Berita

Penanak nasi, hampir setiap keluarga memilikinya, bagi orang yang gemar makan nasi, semakin hari semakin banyak yang menggunakannya. Namun, sudahkah Anda memperhatikan langkah-langkah pencegahan saat menggunakan penanak nasi?

"Bagaimana cara membersihkan lapisan penanak nasi saya setiap hari?"

"Bisakah saya tetap menggunakannya meskipun lapisan pelapisnya terkelupas atau rusak?"

Bagaimana cara menggunakan penanak nasi dengan aman dan memasak makanan yang lezat? Simak jawaban dari para profesional.

Ketika membeli penanak nasi, kita cenderung memperhatikan gaya, volume, fungsi, dll., tetapi sering mengabaikan "jarak kontak nol" nasi dari lapisan dalam.

Penanak nasi pada dasarnya terdiri dari dua bagian utama: cangkang luar dan lapisan dalam. Karena lapisan dalam bersentuhan langsung dengan makanan, dapat dikatakan bahwa lapisan dalam merupakan bagian terpenting dari penanak nasi dan memegang peranan penting dalam pembelian penanak nasi.

"Saat ini, lapisan dalam penanak nasi yang paling umum di pasaran meliputi lapisan dalam aluminium, lapisan dalam paduan, lapisan dalam baja antikarat, lapisan dalam keramik, dan juga lapisan dalam kaca." Pasangan yang paling umum adalah lapisan aluminium + pelapis.

Karena aluminium metalik memiliki karakteristik panas yang seragam dan perpindahan panas yang cepat, maka aluminium menjadi bahan yang disukai untuk lapisan dalam penanak nasi. Lapisan dalam aluminium tidak dapat bersentuhan langsung dengan makanan, sehingga umumnya permukaan lapisan dalam yang terbuat dari bahan ini dilapisi, yang terbagi menjadi lapisan Teflon (juga dikenal sebagai PTFE) dan lapisan keramik. Fungsi utamanya adalah untuk mencegah bagian bawah menempel pada panci dan membuatnya mudah dibersihkan.

"Lapisan pada lapisan dalam penanak nasi secara inheren tahan terhadap asam dan basa serta tidak mudah rusak oleh suhu tinggi. Disemprotkan pada lapisan dalam aluminium, lapisan ini memberikan efek perlindungan dan antilengket." Menurut para ahli, penggunaan lapisan Teflon yang umum digunakan secara aman memiliki batas atas 250 ℃, dan suhu tertinggi penggunaan penanak nasi sehari-hari adalah sekitar 180 ℃, jadi dengan asumsi lapisan dalam tidak terlepas, penggunaan normal lapisan dalam penanak nasi tidak akan membahayakan tubuh manusia, dan tidak perlu khawatir.

Namun, karena penanak nasi digunakan dalam jangka waktu lama atau tidak dioperasikan dengan benar setiap hari, lapisan dalamnya bisa "kelupas catnya", yang bisa membahayakan kesehatan.

Pertama-tama, "cat" pelapis penanak nasi lebih mungkin menempel pada panci, pelapis yang menempel pada suhu tinggi dalam waktu lama akan mudah gosong, menghasilkan karsinogen seperti akrilamida. Pada saat yang sama, pembersihan selanjutnya juga cukup melelahkan, ada bahaya kesehatan. Bahkan jika lapisannya benar-benar terkelupas, pelapis bagian dalam setara dengan "galon aluminium", kali ini terus digunakan dalam waktu lama, aluminium di pelapis mungkin lebih banyak masuk ke dalam tubuh bersama makanan.

Karena aluminium bukan merupakan zat gizi mikro yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, asupan aluminium dalam jangka panjang dapat menyebabkan gangguan neurologis dan meningkatkan risiko penyakit Alzheimer pada orang dewasa. Aluminium juga memengaruhi penyerapan fosfor, kalsium, dan vitamin D oleh tubuh, yang menyebabkan kerusakan dan deformasi tulang, yang menyebabkan penyakit seperti kondropati dan osteoporosis. Dibandingkan dengan orang dewasa, anak-anak memiliki toleransi yang lebih rendah terhadap aluminium, dan bahayanya bahkan lebih besar.

Selain itu, beberapa orang untuk memudahkan dan menghemat waktu, panci untuk berbagai keperluan, sering menggunakan penanak nasi untuk memasak dan menyimpan daging babi asam manis, sup asam pedas dan hidangan sup asam dan cuka berat lainnya dalam jangka panjang. Zat asam dalam makanan dapat mempercepat paparan "kantong empedu aluminium" dalam pembubaran aluminium, tidak memenuhi standar keamanan pangan, ada risiko keamanan pangan.

Bila lapisan pelapis bagian dalam terlepas, nasi akan menjadi tidak panas secara merata, sehingga menimbulkan masalah seperti lengket di panci, dasar berlumpur, panci kering, dsb., yang akan memengaruhi efek penggunaan dan nilai gizi nasi yang dimasak. Selain itu, sebagian besar pelapis bagian dalam terbuat dari paduan aluminium, dan setelah lapisan terlepas, substrat aluminium pelapis bagian dalam akan terbuka, sehingga substrat aluminium bersentuhan langsung dengan makanan.

Oleh karena itu, jika Anda mendapati lapisan lapisan dalam penanak nasi tergores atau terkelupas, sebaiknya segera hentikan pemakaian dan ganti produk tepat waktu.

Pelapis dalam keramik mungkin merupakan pilihan yang lebih baik daripada pelapis dalam logam

Permukaan halus dari pelapis keramik tidak akan bereaksi dengan bahan-bahan, yang dapat menjamin rasa dan tekstur nasi.

Lapisan keramik juga memiliki kinerja pelestarian panas yang baik, masa pakai yang lama, secara efektif dapat mencegah hilangnya nutrisi dalam makanan.

Namun, lapisan dalam keramik berat dan rapuh mudah pecah, jadi Anda perlu memperhatikan untuk berhati-hati saat membawa dan meletakkannya dengan lembut

Penanak nasi dengan lapisan keramik, cocok untuk konsumen yang memiliki tuntutan lebih tinggi terhadap kualitas nasi.