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炊飯器はほとんどの家庭にあり、お米を食べるのが大好きな人にとっては、毎日使うものです。しかし、炊飯器を使用する際の注意点に気を付けていますか？

「炊飯器のライナーは毎日どうやって洗えばいいの？」

「ライナーのコーティングが剥がれたり傷ついたりしても使い続けられますか？」

炊飯器を安全に使って美味しいご飯を作るにはどうすればよいですか？専門的な回答をご覧ください。

炊飯器を購入するとき、私たちはそのスタイル、容量、機能などに注目する傾向がありますが、しばしば無視され、インナーライナーのご飯の「ゼロ距離接触」が重要です。

炊飯器は主に外殻と内釜の2つの主要な部分で構成されています。内釜は食材に直接触れるため、炊飯器の最も重要な部分と言え、炊飯器の購入の決め手となります。

「現在、市場で一般的な炊飯器のインナーライナーには、アルミニウムインナーライナー、合金インナーライナー、ステンレス鋼インナーライナー、セラミックインナーライナー、さらにはガラスインナーライナーなどがあります。」最も一般的な組み合わせは、アルミニウムライナー + コーティングです。

金属アルミニウムは熱が均一で熱伝導が早いという特徴があるため、炊飯器の内釜によく使われる素材です。アルミニウムインナーライナーは食品に直接触れることができないため、一般的にこの素材で作られたインナーライナーの表面にはコーティングが施されており、主にテフロンコーティング（PTFEとも呼ばれます）とセラミックコーティングに分けられます。主な機能は、鍋の底がくっつくのを防ぎ、掃除を簡単にすることです。

「炊飯器の内ライナーのコーティングは、酸やアルカリに本来耐性があり、高温によっても簡単に分解されません。アルミニウムの内ライナーにスプレーすると、保護と付着防止の効果があります。」専門家によると、一般的に使用されているテフロンコーティングの安全な使用の上限は250℃で、炊飯器の日常使用の最高温度は約180℃なので、内張りコーティングが剥がれていないことが前提です。、炊飯器の内釜の通常の使用では人体に害はなく、心配する必要はありません。

しかし、炊飯器を長時間使用したり、日常的に不適切な操作を行ったりすると、内張りの「塗装が剥がれる」可能性があり、健康被害が発生する可能性があります。

まず、炊飯器のライナーの「ペイント」が鍋にくっつきやすく、長時間食品を高温加熱するとライナーに付着して焦げやすくなり、アクリルアミドなどの発がん性物質が発生します。同時に、その後の洗浄も非常に手間がかかり、健康被害があります。コーティングの剥がれがひどい場合でも、インナーライナーは「アルミガロン」に相当しますが、今回は長期間使用し続けると、ライナー内のアルミニウムが食べ物とともに体内に多く入ってくる可能性があります。

アルミニウムは人体に必要な微量栄養素ではないため、アルミニウムの長期摂取は神経障害を引き起こし、成人のアルツハイマー病のリスクを高める可能性があります。また、体内のリン、カルシウム、ビタミンDの吸収にも影響を及ぼし、骨の損傷や変形を引き起こし、軟骨症や骨粗鬆症などの病気を引き起こします。大人に比べて、子供はアルミニウムに対する耐性が低く、害はさらに大きいです。

また、酢豚や酸辣湯などの酸味の強いスープや酢の物の多い料理を炊飯器で調理したり、長期保存したりすることを容易にし、時間を節約するために、多用途の鍋を使用する人もいます。食品中の酸性物質は、アルミニウムの溶解で「アルミニウム胆嚢」の露出をさらに加速する可能性があり、食品安全基準を満たしておらず、食品安全上のリスクがあります。

内ライナーのコーティングが剥がれると、お米の加熱ムラが生じ、鍋へのこびりつき、底の泥、鍋の乾燥などのトラブルが発生し、使用効果や栄養価に影響を与えます。炊き上がったご飯。また、コーティングが施されたインナーライナーの多くはアルミニウム合金でできており、コーティングが剥がれるとインナーライナーのアルミニウム基材が露出し、アルミニウム基材が食品に直接接触することになります。

したがって、炊飯器の内ライナーのコーティングに明らかな傷があるか、剥がれ落ちていることに気付いた場合は、すぐに使用を中止し、適時に製品を交換することをお勧めします。

セラミックインナーライナーは金属コーティングインナーライナーよりも良い選択かもしれません

セラミックライナーの滑らかな表面は食材と反応せず、お米の風味と食感を保証します。

セラミックライナーは優れた保温性能も備えており、長寿命で、食品の栄養素の損失を効果的に防ぐことができます。

ただし、セラミックのインナーライナーは重くて壊れやすいので、持ち運びや置くときは優しく注意する必要があります

お米の品質にさらにこだわる消費者に適したセラミックライナー炊飯器。