סוגים שונים של קיני ציפורים דורשים זמני בישול שונים. באופן כללי, קן ציפור לבן צריך להתבשל במשך 30-40 דקות, קן ציפור דם וקן ציפור צהוב צריך להתבשל במשך כ-60 דקות. קן ציפור מכיל הרבה חלבון, הוא מחזק, בעל השפעה על יופי וטיפוח העור. אם קן הציפור מבושל זמן רב מדי, הוא יתקלקל בקלות ויאבד את החומרים המזינים שלו והטעם לא יהיה טוב במיוחד. אם תדעו כמה זמן לבשל את קן הציפור, יהיה לו מרקם חלק ועדין יותר.
ניתן לאכול את קן הציפורים לאחר 20 עד 30 דקות של בישול על אש קטנה, ואין לבשל אותו על אש קטנה לאורך זמן. הערך התזונתי של קן הציפורים עשיר מאוד, מכיל מגוון רחב של חלבונים איכותיים, שיכולים לחדש את אספקת החומרים המזינים הדרושים לגוף, לשפר את החסינות והעמידות שלו, וגם להפחית את כמות החומרים המזינים כדי למנוע פלישה של חיידקים פתוגניים וזיהומים. יש להימנע מבישול ארוך מדי של קן הציפורים בתהליך הבישול, שעשוי להוביל להיעלמותם של חומרים מזינים.
איך לבשל קן ציפורים בלי לאבד חומרים מזינים ובטעם טוב? זו שאלה גדולה!
ראשית, יש לשפוך את קן הציפורים הספוג לסיר הבישול, להוסיף מים טהורים, לכסות את סיר הבישול במכסה, לאחר מכן להכניס לסיר (גובה המים מחוץ לסיר הבישול מגיע עד למחצית מגובהו), לכסות את הסיר במכסה, ולבשל על אש נמוכה במשך 20-30 דקות, לתבל ולהגיש.
אם אתם משתמשים בסיר חרס חשמלי, עוצמתו היא ביחס הפוך לזמן הבישול של קן הציפורים: אם עוצמת סיר הבישול היא 1,000 וואט, זמן הבישול של קן הציפורים הוא 20-30 דקות; אם עוצמת סיר הבישול היא 500 וואט, יש להאריך את זמן הבישול בהתאם.
מכיוון שקן הציפורים מכיל חלבונים מסיסים במים, אין לבשל אותו בטמפרטורה גבוהה מדי, אחרת קן הציפורים יהפוך בקלות למים והחומרים המזינים שבו יאבדו.
לכן, יש לבשל את קן הציפור תחת מים לסירוגין וזמן הבישול לא צריך להיות ארוך מדי. Tonze היא יצרנית מקצועית של סיר בישול איטי חשמלי עם שיטת בישול תחת מים לסירוגין, בעלת ניסיון של 26 שנים. יש לנו סדרה של סירי בישול איטיים תחת מים לסירוגין שיתאימו לצרכים שלכם לשמירה על ערכי התזונה של קן הציפור.
בנוסף, כמות המים המשמשת לבישול קן הציפורים חשובה גם היא, שכן היא משפיעה ישירות על טעם הקן.
בעת בישול קיני ציפורים, כמות המים הטהורים לא צריכה להיות גדולה מדי, רק מעט מעל כמות קיני הציפורים. בדרך זו, קן הציפורים המבושל ישמור על ערכו התזונתי והטעם יהיה יחסית קופצני וסמיך; אם אתם אוהבים טעם רך ודביק, תוכלו להוסיף כ-30-50 מ"ל מים לקן הציפורים המבושל, כך שלקן הציפורים המבושל יהיה טעם מתון וטעם חלק יותר.
זמן פרסום: 31 בינואר 2024
