ढिलो खाना पकाउने दुई प्रकार

● पानी उमाल्दा ढिलो पकाउने

पानी पृथ्वी र सबै मानिसका लागि सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चीज हो।पानीमा बिस्तारै खाना पकाउनु एक प्रकारको बाफ हो।हामी यसलाई पानी उमाल्ने ढिलो खाना पनि भन्न सक्छौं।यो चीनमा खाना पकाउने पुरानो परम्परागत तरिका हो।यो चीनको क्यान्टोन (गुआङ्डोङ) प्रान्तमा पनि जंगली रूपमा प्रयोग गरिन्छ जहाँ क्यान्टोनिजहरू बीच सूप बनाउने धेरै लोकप्रिय छ।भित्री भाँडोमा रहेको खानालाई उमालेको पानीले तताइन्छ, जसले खानासँग प्रत्यक्ष सम्पर्क गर्दैन।तसर्थ, ती खानाहरू तातो पानीबाट खानामा स्थानान्तरण गर्दा मूल ताजा राखिन्छ।यो भापमा फरक छ, किनकि वाफ तातो पानीको भापले तताउने हो।कुखुराको सुप, मिठाईको सूप र फूलको चिया आदि पकाउनका लागि पानी उमाल्ने ढिलो पकाउने प्रयोग गरिन्छ।