Ryžių viryklė, kurią turi beveik kiekviena šeima, skirta žmonėms, mėgstantiems valgyti ryžius, ją naudoti kasdien. Tačiau ar atkreipėte dėmesį į atsargumo priemones naudojant ryžių viryklę?
"Kaip turėčiau kasdien valyti ryžių viryklės įdėklą?"
"Ar galiu toliau jį naudoti, net jei apsauginė plėvelė lupasi arba yra pažeista?"
Kaip saugiai naudoti ryžių viryklę ir paruošti gerą patiekalą? Peržiūrėkite profesionalo atsakymą.
Pirkdami ryžių viryklę, esame linkę atkreipti dėmesį į jos stilių, tūrį, funkciją ir pan., tačiau dažnai ignoruojame ir ryžių „nulinio atstumo kontaktą“ su vidiniu įdėklu.
Ryžių viryklės daugiausia sudarytos iš dviejų pagrindinių dalių: išorinio apvalkalo ir vidinio įdėklo. Kadangi vidinis įdėklas tiesiogiai liečiasi su maistu, galima sakyti, kad tai svarbiausia ryžių viryklės dalis ir vaidina lemiamą vaidmenį perkant ryžių viryklę.
„Šiuo metu rinkoje dažniausiai pasitaikantys ryžių viryklių vidiniai įdėklai yra aliuminio, legiruotojo, nerūdijančio plieno, keraminio ir stiklo vidiniai įdėklai.“ Dažniausias derinys yra aliuminio įdėklas + danga.
Kadangi metalinis aliuminis pasižymi tolygiu šilumos paskirstymu ir greitu šilumos perdavimu, jis yra pageidaujama medžiaga ryžių viryklių vidiniam įdėklui. Aliuminio vidinis įdėklas negali tiesiogiai liestis su maistu, todėl paprastai iš šios medžiagos pagaminto vidinio įdėklo paviršius padengtas danga, daugiausia skirstoma į teflono dangą (dar vadinamą PTFE) ir keraminę dangą. Jos pagrindinė funkcija – neleisti dugnui prilipti prie puodo ir palengvinti jo valymą.
„Ryžių viryklės vidinio sluoksnio danga yra natūraliai atspari rūgštims ir šarmams ir nėra lengvai pažeidžiama aukštoje temperatūroje. Užpurškiama ant aliuminio vidinio sluoksnio, ji atlieka apsauginį ir lipnumą mažinantį poveikį.“ Ekspertų teigimu, dažniausiai naudojamos teflono dangos saugus naudojimas turi viršutinę 250 ℃ ribą, o aukščiausia kasdienio ryžių viryklės naudojimo temperatūra yra apie 180 ℃, todėl, jei vidinė sluoksnio danga nenukrito, įprastas ryžių viryklės vidinio sluoksnio naudojimas nekenkia žmogaus organizmui ir nėra reikalo nerimauti.
Tačiau, kadangi ryžių viryklė naudojama ilgą laiką arba netinkamai kasdien, vidinis sluoksnis gali „nusivalyti dažus“, o tai gali kelti pavojų sveikatai.
Visų pirma, ryžių viryklės įdėklo „dažai“ labiau linkę prilipti prie puodo, ilgai prilipę prie įdėklo, kaitinant maistą aukštoje temperatūroje, lengvai pridega ir išskiria kancerogenus, tokius kaip akrilamidas. Tuo pačiu metu vėlesnis valymas taip pat yra gana sunkus ir kelia pavojų sveikatai. Net jei danga smarkiai nusiluptų, vidinis įdėklas prilygsta „aliuminio galonui“. Jei prietaisas naudojamas ilgą laiką, įdėkle esantis aliuminis su maistu gali labiau patekti į organizmą.
Kadangi aliuminis nėra žmogaus organizmui būtinas mikroelementas, ilgalaikis aliuminio vartojimas gali sukelti neurologinius sutrikimus ir padidinti Alzheimerio ligos riziką suaugusiesiems. Jis taip pat veikia organizmo fosforo, kalcio ir vitamino D absorbciją, sukeldamas kaulų pažeidimus ir deformaciją, dėl to tokias ligas kaip chondropatija ir osteoporozė. Palyginti su suaugusiaisiais, vaikai aliuminio toleruoja prasčiau, o žala yra dar didesnė.
Be to, kai kurie žmonės, norėdami sutaupyti laiko ir palengvinti puodo naudojimą, dažnai naudoja ryžių viryklę saldžiarūgščiai kiaulienai, karštoms ir rūgščioms sriuboms bei kitiems sunkiai rūgščioms ir actu pagardintoms sriuboms gaminti ir ilgai laikyti. Rūgštinės medžiagos maiste gali dar labiau paspartinti „aliuminio tulžies pūslės“ poveikį aliuminio tirpimui, neatitinka maisto saugos standartų ir kelia pavojų maisto saugai.
Kai vidinio įdėklo danga nusiima, ryžiai įkaista netolygiai, todėl gali kilti problemų, pvz., prilipti prie keptuvės, dugnas gali būti purvinas, keptuvė gali būti sausa ir pan., o tai paveiks virtų ryžių naudojimo efektyvumą ir maistinę vertę. Be to, dauguma vidinių įdėklų su danga yra pagaminti iš aliuminio lydinio, o dangai nusilupus, vidinio įdėklo aliuminio pagrindas bus atidengtas ir tiesiogiai liesis su maistu.
Todėl, jei pastebėsite, kad ryžių viryklės vidinė įdėklo danga yra akivaizdžiai įbrėžta arba nukritusi į gabalus, geriausia nedelsiant nutraukti jos naudojimą ir laiku pakeisti gaminį.
Keraminis vidinis įdėklas gali būti geresnis pasirinkimas nei metalinė danga
Lygus keraminio įdėklo paviršius nereaguos su ingredientais, kurie gali užtikrinti ryžių skonį ir tekstūrą.
Keraminis įdėklas taip pat pasižymi geromis šilumos išsaugojimo savybėmis, ilgu tarnavimo laiku ir gali veiksmingai užkirsti kelią maistinių medžiagų praradimui maiste.
Tačiau keraminis vidinis įdėklas yra sunkus ir trapus, lengvai lūžta, todėl reikia būti atsargiems ir atsargiai nešti bei padėti.
Keraminis ryžių viryklės įdėklas, tinkantis vartotojams, kuriems keliami aukštesni ryžių kokybės reikalavimai.
Keraminis vidinis įdėklas
Tonze keraminis ryžių viryklės pamušalas
Įrašo laikas: 2023 m. gruodžio 4 d.
