Sporo kuhanje idealna je metoda za kuhanje jeftinijih dijelova mesa kako bi bili mekši i ukusniji nego drugim oblicima kuhanja.Vegetarijanska i veganska jela također se mogu pripremati sporim kuhanjem.U pripremi jela korišten je spori štednjak.
Postoje dvije vrste sporog kuhanja.
● Izravno dinstanje sporo kuhanje
Sveobuhvatna kuhinja koja se stalno mijenja omogućuje gostima da biraju iz širokog spektra okusa.Govedina, rajčica, krumpir i chily zajedno s malo vode za polagano kuhanje u posudi koja se kontrolira postavljenom temperaturom kako bi miješana hrana zadržala okus.Praksa pirjanja u kuhanju usko je povezana s izumom lončanih kuhala.Do sada se naširoko koristi u električnim višenamjenskim kuhalima.
● Polagano kuhanje u kipućoj vodi
Voda je najvažnija stvar za Zemlju i za sva ljudska bića.Polagano kuhanje u vodi je neka vrsta kuhanja na pari.Možemo ga nazvati i polaganim kuhanjem u vodi.To je stari tradicionalni način kuhanja u Kini.Također se divlje koristi u provinciji Canton (Guangdong) u Kini gdje je pripremanje juha prilično popularno među Kantoncima.Hrana u unutarnjoj posudi zagrijava se kipućom vodom, koja nije u izravnom kontaktu s hranom.Stoga ta hrana ostaje izvorno svježa tijekom prijenosa topline s vode na hranu.Kod parenja je drugačije jer je parenje zagrijavanje zagrijanom vodenom parom.Polagano kuhanje vode koja kipuće široko se koristi za kuhanje pileće juhe, desertne juhe i cvjetnog čaja itd.
Tonze je prvi izumitelj koji je u Kini razvio električni štednjak za sporo kuhanje vode s dva lonca.A Tonze je također predvodnik standardne izrade sporih kuhala za kuhanje vode u Kini i cijelom svijetu.
Vrijeme objave: 17. listopada 2022
