Slowcooking is een ideale methode om goedkopere stukken vlees te bereiden en ze malser en smakelijker te maken dan met andere kookmethoden. Vegetarische en veganistische gerechten kunnen ook met slowcooking worden bereid. De slowcooker werd gebruikt bij de bereiding van maaltijden.
Er zijn twee soorten slowcooking.
● Direct stoven, langzaam koken
De allesomvattende en steeds veranderende keuken biedt gasten de keuze uit een breed scala aan smaken. Rundvlees, tomaat, aardappel en chilipeper worden samen met wat water langzaam gegaard in een aardewerken pan, die met een instelbare temperatuur de smaak van het mengsel behoudt. Stoofpotten zijn nauw verbonden met de uitvinding van aardewerken kooktoestellen. Tegenwoordig wordt het veel gebruikt in elektrische multifunctionele kooktoestellen.
● Langzaam koken in kokend water
Water is het allerbelangrijkste voor de aarde en voor alle mensen. Langzaam koken in water is een vorm van stomen. We kunnen het ook wel 'slow cooking' in water noemen. Het is een oude, traditionele manier van koken in China. Het wordt ook veel gebruikt in de provincie Kanton (Guangdong) in China, waar soep maken erg populair is onder Kantonezen. Voedsel in de binnenpan wordt verwarmd door kokend water, dat niet direct in contact komt met voedsel. Daardoor blijft het voedsel vers tijdens de warmteoverdracht van water naar voedsel. Stomen is anders, want stomen is verwarmen door verhitte waterdamp. Slow cooking in water wordt veel gebruikt voor het koken van kippensoep, dessertsoep, bloementhee, enz.
Tonze was de eerste uitvinder die in China een elektrische slowcooker met twee pannen ontwikkelde. Tonze is tevens marktleider op het gebied van de productie van standaarden voor slowcookers met water in China en de rest van de wereld.
Geplaatst op: 17-10-2022
