En hiver, saison propice à la santé, la mijoteuse électrique est un appareil indispensable pour préparer des ragoûts. Sa consommation est bien inférieure à celle des cuiseurs à riz et autres cuisinières électriques, généralement inférieure à 300 W. La mijoteuse électrique utilise la méthode de cuisson lente pour mijoter les porridges et les soupes, permettant ainsi une répartition optimale des saveurs et des nutriments, et un parfum particulièrement intense. Une mijoteuse électrique en céramique multipliera considérablement les bienfaits pour la santé grâce à sa surface antiadhésive naturelle, plus saine. La cuisson lente en céramique rend les aliments plus tendres et savoureux.
Comment choisir une marmite électrique en céramique ? Tout d'abord, il faut considérer le revêtement. On distingue le sable violet et la porcelaine blanche. Le sable violet se caractérise par une structure dense, proche de la porcelaine, une résistance, des particules fines et une fragilité semblable à celle d'un coquillage ou d'une pierre, mais n'a pas la translucidité des pneus en porcelaine. La porcelaine blanche, quant à elle, est dense et transparente, émaillée, résistante à la chaleur, sans absorption d'eau, avec un son clair et une longue durée de vie. Lequel choisir ? Le sable violet ou la porcelaine blanche ?
★ A. Comparaison des nutriments
La marmite en sable violet contient jusqu'à 8 % d'oxyde de fer, ainsi que des éléments tels que le silicium et le manganèse, qui sont également très riches. Elle contient également du calcium, du magnésium, du sodium, du potassium et d'autres éléments métalliques essentiels à l'organisme. Par conséquent, la cuisson de la soupe dans une marmite en sable violet est très bénéfique pour l'organisme et permet d'absorber les nutriments dont il a besoin. De plus, les aliments cuits sont plus parfumés et leurs nutriments sont moins facilement perdus.
★ B. Comparaison des performances de résistance à la chaleur
Comparé au sable violet et à la porcelaine blanche, il est plus résistant à la chaleur et chauffe uniformément, ce qui réduit la texture grasse de la soupe. Le sable violet est donc plus adapté à la cuisine, tandis que la porcelaine blanche, plus esthétique, est idéale pour la vaisselle.
★ C. Problèmes de sécurité
La porcelaine blanche est également fabriquée à partir d'argile cuite, mais son revêtement de surface émaillé, après un chauffage à haute température, libère des substances nocives pour la santé. Le pot intérieur en sable violet est exempt de tout revêtement chimique et riche en oligo-éléments minéraux, ce qui lui confère un goût délicieux, que ce soit pour la préparation de soupes ou de plats cuisinés. Cependant, le prix élevé des pots en sable violet de haute qualité incite certains fabricants à utiliser de l'argile teintée. La qualité d'un pot intérieur en sable violet est donc difficile à évaluer. Un achat de mauvaise qualité peut engendrer des dommages importants.
Marmite électrique Tonze Purple Sand recommandée :
DGD10-10EZWD
Capacité:1L (Convient pour 1 à 2 personnes)
Pouvoir:150 W
Fonction:Soupe nutritionnelle, bouillon d'os, bouillie variée, yaourt, dessert, bouillie BB, conservation de la chaleur
Marmite électrique en porcelaine blanche Tonze recommandée :
DGD30-30ADD
Capacité:3L (Convient pour 2 à 3 personnes)
Pouvoir:250 W
Fonction:Soupe tonique, soupe au vieux feu, soupe aux os, soupe au poulet et au canard, soupe au bœuf et au mouton, bouillie de céréales mélangées, bouillie blanche, dessert
Engrenages de réglage de la température :élevé, moyen, faible
Date de publication : 17 octobre 2022
