બે પ્રકારની ધીમી રસોઈ

● પાણીના ઉકળતામાં ધીમી રસોઈ

પૃથ્વી અને તમામ મનુષ્યો માટે પાણી એ સૌથી મહત્વની વસ્તુ છે.પાણીમાં ધીમી રસોઈ એ અમુક પ્રકારની બાફવું છે.આપણે તેને પાણીમાં ઉકળતી ધીમી રસોઈ પણ કહી શકીએ છીએ.તે ચીનમાં રાંધવાની જૂની પરંપરાગત રીત છે.ચીનના કેન્ટન (ગુઆંગડોંગ) પ્રાંતમાં પણ તેનો જંગલી ઉપયોગ થાય છે જ્યાં કેન્ટોનીઝમાં સૂપ બનાવવી ખૂબ જ લોકપ્રિય છે.અંદરના વાસણમાં ખોરાકને ઉકળતા પાણીથી ગરમ કરવામાં આવે છે, જે ખોરાકનો સીધો સંપર્ક કરતું નથી.તેથી, પાણીમાંથી ખોરાકમાં ગરમીના સ્થાનાંતરણ દરમિયાન તે ખોરાકને મૂળ તાજો રાખવામાં આવે છે.તે સ્ટીમિંગ સાથે અલગ છે, કારણ કે સ્ટીમિંગ ગરમ પાણીની વરાળ દ્વારા ગરમ થાય છે.ચિકન સૂપ, ડેઝર્ટ સૂપ અને ફ્લાવર ટી વગેરેને રાંધવા માટે પાણી ઉકળતા ધીમા રસોઈનો ઉપયોગ જંગલી રીતે થાય છે.