മറ്റ് പാചകരീതികളേക്കാൾ വിലകുറഞ്ഞ മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ മാർഗ്ഗമാണ് സ്ലോ പാചകം.വെജിറ്റേറിയൻ, വെഗൻ വിഭവങ്ങൾ സ്ലോ പാചകം വഴിയും ഉണ്ടാക്കാം.ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചു.
മന്ദഗതിയിലുള്ള പാചകം രണ്ട് തരത്തിലുണ്ട്.
● നേരിട്ടുള്ള പായസം സ്ലോ പാചകം
എല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും എപ്പോഴും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ പാചകരീതി ഡൈനർമാരെ വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.ബീഫ്, തക്കാളി, കിഴങ്ങ്, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് മൺപാത്രങ്ങളിൽ സാവധാനം പാകം ചെയ്യണം, ഇത് മിശ്രിതമായ ഭക്ഷണം രുചികരമായി നിലനിർത്താൻ ഒരു ക്രമീകരണ താപനിലയാൽ നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്നു.പാചകത്തിൽ പായസം ചെയ്യുന്ന രീതി മൺപാത്ര കുക്കറുകളുടെ കണ്ടുപിടുത്തവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.ഇന്നുവരെ, ഇത് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മൾട്ടിഫംഗ്ഷൻ കുക്കറിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
● തിളയ്ക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ സാവധാനത്തിൽ പാകം ചെയ്യുക
ഭൂമിക്കും എല്ലാ മനുഷ്യർക്കും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട വസ്തുവാണ് ജലം.വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരുതരം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ്.നമ്മൾ ഇതിനെ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന വേഗത കുറഞ്ഞ പാചകം എന്നും വിളിക്കാം.ചൈനയിലെ ഒരു പഴയ പരമ്പരാഗത പാചകരീതിയാണിത്.കൻ്റോണീസ് ഇടയിൽ സൂപ്പ് നിർമ്മാണം വളരെ പ്രചാരമുള്ള ചൈനയിലെ കാൻ്റൺ (ഗ്വാങ്‌ഡോംഗ്) പ്രവിശ്യയിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.അകത്തുള്ള പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ഇത് നേരിട്ട് ഭക്ഷണവുമായി ബന്ധപ്പെടുന്നില്ല.അതിനാൽ, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് ചൂട് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുമ്പോൾ ആ ഭക്ഷണം യഥാർത്ഥമായി പുതിയതായി സൂക്ഷിക്കുന്നു.നീരാവി ചൂടാക്കിയ നീരാവി ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കുന്നതിനാൽ ആവിയിൽ ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്.ചിക്കൻ സൂപ്പ്, ഡെസേർട്ട് സൂപ്പ്, ഫ്ലവർ ടീ തുടങ്ങിയവ പാചകം ചെയ്യാൻ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന സാവധാനത്തിലുള്ള പാചകം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചൈനയിൽ രണ്ട് പാത്രങ്ങളുള്ള വൈദ്യുത വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്ന സ്ലോ കുക്കർ വികസിപ്പിച്ച ആദ്യത്തെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനാണ് ടോൺസെ.ചൈനയിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്ന സ്ലോ കുക്കറുകൾക്കായുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് മേക്കിംഗിൻ്റെ നേതാവ് കൂടിയാണ് ടോൺസെ.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-17-2022
