スロークッキングは、安価な肉を他の調理方法よりも柔らかく美味しく調理するのに最適な方法です。ベジタリアンやビーガン料理もスロークッキングで作ることができます。スロークッカーは食事の準備によく使われていました。
スロークッキングには2種類あります。
● 直火煮込みスロークッキング
オールインクルーシブで常に変化する料理は、幅広い味覚からお選びいただけます。牛肉、トマト、ジャガイモ、チリを水とともに陶器でじっくり煮込み、温度を一定に保ちながら調理することで、食材の風味を保ちます。煮込み料理の習慣は、陶器製の調理器具の発明と深く結びついています。現在では、多機能電気調理器で広く利用されています。
● 沸騰したお湯でゆっくり調理する
水は地球にとっても人類にとっても最も重要なものです。水でじっくり煮込むのは蒸し料理の一種で、水煮しめ煮込みとも呼ばれます。これは中国で古くから伝わる伝統的な調理法です。また、中国の広東省でも広く利用されており、広東人の間ではスープ作りが人気です。内鍋の中の食べ物は沸騰したお湯で温められるため、食べ物に直接触れることはありません。そのため、水から食べ物に熱が伝わる間、食べ物は本来の鮮度を保てます。蒸し料理とは異なり、蒸し料理は加熱された水蒸気で加熱します。水煮しめ煮込みは、チキンスープ、デザートスープ、花茶などの調理に広く使われています。
トンゼは、中国で初めて2つの鍋を備えた電気式湯沸かし器を開発した発明家です。また、中国および世界における湯沸かし器の標準化のリーダーでもあります。
投稿日時: 2022年10月17日
