Tipi differenti ta' bejtiet tal-għasafar jeħtieġu ħin ta' tisjir differenti. Ġeneralment, il-bejta tal-għasafar bajda teħtieġ li titsajjar għal 30-40 minuta, filwaqt li l-bejta tal-għasafar bajda u l-bejta tal-għasafar safra jeħtieġu li jitsajjar għal madwar 60 minuta. Il-bejta tal-għasafar fiha ħafna proteina, hija tonika, għandha effett ta' sbuħija u kura tal-ġilda. Jekk il-bejta tal-għasafar titsajjar għal żmien twil wisq, faċilment tiddeterjora u titlef in-nutrijenti tagħha u t-togħma ma tkunx tajba ħafna. Jekk taf kemm għandek iddum biex titsajjar il-bejta tal-għasafar, ikollha tessut aktar fin u delikat.
Il-bejta tal-għasafar tista' tittiekel wara 20 sa 30 minuta ta' tisjir bil-mod, u m'għandhiex titsajjar bil-mod għal żmien twil. Il-valur nutrittiv tal-bejta tal-għasafar huwa rikk ħafna, hemm varjetà ta' sustanzi proteiniċi ta' kwalità għolja, u tista' timla n-nutrijenti meħtieġa mill-ġisem, tista' ttejjeb l-immunità u r-reżistenza tagħhom stess, u tista' wkoll tnaqqas biex tevita l-invażjoni ta' batterji patoġeniċi u infezzjonijiet. Il-bejta tal-għasafar fil-proċess ta' tisjir biex tevita li titwal wisq, wisq żmien tista' twassal għall-għajbien tan-nutrijenti.
Kif issajjar bejta tal-għasafar mingħajr ma titlef in-nutrijenti u b'togħma tajba? Din hija mistoqsija kbira!
L-ewwel, ferra l-bejta tal-għasafar imxarrba fil-borma tat-tisjir, żid ilma pur, għatti l-borma tat-tisjir b'għatu, imbagħad poġġiha f'borma (il-livell tal-ilma barra l-borma tat-tisjir ikun sa nofs il-pożizzjoni tal-borma tat-tisjir), għatti l-borma b'għatu, u sajjar fuq nar bil-mod għal 20-30 minuta, imbagħad ħawwarha u serviha.
Jekk tuża crock pot elettriku, il-qawwa tal-crock pot hija inversament proporzjonali għall-ħin tat-tisjir tal-bejta tal-għasafar: jekk il-qawwa tal-istufat pot hija ta' 1,000W, il-ħin tat-tisjir tal-bejta tal-għasafar huwa ta' 20-30 minuta; jekk il-qawwa tal-istufat pot hija ta' 500W, il-ħin tat-tisjir jeħtieġ li jiġi mtawwal kif xieraq.
Peress li l-bejta tal-għasafar fiha proteini li jinħallu fl-ilma, m'għandhiex titħejja f'temperatura għolja wisq, inkella l-bejta tal-għasafar faċilment issir ilma u n-nutrijenti fiha jintilfu.
Għalhekk, il-bejta tal-għasfur għandha tittiekel taħt ilma alternanti u l-ħin tat-tisjir m'għandux ikun twil wisq. Tonze hija produttur professjonali ta' slow cookers elettriċi bil-metodu ta' stew taħt ilma alternanti għal 26 sena esperjenza. Għandna serje ta' slow cookers ta' stew taħt ilma alternanti biex nilħqu l-bżonnijiet tiegħek li żżomm in-nutrizzjoni tal-bejta tal-għasfur.
Barra minn hekk, l-ammont ta' ilma użat għat-tisjir tal-bejta tal-għasafar huwa wkoll importanti, peress li jaffettwa direttament it-togħma tal-bejta tal-għasafar.
Meta tkun qed issajjar bejtiet tal-għasafar, l-ammont ta' ilma pur m'għandux ikun wisq, biss ftit aktar mill-bejtiet tal-għasafar. B'dan il-mod, il-bejta tal-għasafar mgħollija tista' żżomm il-valur nutrittiv tagħha u t-togħma tkun relattivament qawwija u ħoxna; jekk tħobb togħma ratba u twaħħal, tista' żżid madwar 30-50 ml ilma mal-bejta tal-għasafar mgħollija, sabiex il-bejta tal-għasafar mgħollija jkollha togħma moderata u aktar fina.
Ħin tal-posta: 31 ta' Jannar 2024
