अन्य प्रकारका खाना पकाउने विधिहरू भन्दा कम खर्चिलो मासुको भागलाई कोमल र स्वादिष्ट बनाउन ढिलो खाना पकाउनु एक आदर्श विधि हो। शाकाहारी र शाकाहारी परिकारहरू ढिलो खाना पकाएर पनि बनाउन सकिन्छ। खानाको तयारीमा ढिलो कुकर प्रयोग गरिन्थ्यो।
ढिलो खाना पकाउने दुई प्रकारका हुन्छन्।
● सिधै स्ट्यु गर्दै ढिलो पकाउने
सबै समावेशी र सधैं परिवर्तनशील खानाले खाना खानेहरूलाई स्वादको विस्तृत श्रृंखलाबाट छनौट गर्न अनुमति दिन्छ। गाईको मासु, गोलभेडा, आलु र खुर्सानीलाई केही पानीसँगै भाँडोमा बिस्तारै पकाउन सकिन्छ जुन मिश्रित खानालाई स्वादिष्ट राख्नको लागि सेटिङ तापक्रमद्वारा नियन्त्रित हुन्छ। खाना पकाउँदा स्ट्यु गर्ने अभ्यास भाँडो कुकरको आविष्कारसँग नजिकबाट जोडिएको छ। अहिलेसम्म, यो इलेक्ट्रिक मल्टिफंक्शनल कुकरमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
● उम्लिरहेको पानीमा ढिलो पकाउने
पानी पृथ्वी र सबै मानव जातिको लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा हो। पानीमा ढिलो खाना पकाउनु भनेको एक प्रकारको बाफिङ हो। हामी यसलाई पानी उम्लिरहेको ढिलो खाना पकाउने पनि भन्न सक्छौं। यो चीनमा खाना पकाउने पुरानो परम्परागत तरिका हो। यो चीनको क्यान्टन (ग्वाङडोङ) प्रान्तमा पनि व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जहाँ क्यान्टोनिजहरूमा सुप बनाउने काम धेरै लोकप्रिय छ। भित्री भाँडोमा रहेको खाना उम्लिरहेको पानीले तताइन्छ, जुन खानासँग प्रत्यक्ष सम्पर्कमा आउँदैन। त्यसैले, पानीबाट खानामा ताप स्थानान्तरण गर्दा ती खानाहरूलाई मूल ताजा राखिन्छ। बाफिङसँग यो फरक छ, किनकि बाफिङ भनेको तातो पानीको बाफद्वारा तताउनु हो। कुखुराको सुप, मिठाईको सुप र फूलको चिया आदि पकाउन ढिलो खाना उम्लिरहेको पानीको अत्यधिक प्रयोग गरिन्छ।
टोन्जे चीनमा दुईवटा भाँडा भएको विद्युतीय पानी उमाल्ने ढिलो कुकर विकास गर्ने पहिलो आविष्कारक हो। र टोन्जे चीन र विश्वभर पानी उमाल्ने ढिलो कुकरहरूको लागि मानक बनाउने अग्रणी पनि हो।
पोस्ट समय: अक्टोबर-१७-२०२२
