Դանդաղ խոհարարությունը իդեալական մեթոդ է `ավելի թանկ քանակությամբ միս պատրաստելու համար` դրանք ավելի քնքուշ եւ համեղ դարձնելու համար, քան եփենի այլ ձեւերով: Բուսական եւ Vegan ուտեստները կարելի է նաեւ պատրաստել դանդաղ խոհարարության միջոցով: Դանդաղ կաթսան օգտագործվել է կերակուրների պատրաստման մեջ:
Դանդաղ պատրաստման երկու տեսակ կա:
● Ուղղակի շոգեխաշել դանդաղ խոհարարություն
Համապարփակ եւ անընդհատ փոփոխվող խոհանոցը Diners- ին թույլ է տալիս ընտրել համային լայն տեսականի: Տավարի միս, լոլիկ, կարտոֆիլ եւ ցուրտ մի քիչ ջրի հետ միասին դանդաղ եփելու խեցեգործարանում, որը վերահսկվում է պարամետրերի ջերմաստիճանի միջոցով `խառը սնունդը համեմված: Խոհարարության մեջ շոգեխաշելու պրակտիկան սերտորեն կապված է խեցեգործական կաթսաների գյուտի հետ: Առայժմ այն լայնորեն օգտագործվում է էլեկտրական բազմաֆունկցիոնալ կաթսայի մեջ:
● Դանդաղ խոհարարություն ջրի եռման մեջ
Water ուրը ամենակարեւորն է երկրի եւ բոլոր մարդու համար: Water ուրի դանդաղ պատրաստումը մի տեսակ գոլորշի է: Մենք կարող ենք նաեւ այն անվանել ջրի եռացող դանդաղ խոհարարություն: Այն Չինաստանում պատրաստելու հին ավանդական միջոց է: Այն նաեւ վայրիորեն օգտագործվում է Չինաստանի Կանտոնում (Գուանգդոնգ) նահանգում, որտեղ ապուրի պատրաստումը բավականին տարածված է Կանտոնների շրջանում: Ներքին զամբյուղի մեջ սնունդը ջեռուցվում է եռացող ջրով, ինչը ուղղակիորեն կապ չունի սննդի հետ: Հետեւաբար, այդ սննդամթերքը պահվում է բնօրինակը թարմ ջերմության ընթացքում `ջրից մինչեւ սնունդ փոխանցելը: Այն տարբերվում է գոլորշիով, քանի որ շոգեխաշումը ջեռուցվում է ջեռուցվող ջրի գոլորշիով: Bould ուրը եռացող դանդաղ պատրաստումը վայրիորեն օգտագործվում է հավի ապուր պատրաստելու համար, աղանդեր ապուր եւ ծաղկե թեյ եւ այլն:
Տոնզեն առաջին գյուտարարն է, որը զարգացնում է էլեկտրական ջուր եռացրած դանդաղ կաթսա, Չինաստանում երկու ամանով: Եվ Տոնզեն նաեւ Չինաստանում եւ ամբողջ աշխարհում ջրի եռացող դանդաղ կաթսաների ստանդարտ պատրաստման առաջատարն է:
Փոստի ժամանակը, Հոկտեմբեր -17-2022
