മറ്റ് പാചകരീതികളെ അപേക്ഷിച്ച് മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ, വിലകുറഞ്ഞ രീതിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് സ്ലോ കുക്കിംഗ് ഒരു ഉത്തമ രീതിയാണ്. സസ്യാഹാരവും വീഗൻ വിഭവങ്ങളും സ്ലോ കുക്കിംഗ് വഴി ഉണ്ടാക്കാം. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ സ്ലോ കുക്കർ ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു.
രണ്ട് തരം സ്ലോ കുക്കിംഗ് ഉണ്ട്.
● നേരിട്ട് സ്റ്റ്യൂയിംഗ് സ്ലോ കുക്കിംഗ്
എല്ലാം ഉൾക്കൊള്ളുന്നതും എപ്പോഴും മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്നതുമായ പാചകരീതി, വൈവിധ്യമാർന്ന രുചികളിൽ നിന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ സന്ദർശകർക്ക് അവസരം നൽകുന്നു. ബീഫ്, തക്കാളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, മുളക് എന്നിവ കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് മൺപാത്രങ്ങളിൽ സാവധാനം വേവിക്കുക, മിശ്രിത ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി നിലനിർത്താൻ ഒരു നിശ്ചിത താപനില നിയന്ത്രിക്കുന്നു. പാചകത്തിൽ സ്റ്റ്യൂയിംഗ് രീതി മൺപാത്ര കുക്കറുകളുടെ കണ്ടുപിടുത്തവുമായി അടുത്ത ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഇപ്പോൾ വരെ, ഇത് ഒരു ഇലക്ട്രിക് മൾട്ടിഫംഗ്ഷൻ കുക്കറിൽ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
● തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുക
ഭൂമിക്കും എല്ലാ മനുഷ്യർക്കും ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഒന്നാണ് വെള്ളം. വെള്ളത്തിൽ സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഒരുതരം ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ്. വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് സാവധാനം പാചകം ചെയ്യുന്ന രീതിയാണിതെന്ന് നമുക്ക് ഇതിനെ വിളിക്കാം. ചൈനയിലെ ഒരു പഴയ പരമ്പരാഗത പാചക രീതിയാണിത്. കന്റോണീസ് മേഖലയിൽ സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കുന്നത് വളരെ പ്രചാരത്തിലുള്ള ചൈനയിലെ കാന്റൺ (ഗ്വാങ്‌ഡോംഗ്) പ്രവിശ്യയിലും ഇത് വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കപ്പെടുന്നു. ഉള്ളിലെ പാത്രത്തിലെ ഭക്ഷണം തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ചൂടാക്കുന്നു, ഇത് നേരിട്ട് സമ്പർക്കം പുലർത്തുന്ന ഭക്ഷണമല്ല. അതിനാൽ, വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് താപ കൈമാറ്റം ചെയ്യുമ്പോൾ ആ ഭക്ഷണങ്ങൾ അവയുടെ യഥാർത്ഥ പുതുമ നിലനിർത്തുന്നു. ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതിൽ ഇത് വ്യത്യസ്തമാണ്, ചൂടാക്കിയ ജലബാഷ്പം ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നത് ചൂടാക്കലാണ്. ചിക്കൻ സൂപ്പ്, ഡെസേർട്ട് സൂപ്പ്, ഫ്ലവർ ടീ മുതലായവ പാചകം ചെയ്യാൻ വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്ന സാവധാനം പാചകം വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ചൈനയിൽ രണ്ട് പാത്രങ്ങളുള്ള ഇലക്ട്രിക് വാട്ടർ ബോയിലിംഗ് സ്ലോ കുക്കർ വികസിപ്പിച്ച ആദ്യത്തെ കണ്ടുപിടുത്തക്കാരനാണ് ടോൺസെ. ചൈനയിലും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള വെള്ളം ബോയിലിംഗ് സ്ലോ കുക്കറുകൾക്കായുള്ള സ്റ്റാൻഡേർഡ് നിർമ്മാണത്തിലും ടോൺസെ മുൻപന്തിയിലാണ്.
പോസ്റ്റ് സമയം: ഒക്ടോബർ-17-2022
