstavuje zdravotné riziká. Aj keď sa povlak vážne odstráni, vnútorná vložka sa rovná „hliníkovému galónu“. Pri dlhodobom používaní sa hliník vo vložke môže s jedlom viac vstrebávať do tela.
Keďže hliník nie je mikroživinou, ktorú ľudské telo potrebuje, dlhodobý príjem hliníka môže u dospelých spôsobiť neurologické poruchy a zvýšiť riziko Alzheimerovej choroby. Ovplyvňuje tiež vstrebávanie fosforu, vápnika a vitamínu D v tele, čo spôsobuje poškodenie a deformáciu kostí a následne ochorenia, ako je chondropatia a osteoporóza. V porovnaní s dospelými majú deti nižšiu toleranciu voči hliníku a škodlivosť je ešte väčšia.
Okrem toho niektorí ľudia, aby si uľahčili a ušetrili čas s hrncom na viac použití, často používajú ryžovar na varenie a dlhodobé skladovanie sladkokyslej bravčoviny, pikantných polievok a iných silných kyslých a silných octových polievok. Kyslé látky v potravinách môžu ďalej urýchliť vystavenie "hliníkovému žlčníku" pri rozpúšťaní hliníka, čo nespĺňa normy bezpečnosti potravín a predstavuje riziká pre bezpečnosť potravín.
Keď sa povlak vnútornej vložky odlepí, ryža sa bude ohrievať nerovnomerne, čo bude mať za následok problémy, ako je prilepenie sa na panvicu, kalné dno, suchá panvica atď., čo ovplyvní účinnosť a nutričnú hodnotu uvarenej ryže. Väčšina vnútorných vložiek s povlakom je navyše vyrobená zo zliatiny hliníka a po odlepení povlaku sa hliníkový substrát vnútornej vložky odkryje, čo vedie k priamemu kontaktu s potravinami.
Preto, ak zistíte, že vnútorný povlak variča na ryžu má viditeľné škrabance alebo sa odlupuje na kusy, je najlepšie ho okamžite prestať používať a včas vymeniť výrobok.
Keramická vnútorná vložka môže byť lepšou voľbou ako vnútorná vložka s kovovým povlakom
Hladký povrch keramickej vložky nereaguje s ingredienciami, čo zabezpečí chuť a textúru ryže.
Keramická vložka má tiež dobrý tepelný výkon, dlhú životnosť a môže účinne zabrániť strate živín v potravinách.
Keramická vnútorná vložka je však ťažká a krehká, ľahko sa rozbije, preto je potrebné dbať na opatrnosť pri prenášaní a opatrnom položení.
Keramický varič ryže, vhodný pre spotrebiteľov, ktorí majú vyššie nároky na kvalitu ryže.
Keramická vnútorná vložka
Keramický varič ryže Tonze
Čas uverejnenia: 4. decembra 2023
