Dažādiem putnu ligzdu veidiem nepieciešams atšķirīgs sautēšanas laiks. Parasti baltā putna ligzda jāsautē 30–40 minūtes, asinsputna ligzda, dzeltenā putna ligzda — apmēram 60 minūtes. Putna ligzda satur daudz olbaltumvielu, ir tonizējoša, tai piemīt skaistumkopšanas un ādas kopšanas iedarbība. Ja putna ligzda tiek sautēta pārāk ilgi, tā viegli sabojāsies un zaudēs uzturvielas, kā arī garša nebūs īpaši laba. Ja zināsiet, cik ilgi sautēt putna ligzdu, tai būs gludāka un maigāka tekstūra.
Putna ligzdu var ēst pēc 20 līdz 30 minūšu vārīšanas uz lēnas uguns, un to nedrīkst vārīt uz lēnas uguns ilgu laiku. Putna ligzdas uzturvērtība ir ļoti bagāta, tajā ir dažādas augstas kvalitātes olbaltumvielas, kas var papildināt organismam nepieciešamās uzturvielas, uzlabot imunitāti un rezistenci, kā arī samazināt organisma spēju novērst patogēno baktēriju un infekciju invāziju. Putna ligzdas sautēšanas procesā jāizvairās no pārāk ilgas vārīšanas, jo pārāk ilga sautēšana var izraisīt uzturvielu izzušanu.
Kā sautēt putna ligzdu, nezaudējot uzturvielas un saglabājot labu garšu? Tas ir liels jautājums!
Vispirms sautējamajā katlā ieber izmērcēto putna ligzdu, pievieno tīru ūdeni, sautējamo katlu pārklāj ar vāku, tad ievieto katlā (ūdens līmenis ārpus sautējamā katla ir līdz 1/2 katla pozīcijas), pārklāj katlu ar vāku un sautē uz lēnas uguns 20–30 minūtes, tad pievieno garšvielas un pasniedz.
Ja izmantojat elektrisko lēno plīti, lēnās plīts jauda ir apgriezti proporcionāla putnu ligzdas sautēšanas laikam: ja sautēšanas katla jauda ir 1000 W, putnu ligzdas sautēšanas laiks ir 20–30 minūtes; ja sautēšanas katla jauda ir 500 W, sautēšanas laiks ir attiecīgi jāpagarina.
Tā kā putna ligzda satur ūdenī šķīstošas olbaltumvielas, to nedrīkst sautēt pārāk augstā temperatūrā, pretējā gadījumā putna ligzda viegli kļūs ūdeņaina un tajā esošās uzturvielas tiks zaudētas.
Tāpēc putna ligzda jāvāra zem mainīga ūdens, un sautēšanas laiks nedrīkst būt pārāk ilgs. Tonze ir profesionāls elektrisko lēno plīšu ražotājs ar sautēšanas zem mainīga ūdens metodi ar 26 gadu pieredzi. Mums ir virkne sautējumu zem mainīga ūdens lēnās plīts, kas atbilst jūsu vajadzībām un nodrošina putna ligzdas uzturvielu saglabāšanu.
Turklāt svarīgs ir arī ūdens daudzums, kas tiek izmantots putna ligzdas sautēšanai, jo tas tieši ietekmē putna ligzdas garšu.
Sautējot putnu ligzdas, tīra ūdens daudzumam nevajadzētu būt pārāk lielam, tikai nedaudz pāri putnu ligzdām. Tādā veidā sautētā putnu ligzda saglabās savu uzturvērtību, un garša būs relatīvi Q-stiepīga un bieza; ja jums patīk mīksta un lipīga garša, sautētajai putnu ligzdai varat pievienot apmēram 30-50 ml ūdens, lai sautētajai putnu ligzdai būtu mērena garša un tā būtu maigāka.
Publicēšanas laiks: 2024. gada 31. janvāris
