Memasak perlahan ialah kaedah yang ideal untuk memasak bahagian daging yang lebih murah untuk menjadikannya lebih lembut dan enak berbanding dengan bentuk masakan lain.Hidangan vegetarian dan vegan juga boleh dibuat melalui memasak perlahan.Periuk perlahan digunakan dalam penyediaan makanan.
Terdapat dua jenis memasak perlahan.
● Rebus terus masak perlahan
Masakan yang merangkumi semua dan sentiasa berubah membolehkan pengunjung memilih daripada pelbagai perisa.Daging lembu, tomato, kentang dan cili bersama-sama dengan sedikit air untuk dimasak perlahan dalam tembikar yang dikawal oleh suhu tetapan untuk mengekalkan rasa makanan campuran.Amalan merebus dalam masakan berkait rapat dengan ciptaan periuk tembikar.Sehingga kini, ia digunakan secara meluas dalam periuk pelbagai fungsi elektrik.
● Masak perlahan dalam air mendidih
Air adalah perkara yang paling penting untuk bumi dan untuk semua manusia.Memasak perlahan dalam air adalah sejenis mengukus.Kami juga boleh memanggilnya air mendidih masak perlahan.Ia adalah cara memasak tradisional lama di China.Ia juga digunakan secara liar di wilayah Canton (Guangdong) di China di mana pembuatan sup agak popular di kalangan Kantonis.Makanan dalam periuk dalam dipanaskan dengan air mendidih, yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan.Oleh itu, makanan tersebut dikekalkan segar asal semasa pemindahan haba dari air ke makanan.Ia berbeza dengan mengukus, kerana mengukus adalah pemanasan oleh wap air yang dipanaskan.Air mendidih masak perlahan digunakan secara liar untuk memasak sup ayam, sup pencuci mulut dan teh bunga dll.
Tonze ialah pencipta pertama yang membangunkan periuk perlahan mendidih air elektrik dengan dua periuk di China.Dan Tonze juga merupakan peneraju pembuatan standard untuk periuk perlahan air mendidih di China dan di seluruh dunia.
Masa siaran: 17-Okt-2022
