Lēnā gatavošana ir ideāla metode, lai pagatavotu lētākas gaļas porcijas, padarot tās maigākas un garšīgākas nekā ar citiem gatavošanas veidiem. Veģetāros un vegānos ēdienus var pagatavot arī lēnajā gatavošanas tehnikā. Ēdienu gatavošanā tika izmantota lēnā plīts.
Ir divu veidu lēna gatavošana.
● Lēna gatavošana tiešā sautēšanā
Viss iekļauts un pastāvīgi mainīgā virtuve ļauj apmeklētājiem izvēlēties no plaša garšu klāsta. Liellopu gaļa, tomāti, kartupeļi un čili kopā ar nedaudz ūdens tiek lēni gatavoti keramikas katlā, kuru kontrolē ar iestatītu temperatūru, lai saglabātu sajauktā ēdiena garšu. Sautēšanas prakse ēdienu gatavošanā ir cieši saistīta ar keramikas plīšu izgudrošanu. Līdz mūsdienām to plaši izmanto elektriskajā daudzfunkcionālajā plītī.
● Lēna vārīšana verdošā ūdenī
Ūdens ir vissvarīgākā lieta Zemei un visiem cilvēkiem. Lēna vārīšana ūdenī ir sava veida tvaicēšana. To varētu saukt arī par lēnu vārīšanu ūdenī. Tas ir sens tradicionāls ēdiena gatavošanas veids Ķīnā. To plaši izmanto arī Kantonas (Guandunas) provincē Ķīnā, kur zupu gatavošana ir diezgan populāra kantoniešu vidū. Ēdiens iekšējā katlā tiek sildīts ar verdošu ūdeni, kas tieši nesaskaras ar pārtiku. Tāpēc siltums no ūdens uz pārtiku saglabājas svaigs. Ar tvaicēšanu ir citādi, jo tvaicēšana ir karsēšana ar uzkarsētu ūdens tvaiku. Lēna vārīšana ūdenī tiek plaši izmantota vistas zupas, deserta zupas un ziedu tējas u. c. pagatavošanai.
Tonze ir pirmais izgudrotājs, kas Ķīnā izstrādāja elektrisko lēno ūdens vārīšanas katlu ar diviem katliem. Tonze ir arī līderis lēno ūdens vārīšanas katlu standartu ražošanā Ķīnā un visā pasaulē.
Publicēšanas laiks: 2022. gada 17. oktobris
