धीमी गति से पकाने के दो प्रकार

● उबलते पानी में धीमी गति से खाना पकाना

जल पृथ्वी और सभी मनुष्यों के लिए सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है।पानी में धीमी गति से खाना पकाना एक प्रकार की भाप बनाना है।हम इसे पानी को उबालकर धीमी गति से पकाना भी कह सकते हैं।यह चीन में खाना पकाने का एक पुराना पारंपरिक तरीका है।चीन के कैंटन (गुआंगडोंग) प्रांत में भी इसका बेतहाशा उपयोग किया जाता है, जहां कैंटोनीज़ के बीच सूप बनाना काफी लोकप्रिय है।भीतरी बर्तन में भोजन को उबलते पानी से गर्म किया जाता है, जिसका भोजन से सीधा संपर्क नहीं होता है।इसलिए, पानी से भोजन में गर्मी स्थानांतरित होने के दौरान उन भोजन को मूल रूप से ताज़ा रखा जाता है।स्टीमिंग के मामले में यह अलग है, क्योंकि स्टीमिंग गर्म जल वाष्प द्वारा गर्म करना है।चिकन सूप, मिठाई सूप और फूल चाय आदि पकाने के लिए धीरे-धीरे उबालने वाले पानी का बेतहाशा उपयोग किया जाता है।