Lėtas virimas yra idealus būdas paruošti pigesnes mėsos porcijas, kad jos būtų minkštesnės ir skanesnės nei naudojant kitus gaminimo būdus. Vegetariški ir veganiški patiekalai taip pat gali būti gaminami lėtu virimu. Lėta viryklė buvo naudojama patiekalams ruošti.
Yra dviejų rūšių lėtas virimas.
● Tiesioginis troškinimas lėtame virime
„Viskas įskaičiuota“ ir nuolat besikeičianti virtuvė leidžia valgytojams rinktis iš plataus skonių asortimento. Jautiena, pomidorai, bulvės ir čili pipirai kartu su trupučiu vandens lėtai verdami keramikoje, kurios temperatūra kontroliuojama nustatant temperatūrą, kad sumaišytas maistas išliktų aromatingas. Troškinimo praktika yra glaudžiai susijusi su keraminių viryklių išradimu. Iki šiol ji plačiai naudojama elektrinėje daugiafunkcėje viryklėje.
● Lėtas virimas verdančiame vandenyje
Vanduo yra svarbiausias dalykas Žemei ir visiems žmonėms. Lėtas virimas vandenyje yra savotiškas garinimas. Taip pat galime tai vadinti lėtu virimu vandenyje. Tai senas tradicinis maisto gaminimo būdas Kinijoje. Jis taip pat plačiai naudojamas Kantono (Guangdongo) provincijoje Kinijoje, kur sriubų virimas yra gana populiarus tarp kantoniečių. Maistas vidiniame puode kaitinamas verdančiu vandeniu, kuris tiesiogiai nesiliečia su maistu. Todėl šis maistas išlieka šviežias, kai šiluma perduodama iš vandens į maistą. Kitaip yra su garinimu, nes garinimas yra kaitinimas karštais vandens garais. Lėtas virimas vandenyje plačiai naudojamas vištienos sriubai, desertų sriubai, gėlių arbatai ir kt. virti.
„Tonze“ yra pirmasis išradėjas, Kinijoje sukūręs elektrinę lėtą viryklę vandeniui virti su dviem puodais. „Tonze“ taip pat yra lėtų viryklių vandeniui virimo standartų gamybos lyderė Kinijoje ir visame pasaulyje.
Įrašo laikas: 2022 m. spalio 17 d.
