Құстардың ұяларының әртүрлі түрлері әртүрлі бұқтыру уақытын қажет етеді.Негізінен ақ құстың ұясын 30-40 минут, қан құсын, сары құсты 60 минуттай бұқтыру керек.Құс ұясында ақуыз көп, сергіткіш, сұлулық пен тері күтімі әсері бар.Құстың ұясы тым ұзақ бұқтырылған болса, ол тез бұзылып, қоректік заттарын жоғалтады және дәмі өте жақсы болмайды.Құстың ұясын қанша уақыт бұқтыру керектігін білсеңіз, ол тегіс және нәзік құрылымға ие болады.
Құс ұясын 20-30 минут қайнатқаннан кейін жеуге болады, оны ұзақ уақыт қайнатуға болмайды.Құс ұясының тағамдық құндылығы өте бай, әртүрлі жоғары сапалы ақуыздық заттар бар және ағзаға қажетті қоректік заттарды толтыра алады, өздерінің иммунитеті мен төзімділігін жақсарта алады, сонымен қатар патогендік бактериялардың енуін болдырмау үшін азайтады. және инфекциялар.Бұқтыру процесінде құс ұясы тым ұзақ болдырмау үшін қоректік заттардың жоғалуына әкелуі мүмкін.
Құс ұясын қоректік заттарды жоғалтпай және жақсы дәммен қалай бұқтыруға болады?Бұл үлкен сұрақ!
Алдымен бұқтырылатын қазанға малынған құс ұясын құйып, таза су құйып, бұқтыратын қазанды қақпақпен жабыңыз, содан кейін оны қазанға салыңыз (қазанның сыртындағы судың деңгейі бұқтырылатын қазанның 1/2 позициясына дейін) , кастрюльді қақпақпен жауып, баяу отта 20-30 минут бұқтырыңыз, содан кейін дәмдеуіштер мен үстелге қызмет етіңіз.
Егер сіз электр қазанды пайдалансаңыз, қазанның қуаты құс ұясын бұқтыру уақытына кері пропорционалды: бұқтырылатын қазанның қуаты 1000 Вт болса, құс ұясын бұқтыру уақыты 20-30 минут;егер бұқтырылатын қазанның қуаты 500 Вт болса, бұқтыру уақытын сәйкесінше ұзарту керек.
Құс ұясында суда еритін белоктар болғандықтан, оны тым жоғары температурада бұқтыруға болмайды, әйтпесе құс ұясы оңай суланып, ондағы қоректік заттар жоғалады.
Сондықтан құс ұясын балама су астында бұқтыру керек және бұқтыру уақыты тым ұзақ болмауы керек.Tonze - бұл 26 жылдық тәжірибесі бар балама суды бұқтыру әдісімен бұқтырылған электр баяу пешті кәсіби өндіруші.Бізде құс ұясының қоректенуін сақтау қажеттіліктеріңізге сәйкес келетін балама су астында баяу пісіргіштер бар.
Сонымен қатар құс ұясын бұқтыруға жұмсалатын су мөлшері де маңызды, өйткені ол құс ұясының дәміне тікелей әсер етеді.
Құстардың ұяларын бұқтырған кезде таза судың мөлшері көп болмауы керек, құстың ұясынан сәл ғана асып кетуі керек.Осылайша, бұқтырылған құс ұясы өзінің қоректік құндылығын сақтай алады және дәмі салыстырмалы түрде Q-тәрізді және қалың болады;егер сіз жұмсақ және жабысқақ дәмді ұнатсаңыз, бұқтырылған құс ұясына шамамен 30-50 мл су қосуға болады, осылайша бұқтырылған құс ұясының дәмі қалыпты және дәмі жұмсақ болады.
Жіберу уақыты: 31 қаңтар 2024 ж
