گوشت جي گهٽ مهانگي حصن کي پچائڻ لاءِ سست پچائڻ هڪ مثالي طريقو آهي ته جيئن انهن کي ٻين قسمن جي پچائڻ جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ نرم ۽ لذيذ بڻائي سگهجي. سبزي ۽ ويگن کاڌا پڻ سست پچائڻ ذريعي ٺاهي سگهجن ٿا. کاڌي جي تياري ۾ سست ڪڪر استعمال ڪيو ويندو هو.
سست پچائڻ جا ٻه قسم آهن.
● سڌو سنئون اسٽونگ سست پچائڻ
هي سڀ شامل ۽ هميشه بدلجندڙ کاڌو کائڻ وارن کي ذائقن جي وسيع رينج مان چونڊڻ جي اجازت ڏئي ٿو. گوشت، ٽماٽو، آلو ۽ مرچ کي ڪجهه پاڻي سان گڏ ٿانون ۾ آهستي آهستي پکايو وڃي ٿو جيڪو مخلوط کاڌي جي ذائقي کي برقرار رکڻ لاءِ هڪ سيٽنگ گرمي پد ذريعي ڪنٽرول ڪيو ويندو آهي. پچائڻ ۾ اسٽو ڪرڻ جو عمل ٿانون جي ڪڪرن جي ايجاد سان ويجهڙائي سان ڳنڍيل آهي. هاڻي تائين، اهو وڏي پيماني تي برقي ملٽي فنڪشن ڪڪر ۾ استعمال ٿيندو آهي.
● اُبلندڙ پاڻيءَ ۾ آهستي پچائڻ
پاڻي زمين ۽ سڀني انسانن لاءِ سڀ کان اهم شيءِ آهي. پاڻيءَ ۾ سست پچائڻ هڪ قسم جو ٻاڦ آهي. اسان ان کي پاڻي کي اُبلندڙ سست پچائڻ به چئي سگهون ٿا. اهو چين ۾ پچائڻ جو هڪ پراڻو روايتي طريقو آهي. اهو چين جي ڪينٽون (گوانگ ڊونگ) صوبي ۾ پڻ استعمال ڪيو ويندو آهي جتي سوپ ٺاهڻ ڪينٽونيز ۾ ڪافي مشهور آهي. اندروني ٿانو ۾ کاڌو اُبلندڙ پاڻي سان گرم ڪيو ويندو آهي، جيڪو کاڌي سان سڌو رابطو نٿو ڪري. تنهن ڪري، پاڻي کان کاڌي ۾ گرمي منتقلي دوران اهي کاڌو اصل تازو رکيو ويندو آهي. اهو ٻاڦ سان مختلف آهي، ڇاڪاڻ ته ٻاڦ گرم پاڻي جي بخارات ذريعي گرم ڪيو ويندو آهي. پاڻي اُبلندڙ سست پچائڻ کي ڪڪڙ جي سوپ، مٺائي سوپ ۽ گلن جي چانهه وغيره کي پچائڻ لاءِ جهنگلي طور تي استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٽونز پهريون موجد آهي جنهن چين ۾ ٻن برتنن سان بجلي سان پاڻي اُبلندڙ سست ڪڪر تيار ڪيو. ۽ ٽونز چين ۽ سڄي دنيا ۾ پاڻي اُبلندڙ سست ڪڪرن لاءِ معياري ٺاهڻ جو اڳواڻ پڻ آهي.
پوسٽ جو وقت: آڪٽوبر-17-2022
