အနှေးချက်ပြုတ်ခြင်းသည် အခြားချက်ပြုတ်နည်းပုံစံများထက် ပိုမိုနူးညံ့ပြီး အရသာရှိစေရန် စျေးနည်းသော အသားများကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် စံပြနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။သက်သတ်လွတ်နှင့် သတ်သတ်လွတ်ဟင်းလျာများကို နှေးကွေးစွာ ချက်ပြုတ်ခြင်းဖြင့်လည်း ပြုလုပ်နိုင်ပါသည်။အစားအစာပြင်ဆင်ရာတွင် Slow Cooker ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
အနှေးချက်ပြုတ်နည်း နှစ်မျိုးရှိသည်။
● နှေးကွေးသော ချက်ပြုတ်ခြင်းကို တိုက်ရိုက် ပြုတ်ပါ။
အားလုံးပါဝင်ပြီး အမြဲပြောင်းလဲနေသော ဟင်းလျာများသည် ထမင်းစားသူများကို အရသာအမျိုးမျိုးမှ ရွေးချယ်နိုင်စေပါသည်။အမဲသား၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ အာလူးနှင့် ငရုပ်ကောင်းမှုန့်တို့ကို ရေအနည်းငယ်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော အစားအစာ အနံ့အရသာရှိစေရန် ချိန်ညှိထားသော အပူချိန်ဖြင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အိုးထဲတွင် ဖြည်းဖြည်းချက်ပြုတ်ပါ။ဟင်းချက်ရာတွင် ပြုတ်ခြင်းအလေ့အကျင့်သည် အိုးဖိုများ တီထွင်ခြင်းနှင့် နီးကပ်စွာ ဆက်စပ်နေသည်။ယခုအချိန်အထိ ၎င်းကို လျှပ်စစ်ဘက်စုံသုံး မီးဖိုများတွင် တွင်ကျယ်စွာ အသုံးပြုနေပါသည်။
● ရေပွက်ပွက်ဆူအောင် နှေးကွေးစွာ ချက်ပြုတ်ပါ။
ရေသည် ကမ္ဘာမြေကြီးနှင့် လူသားအားလုံးအတွက် အရေးကြီးဆုံးအရာဖြစ်သည်။ရေတွင် နှေးကွေးသော ဟင်းချက်ခြင်းသည် ရေနွေးငွေ့တစ်မျိုးမျိုးဖြစ်သည်။ဆူပွက်နေသော ရေကို နှေးကွေးစွာ ချက်ခြင်းဟုလည်း ခေါ်နိုင်သည်။၎င်းသည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ဟင်းချိုချက်ရာတွင် Cantonese များကြားတွင် အလွန်ရေပန်းစားသည့် တရုတ်နိုင်ငံ၊ Canton (Guangdong) ပြည်နယ်တွင်လည်း အသုံးပြုလေ့ ရှိသည်။အတွင်းအိုးအတွင်းရှိ အစားအစာများကို ဆူပွက်နေသောရေဖြင့် အပူပေးကာ အစားအစာနှင့် တိုက်ရိုက်မထိတွေ့ပါ။ထို့ကြောင့်၊ ထိုအစားအစာများသည် ရေမှ အစားအစာသို့ အပူကူးပြောင်းစဉ်တွင် မူလလတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားခြင်းဖြစ်သည်။ရေနွေးငွေ့ဖြင့် အပူပေးခြင်းသည် ရေနွေးငွေ့နှင့် ကွဲပြားသည်။ရေပွက်ပွက်ဆူအောင် နှေးကွေးအောင် ချက်ပြုတ်ရာမှာ ကြက်စွပ်ပြုတ်၊ အချိုပွဲ ဟင်းချိုနဲ့ ပန်းလက်ဖက်ရည် စတာတွေကို ချက်ပြုတ်ရာမှာ သုံးပါတယ်။
Tonze သည် တရုတ်နိုင်ငံတွင် အိုးနှစ်လုံးပါသော လျှပ်စစ်ရေကို ပွက်ပွက်ဆူနေသော အနှေးချက်ပြုတ်နည်းကို ပထမဆုံးတီထွင်သူဖြစ်သည်။ထို့အပြင် Tonze သည် တရုတ်နိုင်ငံနှင့် ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးရှိ ရေဆူအနှေးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် စံပြုသည့်ခေါင်းဆောင်လည်းဖြစ်သည်။
စာတိုက်အချိန်- အောက်တိုဘာ ၁၇-၂၀၂၂
