سست پچائڻ هڪ مثالي طريقو آهي گوشت جي گهٽ قيمتي حصن کي پچائڻ لاءِ ته جيئن ان کي ٻين قسمن جي ڪڪڙين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نرم ۽ لذيذ بڻائي سگهجي.ڀاڄيون ۽ ويگن ڀاڄيون به سستي پچائڻ ذريعي ٺاهي سگھجن ٿيون.ماني تيار ڪرڻ ۾ سست ڪڪر استعمال ڪيو ويندو هو.
سست پچائڻ جا ٻه قسم آهن.
● سڌي stewing سست پچائڻ
تمام شامل ۽ هميشه بدلجندڙ کاڌو ڊنر کي اجازت ڏئي ٿو ته هو ذائقن جي وسيع رينج مان چونڊي.گوشت، ٽماٽو، آلو ۽ مرچ ٿوري پاڻيءَ سان گڏ مٽيءَ جي ٿانءَ ۾ سستي پچائڻ لاءِ، جنهن کي مقرر ڪيل درجه حرارت تي ڪنٽرول ڪيو وڃي ٿو ته جيئن مخلوط کاڌي ۾ ذائقو برقرار رهي.پچائڻ ۾ اسٽونگ جو رواج مٽيءَ جي ڪڪرن جي ايجاد سان ويجھو جڙيل آهي.هينئر تائين، اهو وڏي پئماني تي هڪ اليڪٽرڪ ملٽي فنڪشن ڪڪر ۾ استعمال ٿيندو آهي.
● پاڻيءَ ۾ اُبلندي سست پچائڻ
پاڻي زمين ۽ سڀني انسانن لاءِ سڀ کان اهم شيءِ آهي.پاڻيءَ ۾ سست پچائڻ هڪ قسم جو ٻاڦ آهي.اسان شايد ان کي پاڻي جي ابلڻ واري سست پکا پڻ سڏي سگهون ٿا.اهو چين ۾ پچائڻ جو هڪ پراڻو روايتي طريقو آهي.اهو چين جي ڪينٽن (گوانگڊونگ) صوبي ۾ پڻ جهنگلي طور استعمال ڪيو ويندو آهي جتي سوپ ٺاهڻ ڪينٽونيز ۾ ڪافي مشهور آهي.اندرين ٿانءَ ۾ کاڌي کي اُبلندڙ پاڻي سان گرم ڪيو ويندو آهي، جيڪو کاڌي سان سڌو رابطو نه ڪندو آهي.تنهن ڪري، اهي کاڌو اصل تازو رکيو ويندو آهي گرميء جي منتقلي دوران پاڻي کان کاڌي ڏانهن.اهو ٻاڦ سان مختلف آهي، جيئن ٻاڦ کي گرم پاڻيء جي بخار سان گرم ڪرڻ آهي.پاڻيءَ ۾ اُبلندڙ سست ڪڪڙ ڪڪڙ جو سوپ، ڊيزرٽ سوپ ۽ گلن جي چانهه وغيره پچائڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٽونزي پهريون موجد آهي جنهن چين ۾ ٻن برتنن سان بجليءَ جو پاڻي اُبلندڙ سست ڪڪر تيار ڪيو.۽ Tonze پڻ چين ۽ سڄي دنيا ۾ پاڻيءَ جي اُبلندڙ سست ڪڪرن لاءِ معياري ٺاهڻ جو اڳواڻ آهي.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-17-2022
