Memasak lambat adalah metode ideal untuk memasak daging dengan porsi yang lebih murah agar lebih empuk dan lezat dibandingkan metode memasak lainnya. Hidangan vegetarian dan vegan juga dapat dibuat dengan memasak lambat. Slow cooker digunakan dalam persiapan makanan.
Ada dua jenis memasak lambat.
● Rebusan langsung, masak lambat
Masakan yang lengkap dan selalu berubah ini memungkinkan pengunjung untuk memilih dari beragam rasa. Daging sapi, tomat, kentang, dan cabai, bersama dengan sedikit air, dimasak perlahan di dalam panci keramik yang suhunya diatur untuk menjaga rasa makanan tetap terjaga. Praktik merebus dalam memasak berkaitan erat dengan penemuan kompor keramik. Hingga saat ini, metode ini banyak digunakan dalam kompor listrik multifungsi.
● Memasak perlahan dalam air mendidih
Air adalah hal terpenting bagi bumi dan seluruh manusia. Memasak lambat dalam air adalah sejenis pengukusan. Kita juga bisa menyebutnya memasak lambat dengan merebus air. Ini adalah cara memasak tradisional kuno di Tiongkok. Metode ini juga banyak digunakan di provinsi Kanton (Guangdong) di Tiongkok, di mana pembuatan sup cukup populer di kalangan orang Kanton. Makanan di panci bagian dalam dipanaskan dengan air mendidih, yang tidak bersentuhan langsung dengan makanan. Oleh karena itu, makanan tersebut tetap segar selama perpindahan panas dari air ke makanan. Hal ini berbeda dengan mengukus, karena mengukus adalah pemanasan dengan uap air panas. Memasak lambat dengan merebus air banyak digunakan untuk memasak sup ayam, sup pencuci mulut, teh bunga, dll.
Tonze adalah penemu pertama yang mengembangkan slow cooker listrik untuk merebus air dengan dua panci di Tiongkok. Tonze juga merupakan pemimpin dalam pembuatan standar slow cooker untuk merebus air di Tiongkok dan di seluruh dunia.
Waktu posting: 17-Okt-2022
