Diferan kalite nich zwazo a mande pou diferan tan stewing. Anjeneral, nich blan zwazo a bezwen yo dwe konpòte pou 30-40 minit, nich zwazo san an, nich zwazo jòn a bezwen yo dwe konpòte pou apeprè 60 minit. Nich zwazo a gen yon anpil nan pwoteyin, se yon Tonik, gen efè a nan bote ak swen pou po. Si se nich zwazo a konpòte pou twò lontan, li pral fasil deteryore ak pèdi eleman nitritif li yo ak gou a se pa trè bon. Si ou konnen konbyen tan yo bouyon nich zwazo a, li pral gen yon teksti douser ak plis delika.
Ka nich zwazo a dwe manje apre 20 a 30 minit nan simmering, epi yo pa ta dwe simmered pou yon tan long. Valè a nitrisyonèl nan nich zwazo a trè rich, gen yon varyete de-wo kalite sibstans ki sou pwoteyin, epi yo ka ranplir eleman nitritif ki nesesè nan kò a, ka amelyore iminite pwòp yo ak rezistans, epi yo ka tou diminye pou fè pou evite envazyon an nan bakteri patojèn ak enfeksyon. Nich zwazo a nan pwosesis la stewing pou fè pou evite twò lontan, twò lontan ka mennen nan disparisyon nan eleman nitritif.
Ki jan yo nich bouyon zwazo a san yo pa pèdi eleman nitritif ak ak bon gou? Sa a se yon gwo kesyon!
Premyèman, vide nich zwazo tranpe a nan po a stewing, ajoute dlo pi, kouvri po a stewing ak yon kouvèti, Lè sa a, mete l 'nan yon po (nivo dlo a deyò po a stewing se jiska 1/2 pozisyon nan po a stewing), kouvri po a ak yon kouvèti, ak bouyon li sou yon dife dousman pou 20-30 minit, Lè sa a, sezon li ak sèvi li.
Si ou itilize yon po vesèl elektrik, pouvwa a nan po a vesèl se envès pwopòsyonèl ak tan an nan nich zwazo stewing a: si pouvwa a nan po a bouyon se 1,000w, tan an nan nich zwazo stewing a se 20-30 minit; Si pouvwa a nan po a bouyon se 500W, tan an nan stewing bezwen yo dwe long kòmsadwa.
Depi nich zwazo a gen pwoteyin dlo-soluble, li pa ta dwe konpòte nan twò wo yon tanperati, otreman nich zwazo a pral fasil vin dlo ak eleman nitritif yo nan li pral pèdi.
Se poutèt sa, nich zwazo a yo ta dwe bouyon anba dlo altène ak tan an stewing pa ta dwe twò lontan. Tonze se yon pwodiktè pwofesyonèl nan cuisinier elektrik dousman ak bouyon anba lòt metòd dlo stewing pou 26 ane eksperyans. Nou gen yon seri de bouyon anba dlo altène ralanti matche ak bezwen ou nan kenbe nitrisyon nich zwazo a.
Anplis de sa, kantite lajan an nan dlo yo itilize pou stewing nich zwazo a enpòtan tou, kòm li dirèkteman afekte gou a nan nich zwazo a.
Lè stewing nich zwazo a, kantite lajan an nan dlo pi pa ta dwe twòp, jis yon ti kras sou nich zwazo a. Fason sa a, nich zwazo konpòte a ka kenbe valè nitrisyonèl li yo ak gou a se relativman Q-bouncy ak epè; Si ou renmen gou mou ak kolan, ou ka ajoute sou 30-50 ml nan dlo nan nich zwazo a konpòte a, se konsa ke nich zwazo konpòte a gen yon gou modere ak gou douser.
Post tan: Jan-31-2024
