Quasi ogni famiglia possiede una cuociriso, e chi ama mangiare il riso la usa sempre di più. Ma avete prestato attenzione alle precauzioni da adottare quando si usa la cuociriso?
"Come devo pulire quotidianamente il rivestimento della mia cuoci-riso?"
Posso continuare a utilizzarlo anche se il rivestimento si sta staccando o è danneggiato?
Come posso usare la mia cuociriso in sicurezza e cucinare un buon pasto? Dai un'occhiata alla risposta di un professionista.
Quando si acquista una cuociriso, si tende a prestare attenzione allo stile, al volume, alla funzione, ecc., ma spesso si ignora il "contatto a distanza zero" del rivestimento interno.
Le cuociriso sono composte principalmente da due parti principali: il rivestimento esterno e il rivestimento interno. Poiché il rivestimento interno è a diretto contatto con il cibo, si può affermare che sia la parte più importante della cuociriso e gioca un ruolo decisivo nella scelta della cuociriso.
"Attualmente, i rivestimenti interni delle cuociriso più comuni sul mercato includono rivestimenti interni in alluminio, rivestimenti interni in lega, rivestimenti interni in acciaio inossidabile, rivestimenti interni in ceramica e anche rivestimenti interni in vetro." L'abbinamento più comune è rivestimento in alluminio + rivestimento.
Poiché l'alluminio metallico ha le caratteristiche di calore uniforme e rapido trasferimento del calore, è il materiale preferito per il rivestimento interno delle cuociriso. Il rivestimento interno in alluminio non può essere a contatto diretto con gli alimenti, quindi generalmente la superficie del rivestimento interno realizzato in questo materiale è rivestita da un rivestimento, principalmente in Teflon (noto anche come PTFE) e rivestimento ceramico. La sua funzione principale è quella di impedire che il fondo si attacchi alla pentola e di facilitarne la pulizia.
"Il rivestimento del rivestimento interno della cuociriso è intrinsecamente resistente ad acidi e alcali e non si deteriora facilmente alle alte temperature. Spruzzato sul rivestimento interno in alluminio, svolge un effetto protettivo e antiaderente." Secondo gli esperti, l'uso sicuro del rivestimento in Teflon comunemente utilizzato ha un limite massimo di 250 °C, e la temperatura massima di utilizzo quotidiano della cuociriso è di circa 180 °C. Quindi, a condizione che il rivestimento del rivestimento interno non si sia deteriorato, l'uso normale del rivestimento interno della cuociriso non causerà danni al corpo umano e non c'è motivo di preoccuparsi.
Tuttavia, se la cuociriso viene utilizzata per lungo tempo o se non viene utilizzata correttamente ogni giorno, il rivestimento interno potrebbe "perdere la vernice", il che potrebbe rappresentare un rischio per la salute.
Innanzitutto, la "vernice" del rivestimento interno della cuociriso ha maggiori probabilità di attaccarsi alla pentola; se aderisce al rivestimento a lungo, il cibo viene facilmente bruciato a causa del riscaldamento ad alte temperature, con conseguente produzione di sostanze cancerogene come l'acrilammide. Allo stesso tempo, anche la successiva pulizia è piuttosto laboriosa e comporta rischi per la salute. Anche se il rivestimento si deteriora seriamente, il rivestimento interno equivale a un "gallone di alluminio"; se utilizzato a lungo, l'alluminio del rivestimento potrebbe penetrare maggiormente nel corpo, insieme al cibo.
Poiché l'alluminio non è un micronutriente necessario al corpo umano, l'assunzione prolungata di alluminio può causare disturbi neurologici e aumentare il rischio di Alzheimer negli adulti. Influisce anche sull'assorbimento di fosforo, calcio e vitamina D, causando danni e deformazioni ossee, con conseguenti patologie come la condropatia e l'osteoporosi. Rispetto agli adulti, i bambini hanno una tolleranza inferiore all'alluminio, e il danno è ancora maggiore.
Inoltre, alcune persone, per risparmiare tempo e avere una pentola multiuso, spesso usano la cuociriso per cucinare e conservare a lungo maiale in agrodolce, zuppe agropiccanti e altre zuppe molto acide e acetose. Le sostanze acide presenti negli alimenti possono ulteriormente accelerare l'esposizione della "colecisti di alluminio" alla dissoluzione dell'alluminio, il che non rispetta gli standard di sicurezza alimentare e comporta rischi per la sicurezza alimentare.
Quando il rivestimento del rivestimento interno si stacca, il riso non verrà riscaldato in modo uniforme, con conseguenti problemi come l'aderenza alla pentola, la formazione di fango sul fondo, la cottura a secco, ecc., che comprometteranno l'efficacia e il valore nutrizionale del riso cotto. Inoltre, la maggior parte dei rivestimenti interni è realizzata in lega di alluminio e, una volta staccato, il substrato di alluminio del rivestimento interno rimarrà esposto, entrando a diretto contatto con il cibo.
Pertanto, se si nota che il rivestimento interno della cuoci-riso presenta graffi evidenti o si è staccato in pezzi, è meglio smettere immediatamente di utilizzarla e sostituirla in tempo utile.
Il rivestimento interno in ceramica potrebbe essere una scelta migliore rispetto al rivestimento interno in metallo
La superficie liscia del rivestimento in ceramica non reagisce con gli ingredienti, garantendo così il sapore e la consistenza del riso.
Il rivestimento in ceramica ha inoltre buone prestazioni di conservazione del calore, lunga durata e può prevenire efficacemente la perdita di nutrienti negli alimenti.
Tuttavia, il rivestimento interno in ceramica è pesante e fragile, facile da rompere, quindi è necessario prestare attenzione a trasportarlo e appoggiarlo delicatamente.
Cuociriso con rivestimento in ceramica, adatto ai consumatori che hanno esigenze più elevate in termini di qualità del riso.
Rivestimento interno in ceramica
Cuociriso con rivestimento in ceramica Tonze
Data di pubblicazione: 04-12-2023
