뉴스 - 전기 스튜 냄비는 어떻게 선택해야 할까요? 자모래 냄비인가, 백자 냄비인가?

건강에 좋은 계절인 겨울, 스튜를 만들기에 전기 슬로우 쿠커는 건강에 필수적인 주방 가전입니다. 전기밥솥은 밥솥이나 다른 전기밥솥보다 전력 소모가 훨씬 적으며, 일반적으로 300W 미만입니다. 전기 스튜 냄비는 슬로우 쿠킹 방식으로 죽과 국을 끓여 재료와 양념의 맛과 영양을 죽과 국에 골고루 배어들게 하며, 특히 향이 강합니다. 세라믹 전기 스튜 냄비를 사용하면 건강 관리 효과가 수천 배 더 커집니다. 세라믹 소재는 표면이 자연적으로 붙지 않아 더욱 건강합니다. 세라믹 슬로우 쿠킹은 음식을 더욱 부드럽고 맛있게 만들어 줍니다.

세라믹 전기 스튜 냄비는 어떻게 선택해야 할까요? 우선, 라이너를 살펴보면 세라믹 라이너는 자사(紫砂)와 백자(白磁)로 나눌 수 있습니다. 자사는 치밀한 구조로 도자기에 가깝고, 강도가 강하며, 입자가 미세하고, 조개껍질이나 돌처럼 갈라지지만, 도자기처럼 반투명하지는 않습니다. 백자는 치밀하고 투명한 빌릿, 유약, 도자기의 굽기 정도, 물 흡수 없음, 소리가 맑고, 운율이 긴 등의 특징을 가지고 있습니다. 자사 냄비와 백자 냄비 중 어떤 것이 좋을까요?

★ 가. 영양소 비교

자사 내솥에는 산화철 함량이 8%에 달하며, 규소와 망간 등의 원소 함량도 상당히 높습니다. 또한 칼슘, 마그네슘, 나트륨, 칼륨 등 인체에 필요한 금속 원소도 풍부하게 함유되어 있습니다. 따라서 자사 내솥에서 국을 끓이는 것은 우리 몸에 매우 유익하며, 우리 몸에 필요한 영양소를 흡수하는 방법 중 하나입니다. 또한, 조리된 음식은 더욱 향긋하고 영양 손실도 적습니다.

★ 나. 내열성능 비교

자사주나 백자에 비해 내열성이 뛰어나고, 고르게 가열되어 국물이 덜 기름집니다. 따라서 자사는 조리도구로 사용하기에 더 적합하고, 백자는 외관이 아름다워 식기로 사용하기에 가장 좋습니다.

★ C. 안전 문제

백자 역시 점토로 구워 만들지만, 고온 가열 후 표면 유약 코팅이 되어 건강에 해로운 물질이 방출됩니다. 자사 내솥은 화학 코팅이 전혀 되어 있지 않고 다양한 미네랄 미량 원소가 풍부하여 국을 끓이거나 요리할 때 맛이 좋습니다. 하지만 고품질 자사 내솥은 가격이 비싸고, 일부 불량 제조업체는 염색 점토를 내솥 재료로 사용하기 때문에 자사 내솥의 품질을 제대로 평가하기 어렵습니다. 품질이 좋지 않은 자사 내솥을 구매하면 제품의 손상을 간과해서는 안 됩니다.