Рисоварка есть практически в каждой семье, и любителям риса приходится пользоваться ею всё чаще. Однако обращали ли вы внимание на меры предосторожности при использовании рисоварки?
«Как следует ежедневно чистить подложку для рисоварки?»
«Могу ли я продолжать пользоваться им, если защитное покрытие отслоилось или повредилось?»
Как безопасно пользоваться рисоваркой и готовить вкусную еду? Ознакомьтесь с профессиональным ответом.
При покупке рисоварки мы обращаем внимание на ее стиль, объем, функциональность и т. д., но часто игнорируем и «нулевое расстояние контакта» внутренней части рисоварки.
Рисоварки состоят из двух основных частей: внешнего корпуса и внутреннего слоя. Поскольку внутренний слой непосредственно контактирует с продуктами, его можно назвать самой важной частью рисоварки и он играет решающую роль при выборе.
В настоящее время на рынке наиболее распространёнными внутренними вкладышами для рисоварок являются алюминиевые вкладыши, вкладыши из сплавов, вкладыши из нержавеющей стали, керамические вкладыши, а также вкладыши из стекла. Наиболее распространённое сочетание — алюминиевый вкладыш + покрытие.
Благодаря равномерному нагреву и быстрой теплопередаче металлический алюминий является предпочтительным материалом для внутреннего слоя рисоварок. Внутренний слой из алюминия не допускает прямого контакта с пищей, поэтому на поверхность внутреннего слоя из этого материала обычно наносится покрытие, которое в основном подразделяется на тефлоновое (ПТФЭ) и керамическое. Его основная функция — предотвращать прилипание дна к кастрюле и облегчать очистку.
Покрытие внутреннего слоя рисоварки устойчиво к кислотам и щелочам и не разрушается под воздействием высоких температур. Напылённое на алюминиевый слой, оно обеспечивает защиту и предотвращает пригорание. По мнению экспертов, безопасное использование широко используемого тефлонового покрытия ограничено верхней границей 250 °C, а максимальная температура ежедневного использования рисоварки составляет около 180 °C. Поэтому, если покрытие внутреннего слоя не отслоится, нормальное использование внутреннего слоя рисоварки не нанесёт вреда человеческому организму, и поводов для беспокойства нет.
Однако при длительном использовании рисоварки или ежедневной неправильной эксплуатации ее внутренний слой может «потерять краску», что может представлять опасность для здоровья.
Во-первых, краска на внутренней поверхности рисоварки склонна к прилипанию к кастрюле. Долгое время пригорание при высокой температуре пищи может привести к пригоранию, что приводит к образованию канцерогенов, таких как акриламид. Кроме того, последующая очистка также довольно трудоемка и опасна для здоровья. Даже если покрытие полностью оторвать, внутренняя поверхность рисоварки эквивалентна «алюминиевому галлону». При длительном использовании алюминий, содержащийся во внутренней поверхности, может попасть в организм вместе с пищей.
Поскольку алюминий не является необходимым организму микроэлементом, длительное его потребление может вызывать неврологические нарушения и повышать риск развития болезни Альцгеймера у взрослых. Он также влияет на усвоение организмом фосфора, кальция и витамина D, вызывая повреждение и деформацию костей, что приводит к таким заболеваниям, как хондропатия и остеопороз. По сравнению со взрослыми, у детей более низкая толерантность к алюминию, а его вред ещё более выражен.
Кроме того, некоторые люди, чтобы облегчить себе задачу и сэкономить время, часто используют рисоварку для приготовления и длительного хранения кисло-сладкой свинины, кисло-острых супов и других блюд с высоким содержанием кислоты и уксуса. Кислотные вещества в пище могут дополнительно ускорить воздействие «алюминиевого желчного пузыря» при растворении алюминия, что не соответствует стандартам безопасности пищевых продуктов и создает риски для безопасности пищевых продуктов.
Если покрытие внутреннего слоя отслаивается, рис прогревается неравномерно, что может привести к таким проблемам, как прилипание к кастрюле, образование грязи на дне, высыхание кастрюли и т. д., что скажется на качестве приготовления и пищевой ценности приготовленного риса. Более того, большинство внутренних слоев с покрытием изготовлены из алюминиевого сплава, и после отслаивания покрытия обнажается алюминиевая подложка внутреннего слоя, которая вступает в непосредственный контакт с пищей.
Поэтому, если вы обнаружили, что внутреннее покрытие рисоварки имеет очевидные царапины или отвалилось кусками, лучше немедленно прекратить его использование и вовремя заменить изделие.
Керамическая внутренняя облицовка может быть лучшим выбором, чем металлическое покрытие.
Гладкая поверхность керамической формы не вступает в реакцию с ингредиентами, что позволяет сохранить вкус и текстуру риса.
Керамическая подкладка также хорошо сохраняет тепло, имеет длительный срок службы и эффективно предотвращает потерю питательных веществ в пище.
Однако керамический внутренний слой тяжелый и хрупкий, его легко сломать, поэтому нужно быть осторожным и аккуратно переносить и класть.
Рисоварка с керамической подложкой подойдет для потребителей, предъявляющих повышенные требования к качеству риса.
Керамический внутренний вкладыш
Керамическая рисоварка Tonze
Время публикации: 04 декабря 2023 г.
