ଅନ୍ୟ ପ୍ରକାରର ରୋଷେଇ ଅପେକ୍ଷା ମାଂସର କମ ମୂଲ୍ୟର ଅଂଶକୁ ଅଧିକ କୋମଳ ଏବଂ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କରିବା ପାଇଁ ଧୀରେ ରୋଷେଇ ଏକ ଆଦର୍ଶ ପଦ୍ଧତି। ଧୀର ରୋଷେଇ ମାଧ୍ୟମରେ ନିରାମିଷ ଏବଂ ଭେଗାନ୍ ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇପାରିବ। ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ଧୀର କୁକର ବ୍ୟବହାର କରାଯାଉଥିଲା।
ଦୁଇ ପ୍ରକାରର ଧୀର ରୋଷେଇ ଅଛି।
● ସିଧା ଷ୍ଟିଉଇଂ ଧୀର ରୋଷେଇ
ଏହି ସମସ୍ତ ସାମଗ୍ରୀକ ଏବଂ ସର୍ବଦା ପରିବର୍ତ୍ତିତ ଖାଦ୍ୟ ଭୋଜନକାରୀମାନଙ୍କୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ସ୍ୱାଦ ବାଛିବାର ସୁଯୋଗ ଦିଏ। ଗୋମାଂସ, ଟମାଟୋ, ଆଳୁ ଏବଂ ଲଙ୍କା ସହିତ କିଛି ପାଣିକୁ ମାଟି ପାତ୍ରରେ ଧୀରେ ରନ୍ଧାଯାଏ ଯାହା ମିଶ୍ରିତ ଖାଦ୍ୟକୁ ସ୍ୱାଦ ରଖିବା ପାଇଁ ଏକ ସେଟିଂ ତାପମାତ୍ରା ଦ୍ୱାରା ନିୟନ୍ତ୍ରିତ ହୁଏ। ରୋଷେଇରେ ଷ୍ଟ୍ୟୁ କରିବାର ଅଭ୍ୟାସ ମାଟି ପାତ୍ରର ଉଦ୍ଭାବନ ସହିତ ଘନିଷ୍ଠ ଭାବରେ ଜଡିତ। ବର୍ତ୍ତମାନ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ, ଏହା ଏକ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ମଲ୍ଟିଫଙ୍କସନ୍ କୁକରରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହେଉଛି।
● ଫୁଟୁଥିବା ପାଣିରେ ଧୀରେ ରାନ୍ଧିବା
ପୃଥିବୀ ଏବଂ ସମସ୍ତ ମଣିଷ ପାଇଁ ପାଣି ସବୁଠାରୁ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ। ପାଣିରେ ଧୀରେ ରୋଷେଇ କରିବା ଏକ ପ୍ରକାର ବାଷ୍ପୀକରଣ। ଆମେ ଏହାକୁ ପାଣି ଫୁଟିବା ଧୀର ରୋଷେଇ ମଧ୍ୟ କହିପାରିବା। ଏହା ଚୀନରେ ରୋଷେଇ କରିବାର ଏକ ପୁରୁଣା ପାରମ୍ପରିକ ପଦ୍ଧତି। ଏହା ଚୀନର କାଣ୍ଟନ୍ (ଗୁଆଙ୍ଗଡୋଙ୍ଗ୍) ପ୍ରଦେଶରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ ଯେଉଁଠାରେ ସୁପ୍ ତିଆରି କାଣ୍ଟୋନିଜ୍ ମଧ୍ୟରେ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ। ଭିତର ପାତ୍ରରେ ଖାଦ୍ୟ ଫୁଟୁଥିବା ପାଣି ଦ୍ୱାରା ଗରମ କରାଯାଏ, ଯାହା ସିଧାସଳଖ ଖାଦ୍ୟ ସହିତ ସଂଯୋଗ ହୁଏ ନାହିଁ। ତେଣୁ, ପାଣିରୁ ଖାଦ୍ୟକୁ ଉତ୍ତାପ ସ୍ଥାନାନ୍ତର ସମୟରେ ସେହି ଖାଦ୍ୟଗୁଡ଼ିକୁ ମୂଳ ସତେଜ ରଖାଯାଏ। ବାଷ୍ପୀକରଣ ସହିତ ଏହା ଭିନ୍ନ, କାରଣ ବାଷ୍ପୀକରଣ ଗରମ ଜଳୀୟ ବାଷ୍ପ ଦ୍ୱାରା ଗରମ କରାଯାଏ। ପାଣି ଫୁଟିବା ଧୀର ରୋଷେଇ କୁ ଚିକେନ୍ ସୁପ୍, ମିଠା ସୁପ୍ ଏବଂ ଫୁଲ ଚା ଇତ୍ୟାଦି ରାନ୍ଧିବା ପାଇଁ ବ୍ୟାପକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ଟୋଞ୍ଜ ହେଉଛନ୍ତି ଚୀନ୍ରେ ଦୁଇଟି ପାତ୍ର ସହିତ ବୈଦ୍ୟୁତିକ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ଧୀର କୁକର ବିକଶିତ କରିବାରେ ପ୍ରଥମ ଉଦ୍ଭାବକ। ଏବଂ ଟୋଞ୍ଜ ଚୀନ୍ ଏବଂ ସାରା ବିଶ୍ୱରେ ପାଣି ଫୁଟାଇବା ଧୀର କୁକର ପାଇଁ ମାନକ ପ୍ରସ୍ତୁତିରେ ମଧ୍ୟ ଅଗ୍ରଣୀ।
ପୋଷ୍ଟ ସମୟ: ଅକ୍ଟୋବର-୧୭-୨୦୨୨
