Éilíonn cineálacha éagsúla neadacha éan am stobhaithe difriúil. Go ginearálta, ní mór nead éin bán a stobhú ar feadh 30-40 nóiméad, nead éin fola, agus nead éin bhuí a stobhú ar feadh thart ar 60 nóiméad. Tá go leor próitéine i nead éin, is tonach é, agus tá éifeacht áilleachta agus cúram craicinn aige. Má stobhaítear an nead éin ró-fhada, meathlóidh sé go héasca agus caillfidh sé a chothaithigh agus ní bheidh an blas an-mhaith. Má tá a fhios agat cé chomh fada is ceart an nead éin a stobhú, beidh uigeacht níos míne agus níos míne air.
Is féidir nead éin a ithe tar éis 20 go 30 nóiméad de shuanbhruith, agus níor cheart é a shuanbhruith ar feadh i bhfad. Tá luach cothaitheach an nead éin an-saibhir, tá éagsúlacht substaintí próitéine ardchaighdeáin ann, agus is féidir leis na cothaithigh atá ag teastáil ón gcorp a athlánú, is féidir leis a dhíolúine agus a fhriotaíocht féin a fheabhsú, agus is féidir leis freisin ionradh baictéir phataigineacha agus ionfhabhtuithe a laghdú chun ionradh a sheachaint. Má bhíonn nead éin sa phróiseas stobhaithe ró-fhada, d’fhéadfadh sé go mbeadh na cothaithigh imithe as radharc.
Conas nead éin a bhruith gan cothaithigh a chailleadh agus le blas maith? Is ceist mhór í seo!
Ar dtús, doirt an nead éin sáithithe isteach sa phota stobhaithe, cuir uisce íon leis, clúdaigh an pota stobhaithe le clúdach, ansin cuir i bpota é (tá leibhéal an uisce lasmuigh den phota stobhaithe suas le leathshuíomh an phota stobhaithe), clúdaigh an pota le clúdach, agus stobhaigh é ar thine mhall ar feadh 20-30 nóiméad, ansin cuir blas air agus fónamh é.
Má úsáideann tú pota mall leictreach, bíonn cumhacht an phota mall comhréireach go hinbhéartach leis an am a thógann sé nead éin a bhruith: má tá cumhacht 1,000W ag an phota mall, is é 20-30 nóiméad an t-am a thógann sé nead éin a bhruith; má tá cumhacht 500W ag an phota mall, ní mór an t-am a bhruith a fhadú dá réir.
Ós rud é go bhfuil próitéiní intuaslagtha in uisce i nead éin, níor cheart é a bhruith ag teocht ró-ard, nó beidh an nead éin uisceach go héasca agus caillfear na cothaithigh ann.
Dá bhrí sin, ba chóir nead éin a stobhú faoi uisce malartach agus níor chóir go mbeadh an t-am stobhaithe ró-fhada. Is léiritheoir gairmiúil é Tonze i gcócaireán mall leictreach le modh stobhaithe faoi uisce malartach le 26 bliain de thaithí. Tá sraith cócaireán mall stobhaithe faoi uisce malartach againn chun freastal ar do riachtanais maidir le cothú nead éin a choinneáil.
Ina theannta sin, tá an méid uisce a úsáidtear chun nead éin a bhruith tábhachtach freisin, toisc go mbíonn tionchar díreach aige ar bhlas an nead éin.
Agus neadacha éan á mbruchadh, níor cheart go mbeadh an méid uisce íon ró-mhór, beagán os cionn neadacha na n-éan. Ar an mbealach seo, coinníonn an nead éin bruite a luach cothaitheach agus bíonn an blas sách preabach agus tiubh; más maith leat blas bog agus greamaitheach, is féidir leat thart ar 30-50 ml uisce a chur leis an nead éin bruite, ionas go mbeidh blas measartha agus blas níos míne ar an nead éin bruite.
Am an phoist: 31 Eanáir 2024
