Différents types de nids d'oiseaux nécessitent des temps de cuisson différents. En général, le nid blanc doit être mijoté entre 30 et 40 minutes, le nid rouge et le nid jaune environ 60 minutes. Riche en protéines, le nid d'oiseau est tonique et a des effets bénéfiques sur la beauté et la peau. Un nid mijoté trop longtemps risque de se détériorer, de perdre ses nutriments et de perdre son goût. En connaissant le temps de cuisson, il aura une texture plus onctueuse et plus délicate.
Le nid d'oiseau peut être consommé après 20 à 30 minutes de mijotage, mais ne doit pas être mijoté trop longtemps. Sa valeur nutritionnelle est très riche. Il contient une variété de protéines de haute qualité et peut reconstituer les nutriments nécessaires à l'organisme, renforcer l'immunité et la résistance, et prévenir l'invasion de bactéries pathogènes et d'infections. Une cuisson trop longue du nid d'oiseau peut entraîner une perte de nutriments.
Comment mijoter un nid d'oiseau sans perdre ses nutriments et avec bon goût ? C'est une grande question !
Tout d'abord, versez le nid d'oiseau trempé dans la marmite, ajoutez de l'eau pure, couvrez la marmite avec un couvercle, puis mettez-le dans une casserole (le niveau d'eau à l'extérieur de la marmite est jusqu'à la moitié de la position de la marmite), couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes, puis assaisonnez et servez.
Si vous utilisez une mijoteuse électrique, la puissance de la mijoteuse est inversement proportionnelle au temps de cuisson du nid d'oiseau : si la puissance de la mijoteuse est de 1 000 W, le temps de cuisson du nid d'oiseau est de 20 à 30 minutes ; si la puissance de la mijoteuse est de 500 W, le temps de cuisson doit être allongé en conséquence.
Étant donné que le nid d'oiseau contient des protéines hydrosolubles, il ne doit pas être cuit à une température trop élevée, sinon le nid d'oiseau deviendra facilement aqueux et les nutriments qu'il contient seront perdus.
Par conséquent, le nid d'oiseau doit être mijoté sous eau alternée, sans que le temps de cuisson soit trop long. Tonze est un fabricant professionnel de mijoteuses électriques utilisant la méthode de cuisson sous eau alternée depuis 26 ans. Nous proposons une gamme de mijoteuses pour ragoût sous eau alternée répondant à vos besoins et préservant les nutriments du nid d'oiseau.
De plus, la quantité d'eau utilisée pour la cuisson du nid d'oiseau est également importante, car elle affecte directement le goût du nid d'oiseau.
Lors de la cuisson des nids d'oiseaux, la quantité d'eau pure ne doit pas être excessive, juste légèrement au-dessus des nids. Ainsi, le nid d'oiseau conserve ses valeurs nutritionnelles et son goût est relativement onctueux et consistant. Si vous préférez un goût doux et collant, vous pouvez ajouter environ 30 à 50 ml d'eau au nid d'oiseau pour un goût plus doux et plus onctueux.
Date de publication : 31 janvier 2024
