Բրնձի կաթսայի ափսեի ընտրությունը ամենակարեւորն է:

«Բրնձի կաթսայի ներքին ծածկույթի վրա ծածկույթը բնորոշ է թթուների եւ ալկալիների նկատմամբ եւ հեշտությամբ չի քանդվում բարձր ջերմաստիճաններով: Փորձագետների կարծիքով, սովորաբար օգտագործված Teflon ծածկույթի անվտանգ օգտագործումը 250 ℃ վերին սահման ունի, եւ բրնձի կաթսայի ամենօրյա օգտագործման ամենաբարձր ջերմաստիճանը մոտ 180 ℃ է, ուստի ներքին ծածկույթի ծածկույթի տարածքը չի ընկել , Բրինձի կաթսայի ներքին ծածկույթի բնականոն օգտագործումը չի վնասի մարդու մարմնին, եւ անհանգստանալու կարիք չկա: 

Այնուամենայնիվ, քանի որ բրնձի կաթսան օգտագործվում է երկար ժամանակ կամ ամեն օր պատշաճ կերպով գործում է, ներքին ծածկը կարող է «կորցնել ներկ», ինչը, ամենայն հավանականությամբ, առողջության ռիսկ է:

Նախեւառաջ, «Ներկ» բրնձի կաթսայի ափսեի մեջ ավելի հավանական է, որ երկար ժամանակ կպչուն մնա ափսեի վրա `սննդի բարձր ջերմաստիճանի ջեռուցումը հեշտ է այրվելուց: Միեւնույն ժամանակ, դրան հաջորդող մաքրումը նույնպես բավականին աշխատատար է, կան առողջության վտանգներ: Նույնիսկ եթե լրջորեն շրջանցելը, ներքին ծածկը համարժեք է «ալյումինե գալոն» -ի, այս անգամ շարունակեք երկար ժամանակ օգտագործել, ափսեի մեջ ալյումինը կարող է ավելի շատ լինել մարմնի մեջ:

Քանի որ ալյումինը մարդու մարմնի կողմից պահանջվող միկրոտրոնիկ չէ, ալյումինի երկարաժամկետ ընդունումը կարող է առաջացնել նյարդաբանական խանգարումներ եւ մեծացնել Ալցհայմերի հիվանդության ռիսկը մեծահասակների մոտ: Դա ազդում է նաեւ ֆոսֆորի, կալցիումի եւ վիտամին D- ի կլանման, պատճառելով ոսկրերի վնասվածք եւ դեֆորմացիա, հանգեցնելով հիվանդությունների, ինչպիսիք են Chondropathy- ը եւ օստեոպորոզը: Մեծահասակների համեմատ երեխաները ալյումինի համար ավելի ցածր հանդուրժողականություն ունեն, եւ վնասը նույնիսկ ավելի մեծ է:

Բացի այդ, որոշ մարդիկ `ժամանակին հեշտացնելու եւ խնայելու համար, բազմակի օգտագործման համար զամբյուղ, հաճախ օգտագործում են բրնձի կաթսայի պատրաստում եւ քաղցր եւ թթու խոզի եւ քացախի այլ յուղերի եւ ծանր քացախի ապուրի երկարատեւ պահոց: Սննդի թթվային նյութերը կարող են հետագայում արագացնել «ալյումինե լեղապարկի» ազդեցությունը ալյումինի լուծարման մեջ, չի բավարարում սննդի անվտանգության չափանիշները, կան սննդի անվտանգության ռիսկեր:

Երբ ներքին ափսեի ծածկույթը դուրս է գալիս, դա կհանգեցնի, որ բրինձը անհավասար լինի, ինչը հանգեցնում է այնպիսի խնդիրների, ինչպիսիք են տապակը, պղտոր ներքեւը, չոր տապակը եւ այլն, ինչը կազդի օգտագործման ազդեցության եւ սննդային արժեքի վրա եփած բրինձը: Ավելին, ծածկույթներով ներքին ծածկոցների մեծ մասը պատրաստված է ալյումինե խառնուրդից, եւ ծածկույթը դուրս գալուց հետո այն կհանգեցնի ներքին ծածկույթի ալյումինե ենթաշերտը, որի արդյունքում ալյումինե ենթաբազմություն է առաջանում:

Հետեւաբար, եթե գտնեք, որ բրնձի կաթսայի ներքին ծածկույթի ծածկույթը ակնհայտ քերծվածքներ ունի կամ կտորների մեջ ընկել է, ամենալավն է անմիջապես դադարեցնել դրա օգտագործումը եւ ժամանակին փոխարինել արտադրանքը:

Կերամիկական ներքին ծածկը կարող է լինել ավելի լավ ընտրություն, քան մետաղական ծածկույթների ներքին ծածկը

Կերամիկական ափսեի հարթ մակերեսը չի կարվի այն բաղադրիչներով, որոնք կարող են ապահովել բրնձի համը եւ հյուսվածքը:

Կերամիկական ներքնազգեստը ունի նաեւ լավ ջերմության պահպանման լավ ներկայացում, երկար սպասարկման ժամկետը, կարող է արդյունավետորեն կանխել սննդի մեջ սննդի կորուստը:

Այնուամենայնիվ, կերամիկական ներքին ծածկը ծանր է եւ փխրուն հեշտ է կոտրվել, այնպես որ դուք պետք է ուշադրություն դարձնեք, որ զգույշ լինեք, որպեսզի նրբորեն պահեք եւ նրբորեն դրվի

Կերամիկական ինքնաթիռի բրնձի կաթսա, հարմար է սպառողների համար, ովքեր ավելի մեծ պահանջներ ունեն բրնձի որակի վերաբերյալ: