Tha còcaire rus aig cha mhòr a h-uile teaghlach, agus dhaibhsan a tha dèidheil air rus ithe, tha e nas fheàrr a chleachdadh a h-uile latha. Ach an do thug thu aire do na ceumannan rabhaidh airson còcaire rus a chleachdadh?
"Ciamar a bu chòir dhomh lìnig mo chucair rus a ghlanadh a h-uile latha?"
"An urrainn dhomh cumail a’ dol ga chleachdadh eadhon ged a tha an còmhdach lìnidh a’ rùsgadh no air a mhilleadh?"
Ciamar as urrainn dhomh mo chucair rus a chleachdadh gu sàbhailte agus biadh math a chòcaireachd? Thoir sùil air a’ fhreagairt phroifeasanta.
Nuair a bhios sinn a’ ceannach còcaire rus, bidh sinn buailteach aire a thoirt don stoidhle, an tomhas-lìonaidh, an gnìomh, msaa. aige, ach gu tric bidh sinn a’ dearmad agus a’ dèanamh dearmad air “conaltradh gun astar” rus leis an lìnigeadh a-staigh.
Tha còcairean rus air an dèanamh suas sa mhòr-chuid de dhà phrìomh phàirt: an t-slige a-muigh agus an lìnigeadh a-staigh. Leis gu bheil an lìnigeadh a-staigh ann an conaltradh dìreach ris a’ bhiadh, faodar a ràdh gur e seo am pàirt as cudromaiche den chòcaire rus agus gu bheil pàirt chinnteach aige ann a bhith a’ ceannach còcairean rus.
"An-dràsta, 's e lìnigeadh a-staigh alùmanum, lìnigeadh a-staigh alloy, lìnigeadh a-staigh stàilinn gun staoin, lìnigeadh a-staigh ceirmeag, agus lìnigeadh a-staigh glainne am measg nan lìnigeadh a-staigh as cumanta ann an còcairean rus air a' mhargaidh."
Leis gu bheil feartan teas cunbhalach agus gluasad teas luath aig alùmanum meatailteach, is e an stuth as fheàrr airson lìnigeadh a-staigh còcairean rus. Chan urrainnear lìnigeadh a-staigh alùmanum a chuir an conaltradh dìreach ri biadh, agus mar sin san fharsaingeachd tha còmhdach air uachdar an lìnigeadh a-staigh air a dhèanamh den stuth seo, air a roinn sa mhòr-chuid ann an còmhdach Teflon (ris an canar cuideachd PTFE) agus còmhdach ceirmeag. Is e a phrìomh obair casg a chuir air a’ bhonn bho bhith a’ steigeadh ris a’ phoit agus a dhèanamh furasta a ghlanadh.
“Tha an còmhdach air lìnigeadh a-staigh a’ chòcaire rus gu nàdarrach an aghaidh searbhagan is alcalan agus chan eil e furasta a bhriseadh sìos le teòthachd àrd. Nuair a thèid a spraeadh air an lìnigeadh a-staigh alùmanum, bidh buaidh dìon agus an-aghaidh steigeadh aige.” A rèir eòlaichean, tha crìoch àrd de 250 ℃ aig a’ chòmhdach Teflon a thathas a’ cleachdadh gu cumanta airson sàbhailteachd, agus tha an teòthachd as àirde airson a chleachdadh gach latha den chòcaire rus timcheall air 180 ℃, agus mar sin fon bhunait nach eil an còmhdach a-staigh air tuiteam dheth, cha dèan cleachdadh àbhaisteach lìnigeadh a-staigh a’ chòcaire rus cron air a’ bhodhaig, agus chan eil feum air dragh.
Ach, leis gu bheil an còcaire rus air a chleachdadh airson ùine mhòr no air a ruith gu ceàrr gach latha, dh’ fhaodadh an lìnigeadh a-staigh “peant a chall”, agus tha sin dualtach a bhith na chunnart slàinte.
An toiseach, tha coltas ann gum bi "peant" lìnig a' chòcaire rus a' steigeadh ris a' phoit, agus ma bhios e a' steigeadh ris an lìnig airson ùine mhòr, bidh e furasta a losgadh nuair a thèid biadh a theasachadh aig teòthachd àrd, agus bidh sin a' cruthachadh stuthan carcanaigineach leithid acrylamide. Aig an aon àm, tha an glanadh às dèidh sin gu math saothair, agus tha cunnartan slàinte ann. Fiù 's ma thèid an còmhdach dheth gu dona, tha an lìnig a-staigh co-ionann ri "galan alùmanaim", agus ma chumas tu ort ga chleachdadh airson ùine mhòr, is dòcha gun tèid barrachd alùmanaim anns an lìnig a-steach don bhodhaig leis a' bhiadh.
Leis nach e micronutrient a th’ ann an alùmanum a dh’ fheumas a’ bhodhaig, faodaidh in-ghabhail fad-ùine alùmanum eas-òrdughan neurolach adhbhrachadh agus cunnart galar Alzheimer a mheudachadh ann an inbhich. Bidh e cuideachd a’ toirt buaidh air mar a bhios a’ bhodhaig a’ gabhail a-steach fosfaras, calcium agus bhiotamain D, ag adhbhrachadh milleadh agus deformachadh chnàmhan, a’ leantainn gu galairean leithid chondropathy agus osteoporosis. An coimeas ri inbhich, tha fulangas nas ìsle aig clann airson alùmanum, agus tha an cron eadhon nas motha.
A bharrachd air an sin, bidh cuid de dhaoine, gus ùine a shàbhaladh agus poit ioma-chleachdaidh a chleachdadh, gu tric a’ cleachdadh an còcaire rus airson còcaireachd agus stòradh fad-ùine muiceann milis is searbh, brot teth is searbh agus soithichean brot eile le searbhag trom agus fìon-geur trom. Faodaidh stuthan searbhagach ann am biadh sgaoileadh alùmanum a luathachadh tuilleadh, agus chan eil sin a’ coinneachadh ri inbhean sàbhailteachd bìdh, agus tha cunnartan sàbhailteachd bìdh ann.
Nuair a thig còmhdach an lìnig a-staigh dheth, bheir e air an rus a bhith air a theasachadh gu mì-chothromach, agus mar thoradh air sin bidh duilgheadasan ann leithid steigeadh ris a’ phana, bonn làbach, pana tioram, msaa., a bheir buaidh air buaidh cleachdaidh agus luach beathachaidh an rus bruichte. A bharrachd air an sin, tha a’ mhòr-chuid de na lìnig a-staigh le còmhdach air an dèanamh de aloi alùmanum, agus às deidh don chòmhdach tuiteam dheth, bheir e air bun-stuth alùmanum an lìnig a-staigh a bhith fosgailte, agus mar thoradh air sin bidh an bun-stuth alùmanum a’ tighinn an conaltradh dìreach ris a’ bhiadh.
Mar sin, ma mhothaicheas tu gu bheil sgrìoban follaiseach air còmhdach lìnig a-staigh a’ chucair rìs no ma tha e air tuiteam dheth ann am pìosan, is fheàrr stad a chleachdadh sa bhad agus fear eile a chur na àite ann an deagh àm.
Dh’fhaodadh lìnigeadh a-staigh ceirmeach a bhith na roghainn nas fheàrr na lìnigeadh a-staigh còmhdaichte meatailt
Cha bhith uachdar rèidh an lìnig ceirmeach ag ath-bhualadh leis na grìtheidean, agus faodaidh seo blas agus inneach an rus a dhèanamh cinnteach.
Tha deagh choileanadh gleidhidh teas aig lìnigeadh ceirmeach cuideachd, beatha seirbheis fhada, agus faodaidh e casg a chuir gu h-èifeachdach air call beathachaidh anns a’ bhiadh.
Ach, tha an lìnigeadh ceirmeach a-staigh trom agus brisg agus furasta a bhriseadh, agus mar sin feumaidh tu a bhith faiceallach nuair a bhios tu ga ghiùlan agus ga chur sìos gu socair.
Cucair rus le lìnigeadh ceirmeach, freagarrach do luchd-cleachdaidh aig a bheil riatanasan nas àirde air càileachd rus.
Lìnigeadh a-staigh ceirmeach
Còcaire rus le lìnigeadh ceirmeag Tonze
Àm puist: Dùbhlachd-04-2023
