Баяу пісіру - еттің қымбат емес бөліктерін пісірудің басқа түрлеріне қарағанда жұмсақ әрі дәмді ету үшін тамаша тәсілі.Вегетариандық және вегетариандық тағамдарды баяу пісіру арқылы да жасауға болады.Тамақты дайындауда баяу пеш қолданылды.
Баяу пісірудің екі түрі бар.
● Тікелей бұқтыру баяу пісіру
Барлығын қамтитын және үнемі өзгеріп отыратын асхана түскі асханаларға кең ауқымды дәмдерден таңдауға мүмкіндік береді.Сиыр еті, қызанақ, картоп және салқын сумен бірге араластырылған тағамның хош иісін сақтау үшін орнату температурасымен бақыланатын ыдыста баяу пісіру керек.Пісірудегі бұқтыру тәжірибесі қыш ыдыстарды ойлап табумен тығыз байланысты.Қазіргі уақытта ол көп функциялы электрлік пеште кеңінен қолданылады.
● Қайнаған суда баяу пісіру
Су - жер үшін және бүкіл адамзат үшін ең маңызды нәрсе.Суда баяу пісіру - бумен пісірудің бір түрі.Біз оны қайнаған суды баяу пісіру деп те атай аламыз.Бұл Қытайда тамақ дайындаудың ескі дәстүрлі тәсілі.Ол сондай-ақ Қытайдың Кантон (Гуандун) провинциясында кеңінен қолданылады, онда сорпа кантондықтар арасында өте танымал.Ішкі кастрюльдегі тағам тағамға тікелей жанаспайтын қайнаған сумен қыздырылады.Сондықтан бұл тағам судан тағамға жылу беру кезінде бастапқы күйінде сақталады.Бумен пісіру басқаша, өйткені бумен пісіру қыздырылған су буымен қыздырылады.Қайнаған суды баяу пісіру тауық сорпасын, десерт сорпасын және гүл шайын және т.б. пісіру үшін кеңінен қолданылады.
Тонзе Қытайда екі қазандығы бар электр суы қайнайтын баяу пешті жасаған алғашқы өнертапқыш.Сондай-ақ Тонзе Қытайда және бүкіл әлемде суда қайнайтын баяу пештерді стандартты өндірудің көшбасшысы болып табылады.
Хабарлама уақыты: 17 қазан 2022 ж
