Aproape fiecare familie are un aparat de gătit orez, iar cei cărora le place să mănânce orez îl folosesc mai des în fiecare zi. Totuși, ați acordat atenție precauțiilor privind utilizarea aparatului de gătit orez?
„Cum ar trebui să curăț zilnic căptușeala aparatului meu de gătit orez?”
„Pot continua să îl folosesc chiar dacă stratul de protecție se decojește sau este deteriorat?”
Cum pot folosi aparatul meu de gătit orez în siguranță și să gătesc o masă bună? Aruncă o privire la răspunsul profesionist.
Când cumpărăm un aparat de gătit orez, tindem să acordăm atenție stilului, volumului, funcției etc., dar adesea ignorăm și „distanța zero” cu căptușeala interioară a orezului.
Aparatele de gătit orez sunt compuse în principal din două părți principale: carcasa exterioară și căptușeala interioară. Deoarece căptușeala interioară este în contact direct cu alimentele, se poate spune că este cea mai importantă parte a aparatului de gătit orez și joacă un rol decisiv în achiziționarea acestuia.
„În prezent, cele mai comune căptușeli interioare ale aparatelor de gătit orez de pe piață includ căptușeli interioare din aluminiu, căptușeli interioare din aliaj, căptușeli interioare din oțel inoxidabil, căptușeli interioare din ceramică și, de asemenea, căptușeli interioare din sticlă.” Cea mai comună combinație este căptușeală din aluminiu + înveliș.
Deoarece aluminiul metalic are caracteristici de căldură uniformă și transfer rapid de căldură, este materialul preferat pentru căptușeala interioară a aparatelor de gătit orez. Căptușeala interioară din aluminiu nu poate intra în contact direct cu alimentele, așa că, în general, suprafața căptușelii interioare realizate din acest material este atașată cu un strat, împărțit în principal în strat de teflon (cunoscut și sub numele de PTFE) și strat ceramic. Funcția sa principală este de a preveni lipirea fundului de oală și de a facilita curățarea acesteia.
„Învelișul de pe căptușeala interioară a aparatului de gătit orez este inerent rezistent la acizi și alcali și nu se descompune ușor la temperaturi ridicate. Pulverizat pe căptușeala interioară de aluminiu, acesta are un efect protector și antiaderent.” Potrivit experților, utilizarea în siguranță a stratului de teflon utilizat în mod obișnuit are o limită superioară de 250 ℃, iar temperatura maximă de utilizare zilnică a aparatului de gătit orez este de aproximativ 180 ℃, așadar, sub premisa că stratul de căptușeală interioară nu s-a desprins, utilizarea normală a căptușelii interioare a aparatului de gătit orez nu va dăuna organismului uman și nu este nevoie să vă faceți griji.
Totuși, deoarece aparatul de gătit orez este utilizat mult timp sau este operat necorespunzător zilnic, căptușeala interioară se poate „decolora”, ceea ce poate reprezenta un risc pentru sănătate.
În primul rând, „vopseaua” de pe căptușeala oalei de orez este mai predispusă la lipirea de oală. Lipirea pe termen lung a căptușelii la temperaturi ridicate poate arde ușor alimentele, producând substanțe cancerigene precum acrilamida. În același timp, curățarea ulterioară este destul de laborioasă și prezintă riscuri pentru sănătate. Chiar dacă stratul de acoperire se deteriorează serios, căptușeala interioară este echivalentă cu un „galon de aluminiu”, de data aceasta dacă este utilizată mult timp, aluminiul din căptușeală poate pătrunde mai mult în organism odată cu alimentele.
Întrucât aluminiul nu este un micronutrient necesar organismului uman, aportul pe termen lung de aluminiu poate provoca tulburări neurologice și poate crește riscul de boală Alzheimer la adulți. De asemenea, afectează absorbția fosforului, calciului și vitaminei D de către organism, provocând leziuni și deformări osoase, ducând la boli precum condropatia și osteoporoza. Comparativ cu adulții, copiii au o toleranță mai mică la aluminiu, iar efectele nocive sunt și mai mari.
În plus, unii oameni, pentru a facilita și a economisi timp, folosesc adesea o oală pentru utilizări multiple, pentru a găti și a depozita pe termen lung carne de porc dulce-acrișoară, supă fierbinte-acrișoară și alte feluri de mâncare cu aciditate mare și oțet. Substanțele acide din alimente pot accelera și mai mult expunerea la „vezica biliară cu aluminiu” în dizolvarea aluminiului, nerespectând standardele de siguranță alimentară, existând riscuri pentru siguranța alimentară.
Când stratul de acoperire al căptușelii interioare se desprinde, orezul se va încălzi neuniform, rezultând probleme precum lipirea de tigaie, fundul noroios, tigaia uscată etc., ceea ce va afecta efectul de utilizare și valoarea nutritivă a orezului gătit. Mai mult, majoritatea căptușelilor interioare cu straturi de acoperire sunt fabricate din aliaj de aluminiu, iar după ce stratul de acoperire se desprinde, substratul de aluminiu al căptușelii interioare va fi expus, ceea ce va duce la contactul direct al acestuia cu alimentele.
Prin urmare, dacă observați că stratul interior al aparatului de gătit orez prezintă zgârieturi evidente sau s-a desprins în bucăți, cel mai bine este să încetați imediat utilizarea și să înlocuiți produsul la timp.
Căptușeala interioară ceramică poate fi o alegere mai bună decât căptușeala interioară cu acoperire metalică
Suprafața netedă a căptușelii ceramice nu va reacționa cu ingredientele, ceea ce poate asigura aroma și textura orezului.
Căptușeala ceramică are, de asemenea, performanțe bune de conservare a căldurii, o durată lungă de viață și poate preveni eficient pierderea nutrienților din alimente.
Totuși, căptușeala interioară ceramică este grea și fragilă, ușor de rupt, așa că trebuie să fiți atenți să o transportați și să o așezați cu grijă.
Oală de orez cu căptușeală ceramică, potrivită pentru consumatorii care au cerințe mai ridicate privind calitatea orezului.
Căptușeală interioară ceramică
Oală de orez cu căptușeală ceramică Tonze
Data publicării: 04 dec. 2023
